Manuel de la distribution:
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| Veröffentlicht: |
Paris
Pr. Univ. de France
1992
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Chapitre liminaire 13
Première partie
LES FONCTIONS DE LA DISTRIBUTION
1. La fonction distribution 19
1. Le commerce, créateur d utilité 19
2. Bref historique 20
3. Rôle de la distribution vis-à-vis du producteur et de
l utilisateur 23
2. La consommation 27
1. Queh sont les facteurs qui influencent la consommation des
particuliers ? 28
1.1 L accroissement démographique, 28
1.2 La répartition démographique. 28
1.3 La répartition socio-professionnelle. 28
1.4 L urbanisation croissante. 28
1.5 L information de masse. 29
1.6 La motorisation croissante. 29
1.7 Le phénomène « jeunes ». 29
1.8 Le phénomène « enfants ». 29
1.9 La vie dans les grandes cités. 30
1.10 La publicité. 30
1.11 L accroissement du niveau de vie. 30
2. Comment consomme-t-on ? 30
2.1 Analyse de la consommation par les organismes publics. 30
2.2 Analyse de la consommation par les firmes privées. 3 I
2.3 Structure et évolution de la consommation. 31
6 Manuel de la distribution
3. L information du consommateur 34
3.1 Le consommateur est mal informé, 34
3.2 Protéger et informer le consommateur, 35
4. La défense du consommateur 37
4.1 Les Pouvoirs Publics, 37
4.2 Les associations et groupements privés de consommateurs, 38
3. Analyse des fonctions de la distribution 43
1. La fonction de gros 43
1.1 Caractéristiques de la fonction, 43
1.2 Caractéristiques des entreprises, 44
1.3 Rôle économique, 44
1.4. Fonction de gros interindustriel, 46
1.5 Tendances d évolution de la fonction de gros, 46
2. La fonction de détail 47
2.1 Caractéristiques de la fonction, 47
2.2 Rôle économique, 48
2.3 Tendances d évolution, 48
DEUXIÈME PARTIE
LES STRUCTURES DE LA DISTRIBUTION
4. L urbanisme commercial 57
1. Les centres de détail 57
1.1 Pourquoi un urbanisme commercial ?, 57
1.2 La réalisation des Centres commerciaux, 60
1.3 Les nouveaux « Centres » prévus par la réglementation
de 1969, 61
2. Les centres de gros 78
2.1 Pourquoi des centres de gros ?, 78
2.2 Les freins an déménagement des grossistes, 78
2.3 Los avantages, 79
5. Les méthodes de vente 83
1. La vente traditionnelle en magasin 83
2. La vente en libre-service 84
3. La vente par correspondance 85
4. La vente par distributeur automatique 85
5. La vente à domicile 85
Sommaire 7
6. La VEAD, ou vente électronique à distance 86
6.1 La télé-vente, ou télé-achat, ou télé-shopping, 86
6.2 Le supermarché à domicile, 86
6.3 La télématique au service de la télédistribution, 87
7. La vente sur marché et la vente par tournées 87
8. Les accords de «franchise » 87
6. Le commerce indépendant 95
1. Le commerce de gros indépendant 95
2. Le commerce de détail indépendant isolé 96
2.1 Caratéristiques, 96
2.2 Distinctions à l intérieur du commerce de détail indépendant, 96
2.3 Situation actuelle, 97
7. Le commerce associé 101
1. Les « groupements d achat » ou « coopératives de détaillants » 102
1.1 Situation juridique, 102
1.2 Fonctionnement, 102
1.3 Avantages et inconvénients du groupement d achat, 103
1.4 Conditions d efficacité des groupements, 105
2. Les chaînes volontaires 106
2.1 Origine et caractéristiques, 106
2.2 Fonctionnement, 107
2.3 Avantages et inconvénients de la chaîne, 107
2.4 Conditions d efficacité, 108
3. Le groupement d achat de grossistes 108
4. Le magasin collectif d indépendants 108
8. Le commerce intégré III
1. Forme capitaliste III
1.1 Les magasins à succursales. 1 1 1
1.2 Les Grands Magasins. 116
1.3 Les Magasins Populaires. 121
2. Forme coopérative 125
2.1 Les coopératives de consommateurs, 125
2.2 Les coopératives d entreprise et d administration. 126
8 Manuel de la distribution
9. La vente en « Discount » 131
1. Trois types de « discounters » 132
1.1 Caratéristiques des premiers discounters, 132
1.2 Les discounters spécialisés, 133
2. Les grandes surfaces 135
2.1 Hypermarchés et cargos, 135
2.2 Caractéristiques de la vente en « discount » dans les « grandes sur¬
faces », 136
2.3 Situation en janvier 1992, 137
2.4 Création, exploitation, affiliation des hypermarchés, 138
10. Distribution des biens de consommation des produits
agricoles, des produits industriels, des services. Circuits
de distribution 149
1. Biens de consommation 149
1.1 Les biens et services de consommation courante, 149
1.2 Les biens de deuxième nécessité, 149
1.3 Les biens de consommation durables, 150
2. Produits agricoles 150
3. Produits industriels 151
4. Services 152
4.1 Distribués aux particuliers, 153
4.2 Distribués aux entreprises, 153
5. Circuits de distribution 153
5.1 Les circuits des fruits et légumes, 154
5.2 Les circuits de la viande, 154
Troisième partie
L ÉVOLUTION DE LA DISTRIBUTION
11. Le coût de la distribution 169
1. Généralités sur les coûts 170
2. Evolution du coût de distribution 170
3. Les coûts de distribution 171
3.1 Les charges, 172
Sommaire 9
3.2 Les marges, 173
3.3 Les taxes, 173
4. La réduction des coûts de distribution 174
4.1 Connaître les coûts, 174
4.2 Réduire les coûts, 175
4.3 Les facteurs d augmentation, 177
4.4 Conclusion, 177
12. Organismes et institutions s occupant du commerce.
Intervention de l État dans la distribution 187
1. Ministères et organismes officiels 187
1.1 Le commissariat général au Plan et à l Aménagement du terri¬
toire, 187
1.2 Le Ministère de l Economie et des Finances, 188
1.3 Le Conseil économique et social, 188
1.4 Le Ministère du développement industriel et scientifique. 188
1.5 Le Ministère des transports, 189
1.6 Le Ministère de l Equipement et du logement, 189
1.7 Les secrétaires d Etat au Tourisme, au Commerce, 189
2. Organes représentatifs professionnels 189
2.1 Les Chambres de commerce et d industrie. 189
2.2. Les Chambres régionales de commerce et d industrie, 190
2.3. L Assemblée permanente des Chambres de commerce et d indus¬
trie, 190
2.4. La Chambre de commerce de Paris |CCIP), 191
2.5 Organismes syndicaux, 191
3. Organismes divers 191
3.1. Le CECOD. 191
3.2 L IFLS, 192
3.3 L ILEC, 193
3.4. L ICC, 194
3.5 L AFRESCO. 194
3.6. Le Centre d observation économique de la CCIP. 194
4. Intervention de l Etat dans la distribution 195
4.1 Certaines activités sont interdites, d autres réglementées. 195
4.2. Les prix peuvent être réglementés. 195
4.3. Peu à peu, une législation adaptée est mise en place. 195
4.4 DGCC et Répression des fraudes. 198
10 Manuel de la distribution
13. Evolution des fonctions et des structures de la
distribution 203
1. Causes de cette évolution 203
1.1 Causes relatives au public, 204
1.2 Causes relatives aux distributeurs, 204
2. Evolution de la distribution en France 205
2.1 Evolution du nombre d établissements, 206
2.2 Evolution de la taille des établissements, 207
2.3 Evolution de la population active, 208
2.4 Evolution des méthodes de vente, 209
2.5 Evolution de la concentration commerciale, 211
3. Conséquences de cette évolution 212
3.1 Sur le plan de la recherche et de Fétude, 212
3.2 Sur le plan de la gestion, 213
3.3 Sur le plan social, 213
3.4 Sur le plan du consommateur, 214
3.5 Sur le plan économique en général, 215
Annexes 245
— Chronologie de la distribution, 247
— Quelques organismes s occupant de distribution, 249
Bibliographie 251
Index alphabétique 257
Liste des tableaux 259
Liste des figures 261
Liste des documents 263
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