8. Fachtagung Fleisch- und Geflügelfleischhygiene für Angehörige der Veterinärverwaltung: Berlin, City-Campus Mitte, 4. und 5. März 2008
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Berlin
Inst. für Fleischhygiene- und technologie
2008
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Autor: Fachtagung Fleisch- und Geflügelfleischhygiene für Angehörige der Veterinärverwaltung 8, 2008,
Jahr: 2008
8. Fachtagung Fleisch- und Geßiigelßeischhxgiene, Berlin, 4. und 5. März 2008
Inhaltsverzeichnis
Salmonella und Campylobacter in der Haltung
ZESSIN, K.H., P. SANGVATANAKUL, R. NGASAMAN, H. IRSIGLER,
P. PANDUNGTOD, L. SRIKITJAKARN, M. KYULE, M. BAUMANN u. R. FRIES:
Übertrag von Salmonellen von einer Sauenhaltung in die Mast
an einem Beispiel aus Thailand. 1
FRIES, R„ C. LEUE u. J. MARBURGER:
Auftreten von Salmonellen in landwirtschaftlichen Betrieben und
Kontaminationsstatus der dort erzeugten Mastschweine.
FRIES, R., C. LEUE, J. MARBURGER, K. DÜNNEBIER u. L. BRÄUTIGAM:
Mikroepidemiologische Studie auf einem landwirtschaftlichen Betrieb. 15
FRIES, R., M. BALALI, D. JAEGER, H. IRSIGLER u. W. BUSCHMANN:
Untersuchungen auf Salmonellen in den Gehegen einer Straußenhaltung. 21
FRIES, R., S. DRAKOVAC u. H. IRSIGLER:
Fleischsaft-ELISA auf Salmonella an Proben aus
Freiland-gehaltenen Mastschweinen. 25
SCHREITEL, A„ L. BRÄUTIGAM, D. JAEGER u. R. FRIES:
Isolate von Campylobacter aus den Mägen von Schweinen
unterschiedlicher Haltungen: Genotypische Untersuchungen. 30
Salmonella und Campylobacter im Schlachtbetrieb
GRABOWSKI, C, L. BRÄUTIGAM u. R. FRIES:.
Vertikaler Transfer von Salmonella und Campylobacter innerhalb
eines Putenschlachtbetriebes. 36
III
Fachtagung Fleisch- und Geflügelfleischhygiene, Berlin, 4. und 5. März 2008
Andere Zoonoseerreger
GROßE, K. u. T. WÜSTE:
Der Dunkersche Muskelegel - Risiko für den Verbraucher? 44
NATZIUS, R.:
Der Dunkersche Muskelegel: Eine Filmische Demonstration. 51
LUDWIG, A„ D. MEERMEIER, J. BEUCK, R. LUDEWIG u. R. FRIES:
Erysipelothrix rhusiopathiae und Streptococcus suis in gesunden Schweinen
unterschiedlicher Haltungen. 58
MEYER, S. u. A. LUDWIG:
Das Zoonoseerreger-Potential von Str. suis - Eine Literaturstudie. 66
FRIES, R., H. IRSIGLER u. M. HASSEL:
Bestandsbezogene Untersuchungen auf Y. enterocolitica mittels YOP-Screen. 74
Elemente in der Lebensmittelkette
LANGKABEL, N„ R. GROSSPIETSCH u. R. FRIES:
Vorliegende Rechtsunterlagen zur Lebensmittelkette - Eine Orientierung. 79
FRIES, R.:
Praxisbezogene Beispiele zum Stand der Lebensmittelkette.
BUSCHULTE. A., R. LUDEWIG u. R. FRIES:
Mikrobiologische Belastung unterschiedlicher Gewebe von als
untauglich beurteilten Mastschweinen. 94
IV
Fachtagimg Fleisch- und Geflägelfleischhygiene, Berlin, 4. und 5. März 2008
Recht
BUSCHULTE, A.:
Salmonellen: Die aktuelle Rechtslage. 100
GROSSPIETSCH, R.:
Die Verschärfung des dänischen Salmonella-Präventiv- und
Bekämpfungsprogramms beim Schwein. 112
MEYER, S.:
Aktuelle EU Verordnungen und Entscheidungen bezüglich TSE
als Basis der deutschen Gesetzgebung. 120
BUSCHULTE, A. u. R. FRIES:
Extramurale Ausbildung von Tiermedizinstudenten nach der neuen
TAppV: Anforderungen an Ausbilder und Studenten. 127
SCHULZE-SCHLEITHOFF, B.:
Umsetzung der Verordnung EU 1 /2OO5. 133
Zugrunde liegende Erfassungs-, Labor- und Rechtsfragen
GROSSPIETSCH, R., F. ALLEWELDT, S. KARA, K. SCHUBERT u. R. FRIES:
Betäuben und Schlachten in Betrieben der EU:
Eine Literaturstudie mit Befragungsergebnissen. 138
FRIES, R„ T. HANH, H. IRSIGLER u. T. KRAMER:
ELISA-basierter Salmonella-Nachweis: Unterschiedliche Antiseren-
aufbereitung als Antwort auf Variationen in der geographischen Prävalenz.. 146
MEYER, S., L. BRÄUTIGAM, R. GROSSPIETSCH u. R. FRIES:
Verschleppung von DNA in der PCR-Aufbereitung von Proben. 152
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