Verfügbarkeit: Kulturgeschichte der deutschen Küche

Kulturgeschichte der deutschen Küche:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Peter, Peter 1956- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Beck 2008
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adam_text	INHALT Prolog: Aschenbrödel deutsche Küche? 7 OS Cibi simplices — die Kost der Germanen O5 12 ÜÏ Bier Dinkel, Kräuter, Theologie - Hildegard von Bingen und die Klosterdiät cvi 26 ОЇ Fisc/i Wiltu maken ein gut mus - Hausbücher und Hanse-Spezereien СЯ 37 СЧ Kuchen und Torten Murmeltier mit Speck — Kochbücher des Humanismus С Я 50 Oi Wï /фгеѓ Ich ess, was ich mag - Luthers Tischgespräche und die Folgen СЯ 67 LH Brot und Gebäck Schwedentrunk und Riesenstollen —barocke Exzesse Слї 80 Oíí Wurst und Schinken Der Teutsche säuft getrost - eine Kultur des Trinkens? СЯ 95 Wein Vom Geist der Kochkunst- Gastrosophen des Genusses <:Я no ir. í Kaffee, Tee, Schokolade Henriette Davidis — Dienstmädchen- und Hausfrauenrezepte O3. 124 ^ Käse und Milch Alles falscher Hase — am deutschen Essen soll das Reich genesen? r«î 137 e*í Schnäpse, Brände, Liköre Erbswurst, Maggi, Rumfordsuppe — philanthropisches Fastfood? <:я 153 ^ Klöße, Maultaschen, Spätzle Steckrüben, Schwarzmarkt, Eintopf-Volksküche von Weltkrieg zu Weltkrieg СЯ 165 СЭЗ Mineralwasser Hawaiitoast und Mett-Igel-Wirtschaftswunderschlemmen CM 179 Lii Broiler und Soljanka - Die Küche der DDR Roulade ade - die Raffinesse des Regionalen СЯ 197 І.Ч Kartoffeln Fernsehköche, Sternerestaurants, Dönerbuden - die aktuelle Gourmetszene СЯ 213 <J>Î Obst und Gemüse Pretzels and Hamburgers - German Food worldwide СЯ 228 С« Germans eating Sauerkraut Anhang СД 241 Ci^ Zitate und Anmerkungen 242 Literaturverzeichnis 246 Abbildungsnachweis 250 Verzeichnis der Rezepte 253
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