Verfügbarkeit: Die Milch :: THWS Bibkatalog

Die Milch: Ihre Gewinnungskosten u. ihre Bedeutung als Nahrungsmittel f. den Menschen

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	König, Josef (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Münster i. W. <<Der>> Westfale 1914
Schriftenreihe:	Veröffentlichungen der Landwirtschaftskammer für die Provinz Westfalen 18
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	79 S.

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS. ERSTER TEIL. GEWINNUNGSKOSTEN DER KUHMILCH .......................................................... 5 32 FRUEHERE UND ANDERWEITIGE ERHEBUNGEN 5 17 NEUERE ERHEBUNGEN IN WESTFALEN ................................. 17* 32 ZWEITER TEIL. BEDEUTUNG DER MILCH UND MILCHERZEUGNISSE ALS NAHRUNGSMITTEL FUER DEN MENSCHEN . . I. VOLLMILCH ODER SUESSMILCH A) ZUSAMMENSETZUNG UND BESCHAFFENHEIT DER MILCH B) GEWINNUNG UND BEHANDLUNG DER MILCH C) BESONDERE DIAETETISCHE EIGENSCHAFTEN DER MILCH . . II. GESAEUERTE UND GEGORENE MILCH 1. NATUERLICH GESAEUERTE MILCH 2. TAETTE ........................................................................................ . . 3. LEBEN RAL B, AEGYPTISCHES LEBEN 4. MEZZORADU ODER GIODDU 5. MAZUN . ........................................................ 6. JOGHURT 7. KEFIR 8. KUMYS ....................................................................... 9. SONSTIGE AEHNLICHE GUERUNGSCRZCNGNISSC ANS MILCH III EINGEDICKTE MILCH ......................................................................................................... IV. MAGERMILCH . . . . V. BUTTERMILCH VI. MOLKEN , . . ............................ VII. RAHM (SAHNE, SCHMANT ODER OBERES) VIII. BUTTER IX. KAESE .................................................................................................... X. NAEHRWERT DER MILCH UND MILCHERZCUGNISSE GEGENUEBER ANDEREN NAHRUNGS MITTELN ................................. XI. ERSATZ DES FLEISCHES IN FLCISCHNOTZEITCN 33 35 35 38 40 43 43 44 44 44 45 45 47 48 50 51 53 54 55 56 57 61 64 72
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