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Meat science: an introductory text

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Warriss, Paul D. (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Wallingford CABI Publ. 2009
Ausgabe:	2. ed.
Schlagworte:	Biochemie Fleischqualität Lebensmittelwissenschaft Tierschutz Fleischprodukt Fleischbeschaffenheit Ernährung Nutztiere Qualitätskontrolle Fleisch Quantitative Analyse Fleischverarbeitung Lebensmittelhygiene
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