Heiss, R. (1988). Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung (2., völlig neubearb. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Heiss, Rudolf. Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische Und Thermische Verfahren Der Lebensmittelverarbeitung. 2., völlig neubearb. Aufl. Berlin <<[u.a.]>>: Springer, 1988.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Heiss, Rudolf. Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische Und Thermische Verfahren Der Lebensmittelverarbeitung. 2., völlig neubearb. Aufl. Springer, 1988.
Achtung: Diese Zitate sind unter Umständen nicht zu 100% korrekt.