Zum Mechanismus der Maillard-Reaktion: Beeinflussung durch die Struktur der Aminokomponenten
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Bochow, Christina (VerfasserIn)
Format: Abschlussarbeit Buch
Sprache:German
Veröffentlicht: 1984
Schlagworte:
Beschreibung:IV, 135 Bl., Anh. graph. Darst.

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