Marktintegration und Entwicklung der westfälischen Landwirtschaft 1780-1880: marktorientierte ökonomische Entwicklung eines bäuerlich strukturierten Agrarsektors
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Münster
Lit
1996
|
| Schriftenreihe: | Münsteraner Beiträge zur Cliometrie und quantitativen Wirtschaftsgeschichte
3 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | XVII, 575 S. |
| ISBN: | 3825827526 |
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I. Einleitung 1
1. Märkte und bäuerliche Agrarproduktion. Die Geschichte einer
theoretischen Revolution 3
a) Bäuerliche Ökonomie im wirtschaftlichen EntwicklungsprozeB.
Klassische Entwicklungstheorie, traditionelle Agrarökonomik
und ältere deutsche Agrargeschichtsschreibung 3
b) Marktintegration und Entwicklung der Landwirtschaft bei
bäuerlichen Agrarstrukturen. Möderne Entwicklungstheorie und
neuere Internationale Agrargeschichtsschreibung.
Ein Entwicklungsmodell för einen bäuerlich strukturierten
Agrarsektor 22
c) Marktintegration und Entwicklung der Landwirtschaft bei
bäuerlichen Agrarstrukturen. Die neuere deutsche
Agrargeschichtsschreibung 52
2. Forschungsfragen zum Prozefi der Marktintegration und seiner
Auswirkungen auf die Entwicklung einer bäuerlich strukturierten
Landwirtschaft 80
3. Untersuchungsraum und -zeit 83
4. Methoden und Quellenlage 86
5. Aufbauder Arbeit 92
I
II. Strukturmerkmale der westfälischen Landwirtschaft.
Eine regionale Betrachtung 95
1. Die Gliederung des Untersuchungsgebietes in Agrarregionen.
Kriterien der Regionenbildung 95
a) Die Böden 97
b) Die Entwicklung der sektoralen Erwerbsstruktur und das
Bevölkerungswachstum 1828 bis 1880 101
c) Die Verkehrsinfrastruktur der Regierungsbezirke Münster
und Arnsberg 109
d) Die Reinerträge pro Morgen der Katastralabschätzung von
1822/35 sowie der Grundsteuerregelung von 1861/65 und die
Bildung von Agrarregionen 111
2. Die regionale Untergliederung des Untersuchungsgebietes 131
3. Die Reinerträge Westfalens in der Grundsteuerveranlagung von
1861/65 im gesamtpreußischen Vergleich 135
4. Betriebsstruktur und Bodenverteilung in der westfälischen
Landwirtschaft 1849 bis 1882 138
III. Die marktbezogene Entwicklung der westfälischen
Landwirtschaft von 1822/35 bis 1878/82 147
1. Die Quellen zur Entwicklung der pflanzlichen Produktion 148
a) Die Quellen für 1822/35 148
b) Die Quellen für 1878/82 153
II
2. Die Entwicklung der landwirtschaftlichen Produktion. Der
empirische Befund 155
a) Die Hektarerträge 155
b) Die landwirtschaftliche Nutzfläche 164
c) Die Anbaufläche einzelner Pflanzen, die Brach- und
Dreischfläche 168
d) Die durchschnittliche Jahresproduktion für wichtige
Ackerpflanzen sowie Heu um 1830 und um 1880 176
e) Der Viehbestand nach Stückzahl, Gesamtgewicht
und Geldwert 180
f) Die Wertschöpfung ün Agrarsektor 192
3. Marktintegration und agrarisches Wachstum 1822/35
bis 1878/82. Die Interpretation des empirischen Befundes 201
a) Typische Marktprodukte als Träger des agrarischen
Wachstumsprozesses 201
b) Marktintegration und Wachstum in den einzelnen
Regionen 211
4. Einkommen und Produktivität im Agrarsektor 1878/82 233
5. Produktion und Nachfrage 1822/35 und 1878/82 244
III
IV. Der westfälische Agrarmarkt im Integrationsprozeß zwischen
1780 und 1880 260
1 Integrationsprozeß und marktinduziertes Wachstum im
Agrarsektor. Einführender Überblick und
Operationalisierung der Fragestellungen 260
a) Allgemeine Ausführungen 260
b) Die Konkretisierung und Operationalisierung der
Fragestellungen 263
2. Statistische Analyse der Preisreihen in bezug auf den
Prozeß der Marktintegration 266
a) Zur Entwicklung der Korrelationen der Preisreihen
einzelner Marktorte 1780-1860 266
b) Die Aussagefähigkeit des Variationskoeffizienten, der
prozentualen Abweichung der Preise pro Jahr und
weiterer Indikatoren zur Analyse der
Preisschwankungen 1790-1880 276
c) Die Variationskoeffizienten und jährlichen prozentualen
Abweichungen der Jahresdurchschnittspreise 1790-1880 277
d) Die Entwicklung der saisonalen Preisschwankungen
1790-1880 284
3. Die Phasen des Integrationsprozesses auf dem westfälischen
Agrarmarkt 1780-1880. Landwirtschaftliche Entwicklung in
Abhängigkeit von sich verändernden Märkten 291
IV
4. Die revolutionäre Rolle der Eisenbahn für die Agrarmärkte.
Weitere Überlegungen und Belege 326
5. Marktintegration in zwei Stufen. Eine modellhafte Betrachtung
der westfälischen Entwicklung 1780-1880 337
6. Beschreibung der Preisreihen. Preise und bäuerliche
Produktionsentscheidungen 345
a) Die durchschnittlichen Jahrespreise verschiedener
Agrarprodukte 1785-1880 bzw. 1818-1880 345
b) Die durchschnittlichen Monatspreise verschiedener
Agrarprodukte 1790-1880 bzw. 1818-1880 356
7. Eine Analyse des westfälischen Agrarmarktes auf Basis von
Preisreihen für 1784-1880 bzw. 1818-1880 376
V. Zur ökonomischen Analyse der bäuerlichen Rechnungs- und
Anschreibebücher 396
1. Die Quellen 396
2. Bäuerliche Ökonomie und ländliche Marktstrukturen im
Spiegel der Rechnungs-und Anschreibebücher 401
3. Zur quantitativ-statistischen Analyse der Rechnungs- und
Anschreibebücher 423
a) Zur Brauchbarkeit der einzelnen Rechnungsbücher für
statistische Zwecke 423
V
b) Betriebsgröße, Nutzflächenstruktur und Reinertrag der
einzelnen Höfe 424
c) Struktur und Entwicklung der Hofeinnahmen 430
d) Getreideverkauf: Eine Preis- und Mengenbetrachtung 434
e) Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Futterpflanzen 450
f) Viehhandel und der Verkauf tierischer Produkte 451
g) Holzverkäufe 457
h) Betriebsfremde Arbeiten 458
i) Kredit-, Pacht- und Mieteinnahmen 464
j) Die Entwicklung der Einnahmeschwankungen 470
k) Zur Schätzung der Marktquote 475
1) Ein Vergleich der aus den bäuerlichen Rechnungsbüchem
ermittelten Roggen- und Weizenpreisreihen mit den
offiziellen Marktpreisreihen 478
VI. Zusammenfassung und Ausblick 484
Anhang zum dritten Kapitel 497
1 Die Berechnung der Flächenerträge aus den Angaben der
Wertschätzungsprotokolle von 1822/35 497
2. Die Umrechnung der Flächen der Wertschätzungsverbände von
1822/35 auf die Kreise von 1865 bzw. 1880 504
3. Die Ermittlung der Anbaufläche für einzelne Produkte sowie der
Brach-und Ackerweidenfläche 1822/35 506
4. Anmerkungen zu den Viehbestandsstatistiken
von 1828 bis 1883 508
5. Die Ermittlung des Viehbestandes in Tonnen 510
6. Die Ermittlung des Kapitalbestandes an Vieh 512
7. Die Ermittlung der Wertschöpfung aus tierischer
Produktion 513
8. Die Ermittlung der Kartoffelmenge für die Wertschöpfung aus
pflanzlicher Produktion 1822/35 515
9. Die Ermittlung der konsumierten Nahrungsmittelmengen in
Relation zur Nettoproduktion für 1822/35 und 1878/82 515
Anhang zum vierten Kapitel 527
Anhang zum fünften Kapitel 538
Hohl-, Gewichts- und Flächenmaße 543
Abkürzungsverzeichnis 544
Quellenverzeichnis 546
a) Archivalien 546
b) Gedruckte Statistiken, Zeitungen und Amtsblätter 546
Literaturverzeichnis 550
Index 570
VII
Verzeichnis der Tabellen
Tabellen im Text
1 Die natürliche Bodengüte der Regierungsbezirke Münster und Arnsberg
auf Kreisebene nach August Meitzen 99
2 Anteil der landwirtschaftlichen Bevölkerung an der
Gesamtbevölkerung 1849 und 1882 104
3 Bevölkerungsstatistik 1828, 1837, 1849, 1858, 1867 und 1880 107
4 Die Verkehrsinfrastruktur der Regierungsbezirke Münster und
Arnsberg 1868 112
5 Die Regressionsfunktionen für die kreisweise Reinertragshöhe
1822/35 und 1861/65 119
6a Der Variationskoeffizient der Reinerträge pro Morgen für 1822/35
und 1861/65 126
6b Die Reinerträge pro Morgen Gesamtfläche, Acker und Wiese auf
Kreisebene für 1822/35 und 1861/65 127
6c Rangfolge der absoluten und prozentualen Veränderungen
der kreisweisen Reinerträge pro Morgen 1822/35 bis 1861/65 128
7 Die Bildung von Regionen 132
8 Ranking der Reinertragshöhe pro Morgen für die preußischen
Provinzen nach Meitzen für 1861/65 I37
9 Die regionale landwirtschaftliche Betriebsstruktur in den
Regierungsbezirken Münster und Arnsberg 1849 und 1858 142
10 Die regionale landwirtschaftliche Betriebsstruktur in den
Regierungsbezirken Münster und Arnsberg 1882 I43
1 laDie Hektarerträge in Kilo auf Regionalebene 1822/35 157
1 lbDie Hektarerträge in Kilo auf Regionalebene 1878/82 I57
VIII
1 lcDie absolute und prozentuale Zunahme der Hektarerträge in Kilo
zwischen 1822/35 und 1878/82 158
1 ldHektarerträge zwischen 1800 und 1830 aus verschiedenen Quellen
und Gegenden 158
12aDie landwirtschaftliche Nutzfläche 1822/35 und 1878/82 166
12b Die absolute und prozentuale Entwicklung der landwirtschaftlichen
Nutzfläche 1822/35 bis 1878/82 167
13 Die Anteile der einzelnen Anbaufrüchte am Anbauland 1822/35 und
1878/82 sowie ihre absolute und prozentuale Veränderung 171
14 Die Jahresproduktion von 6 Anbaupflanzen sowie Heu für 1822/35
und 1878/82 178
15 Die Relation von Nahrungsgetreide zu Futtergetreide 1822/35 und
1878/82 179
16aDie regionale Entwicklung der Viehbestände 1828 bis 1883 182
16bDie prozentuale Entwicklung des regionalen Viehbestandes
1828 bis 1883 183
17 Der regionale Schweinebestand in Tonnen 1828, 1864 und 1883 186
18 Der regionale Rindviehbestand in Tonnen 1828, 1864 und 1883 188
19 Der Schweinebestand in Tonnen im Verhältnis zum Rindvieh
für 1828, 1864 und 1883 189
20 Der regionale Kapitalbestand an Vieh in Mio. Mark für 1828
und 1883 zu Preisen von 1883 190
21 Die regionale Wertschöpfung in der tierischen Produktion 1828
und 1883 zu Preisen von 1878/82 196
22 Die regionale Wertschöpfung in der pflanzlichen Produktion
1822/35 und 1878/82 zu Preisen von 1878/82 197
23 Die regionale Wertschöpfung im Agrarsektor 1822/35 und 1878/82
in Mio. Mark 199
IX
24 Der Anteil der Ackerkühe und -ochsen am gesamten Kuh- und
Ochsenbestand 1882 209
25 Der Kuhanteil am gesamten Rindviehbestand für 1828, 1858
und 1883 216
26 Die Entwicklung des Schweine-, Kuh- und Rindviehbestandes
1818-1883 der Kreise Hamm, Soest und Lippstadt 222
27 Die regionale Arbeitsproduktivität in der Landwirtschaft 1878/82 235
28 Die Anzahl und Struktur des regionalen Zugviehbestandes
an Pferden, Ackerochsen und Ackerkühen 1882 239
29 Zur regionalen Nutzung des Rindviehs als Zugkraft 1882 240
30 Die Milchkuh- und Schweinehaltung pro Hektar 1882 240
31 Die regionale Maschinennutzung 1882 241
32 Die von der Landwirtschaft lebenden Personen 1849 und 1882
sowie ihr Wachstum 242
33 Das Verhältnis der regionalen pflanzlichen Nahrungsmittelproduktion
zum Konsum 1822/35 und 1878/82 249
34 Getreideein- und ausfuhr sowie der Importüberschuß in den
Regierungsbezirken Münster und Arnsberg im
Jahresdurchschnitt 1826 bis einschl. 1828 251
35 Das Verhältnis der verfügbaren Getreidemenge zu verschiedenen
Bedarfsschätzungen in den Regierungsbezirken Münster und
Arnsberg 1822/35 251
36 Die Fleischproduktion pro Kopf 1828 und 1883 256
37 Die Entwicklung der Futterproduktion an Hafer, Klee und
Wiesenheu pro Pferd und Rindvieh 1822/35 bis 1878/82 258
38 Die Korrelationen der jährlichen Getreidepreise von 10 Marktorten
der westlichen Provinzen des Königreichs Preußen nach 1815 für
1784-1819 268
39 Ein Vergleich der Getreidepreiskorrelationen der Marktorte Aachen,
Köln, Herdecke, Münster und Berlin für 1784/1819 und
1820/60 (Herdecke: 1820/1849) 272
40 Die Korrelationen der Getreidepreise pro Jahrzehnt 1790/99-1850/59
für die Marktorte Aachen, Köln, Herdecke, Münster und Berlin 275
41 Der durchschnittliche jährliche Variationskoeffizient pro Jahrzehnt der
Preise von Aachen, Köln, Münster und Berlin 1790/99-1850/59 275
42 Die Korrelationen der Roggenpreise von Berlin und Münster
1630-1860 275
43 Die Entwicklung des Variationskoeffizienten der
Jahresdurchschnittspreise pro Jahrzehnt 1790-1880 (Reichstaler pro
preußischem Scheffel) und seine Determinanten Mittelwert
und Standardabweichung 280
44 Die durchschnittliche jährliche prozentuale Abweichung der
Jahrespreise innerhalb eines Jahrzehntes 1790-1879 281
45 Der Variationskoeffizient der Berliner Roggenpreise pro Jahrzehnt
und seine Determinanten plus die durchschnittliche prozentuale
Abweichung der Jahrespreise pro Jahrzehnt 281
46 Die Entwicklung des Variationskoeffizienten der monatlichen
Preisnotierungen innerhalb eines Jahres 1791-1880. Der
Mittelwert pro Jahrzehnt 285
47 Die durchschnittliche prozentuale und absolute Differenz des
minimalen und maximalen Monatspreises innerhalb eines Jahres
für ein Jahrzehnt 1790-1879 285
48 Der durchschnittliche Variationskoeffizient der Monatspreise
eines Jahres pro Jahrfünft der Regierungsbezirke Münster und Arnsberg
im Vergleich 1830-1864 286
XI
49 Der durchschnittliche jährliche Getreideexport und -import über
die Zollgrenzen der Provinz Westfalen 1826 bis einschl. 1828 304
50 Gliederung der westfälischen Getreideimporte und -exporte nach
Regierungsbezirken für 1826/28 304
51 Die Bahnhofsdichte in den Regierungsbezirken Münster und
Arnsberg 1855, 1865 und 1875 (nur Bahnhöfe an Orten mit
mehr als 2000 Einwohnern) 318
52 Der Trend der Agrarpreise für 1785-1880 bzw. 1818-1880 349
53 Die monatliche Wachstumsrate der Preise für vier Monate im
fünfzehnjährigen Durchschnitt 1790-1880 (-1,53= -1,53%) 360
54 Die Regressionskoeffizienten (b) und t-Werte (t) der Preisfunktionen
für Weizen, Roggen, Gerste und Hafer 1784-1880 383
55aDie Regressionskoeffizienten (b), t-Werte (t) und BETA-Werte der
Preisfunktionen für Weizen, Roggen, Gerste und Hafer 1818-1880 388
55bDie Regressionskoeffizienten (b), t-Werte (t) und BETA-Werte der
Preisfunktionen für Erbsen, Kartoffeln, Rind- und Schweinefleisch
1818-1880 389
56 Daten zur Entlohnung von Knechten des Hofes Schulte zu Dellwig
sowie von Knechten, Mägden und Schäfern des Hofes Schuth-
Schepsmeier 1817-1875 412
57 Größe, Flächennutzung und Reinertrag der einzelnen Höfe nach
den preußischen bzw. lippischen Katasterakten 428
58 Die durchschnittliche Umsatzhöhe für ein Erntejahr pro Jahrzehnt
1750-1889 431
59 Die Struktur der Einnahmen eines Hofes für jedes Jahrzehnt
1750-1889 433
60 Der durchschnittliche Getreideverkauf für ein Erntejahr pro Jahrzehnt
1750-1889 437
XII
61 Die durchschnittlich pro Erntejahr verkauften Roggen-, Weizen-
und gesamten Getreidemengen für ein Jahrzehnt in preußischen
Scheffeln 1750-1889 438
62 Roggenanbau, Roggenernte und Roggenverkauf des Hofes Schulte
zu Dellwig 1812-1823 439
63aDer Viehverkauf des Hofes Schulze Froning 1811-1886 452
63bDer Viehverkauf des Hofes Meierherm 1848-1883 452
63c Der Viehverkauf des Hofes Schulte zu Dellwig 1810-1819 453
63dDer Viehverkauf des Hofes Schuth-Schepsmeier 1828-1875 453
64 Die durchschnittlichen Einnahmen pro Jahrzehnt für ein Erntejahr
aus betriebsfremden Arbeiten sowie aus Krediten, Mieten und
Pachten 1750-1889 in Reichstalern 461
65a Die Kredit-, Pacht- und Mieteinnahmen der Höfe Schulte zu
Dellwig und Schulze Froning 466
65bDie Kredit-, Pacht- und Mieteinnahmen der Höfe Meierherm,
Meyer zur Müdehorst, Behmer/Schulte und Wenning 467
66 Der durchschnittliche Variationskoeffizient jährlicher Umsatzwerte
pro Jahrzehnt 1750-1889 471
67 Marktquote und Eigenverbrauch eines typischen münsterländischen
Hofes (Hof Nr. 1) und eines Spitzenbetriebes (Hof Nr. 2)
um 1860 476
68 Die Korrelationen der Roggen- und Weizenpreisreihen einzelner
Höfe mit der westfälischen Marktpreisreihe 479
69 Der Variationskoeffizient der monatlichen Roggenpreisnotierungen
innerhalb einesJahres im Durchschnitt für ein Jahrzehnt und der
Jahresdurchschnittspreise pro Jahrzehnt 1790-1879 480
XIII
Tabellen im Anhang
lila Übersicht über die Datendichte für die Angaben zum Flächenertrag
1822/35 in preußischen Morgen 500
Hlb Die Schätzfunktionen der Flächenerträge einzelner Ackerpflanzen
und für Wiesenheu 1822/35 501
IIIc Die Aussaatquoten einzelner Anbaupflanzen nach verschiedenen
Quellen für 1800 bis 1883 517
Hld Der jährliche Getreideverbrauch pro Kopf nach verschiedenen
Quellen zwischen 1830 und 1860 519
rVa/1 Die jährlichen Durchschnittspreise in Westfalen für Weizen,
Roggen, Gerste und Hafer 1784-1880 531
rVa/2 Die jährlichen Durchschnittspreise in Westfalen für Erbsen,
Kartoffeln, Rind-und Schweinefleisch 1818-1880 532
FVb/lDie Entwicklung des Variationskoeffizienten der Preise
innerhalb eines Jahres für Weizen, Roggen, Gerste und Hafer
1791-1880 auf Basis monatlicher Notierungen 533
FVb/2Die Entwicklung des Variationskoeffizienten der Preise innerhalb
eines Jahres für Erbsen, Kartoffeln, Rind- und Schweinefleisch
1818-1880 auf Basis monatlicher Notierungen 534
VIA/
Abbildungen
la Die normierten Ernteschätzungen und Jahresdurchschnittspreise
für Weizen 1846-1871 (1870= 1,0) 331
lb Die normierten Ernteschätzungen und Jahresdurchschnittspreise für
Roggen 1846-1871 (1870= 1,0) 331
lc Die normierten Ernteschätzungen und Jahresdurchschnittspreise für
Hafer 1846-1871 (1870= 1,0) 332
ld Die normierten Ernteschätzungen und Jahresdurchschnittspreise für
Kartoffeln 1846-1871 (1870= 1,0) 332
2a Westfälische Jahresdurchschnittspreise 1785-1880: Weizen 346
2b Westfälische Jahresdurchschnittspreise 1785-1880: Roggen 346
2c Westfälische Jahresdurchschnittspreise 1785-1880: Hafer 347
2d Westfälische Jahresdurchschnittspreise 1818-1880: Kartoffeln 347
2e Westfälische Jahresdurchschnittspreise 1818-1880: Rindfleisch 348
2f Westfälische Jahresdurchschnittspreise 1818-1880: Schweinefleisch... 348
3a Die durchschnittlichen Monatspreise 1790-1880 bzw. 1850-1880:
Weizen 357
3b Die durchschnittlichen Monatspreise 1790-1880 bzw. 1850-1880:
Roggen 357
3c Die durchschnittlichen Monatspreise 1790-1880 bzw. 1850-1880:
Hafer 358
3d Die durchschnittlichen Monatspreise 1818-1880: Kartoffeln 358
3e Die durchschnittlichen Monatspreise 1818-1880: Rindfleisch 359
3f Die durchschnittlichen Monatspreise 1818-1880: Schweinefleisch 359
4a Die Roggenpreisentwicklung nach einzelnen Ernten:
August 1815-Juli 1817 und August 1819-Juli 1821 365
XV
4b Die Roggenpreisentwicklung nach einzelnen Ernten: August 1823-Juli
1825 und August 1829-Juli 1831 365
4c Die Roggenpreisentwicklung nach einzelnen Ernten:
August 1845-Juli 1849 366
4d Die Roggenpreisentwicklung nach einzelnen Ernten:
August 1854-Juli 1858 366
4e Die Roggenpreisentwicklung nach einzelnen Ernten:
August 1866-Juli 1870 367
4f Die Roggenpreisentwicklung nach einzelnen Ernten:
August 1875-Juli 1879 367
5 Der Preis für einen Scheffel Land zu bauen auf dem Hof
Wenning pro Erntejahr 1848-1882 463
6 Die durchschnittlichen Monatspreise des Hofes Schulze Froning
und der westfälischen Preisreihe 1820-1880 481
XVI
Verzeichnis der Karten
1 Die Kreisgrenzen in den Regierungsbezirken Münster und Arnsberg für
1865 100
2a Das Eisenbahnnetz Nordwestdeutschlands 1855 113
2b Das Eisenbahnnetz Nordwestdeutschlands 1866 114
3 Die für die Preiskorrelationen berücksichtigten 10 Marktorte der
westlichen Provinzen des Königreichs Preußen in den Grenzen von
1815 269
4 Die geographische Verteilung der verwendeten
Wertschätzungsprotokolle 1822/35 498
XVII
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