Jury, E. (1962). Maillard-Reaktion: Beitrag zur Kenntnis der nichtenzymatischen Bräunungsreaktion unter besonderer Berücksichtigung des 5-Hydroxymethylfurfurols.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Jury, Erhard. Maillard-Reaktion: Beitrag Zur Kenntnis Der Nichtenzymatischen Bräunungsreaktion Unter Besonderer Berücksichtigung Des 5-Hydroxymethylfurfurols. 1962.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Jury, Erhard. Maillard-Reaktion: Beitrag Zur Kenntnis Der Nichtenzymatischen Bräunungsreaktion Unter Besonderer Berücksichtigung Des 5-Hydroxymethylfurfurols. 1962.
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