Vom Konditorlehrling zum Konditormeister: Über 500 fachtechische Fragen u. Antworten, Waren- u. Rohstoffkunde, Tab. für d. Praxis, Patisserie, Wichtiges über Einfrosten, Speiseeis u. Eisspeisen, Getränke in d. Konditorei, Fachausdrücke u. Fachbegriffe, über 200 Standardrezepte, auch für Diabetiker
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Matthaes
1982
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| Ausgabe: | 3., erw. Aufl |
| Beschreibung: | 320 S. 20 cm. |
| ISBN: | 3875162412 |
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