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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Bonn AID-Infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz 2009
Ausgabe:	20., veränd. Aufl.
Schriftenreihe:	Aid 1024
Schlagworte:	Gemüse Warenkunde
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	81 S. Ill.
ISBN:	9783830808619

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adam_text	INHALT EINLEITUNG . 4 MARKT UND VERBRAUCH . 5 GEMUESE IN DER ERNAEHRUNG . 6 WARENKUNDE GEMUESE . 7 BLUETENSTAENDE . 7 FRUCHTGEMUESE. 10 SAMENGEMUESE . 19 BLATTGEMUESE . 23 - KOHLGEMUESE . 23 -SPINATGEMUESE . 28 - SALATE . 30 FERTIG-MISCHSALATE . 39 BLATTSTIELGEMUESE . 39 STAENGELGEMUESE . 44 KNOLLENGEMUESE . 46 ZWIEBELGEMUESE . 50 WURZELGEMUESE . 54 NAEHRWERTTABELLE . 42 EINKAUF VON GEMUESE . 61 ZUBEREITUNG VON GEMUESE . 63 VERBRAUCHERSCHUTZ . 64 VERMARKTUNGSNORMEN . 64 KENNZEICHNUNGSVORSCHRIFTEN . 65 SCHADSTOFFE REDUZIEREN . 66 NITRAT IM GEMUESE . 67 WILDGEMUESE . 69 WAS SIND WILDGEMUESE? . 69 WILDGEMUESE IN DER ERNAEHRUNG . 69 WO KANN MAN WILDGEMUESE SAMMELN? . 70 WAS IST BEIM SAMMELN ZU BEACHTEN? . 70 PRAXIS-TIPPS ZU WILDGEMUESE . 70 SPEISEPILZE . 72 PILZE IN DER ERNAEHRUNG . 72 WARENKUNDE PILZE . 73 EINKAUF VON PILZEN . 77 ZUBEREITUNG VON PILZEN . 77 ALPHABETISCHES GEMUESEVERZEICHNIS . 78 WEITERFUEHRENDE AID-MEDIEN . 80
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