Hensel, H., Perske, W., & Walther, W. (1978). Verfahrenslehre Konditoreiware: Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- und Fertigerzeugnisse (6., unveränd. Aufl.). Fachbuchverl.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Hensel, Herbert, Werner Perske, und Wolfgang Walther. Verfahrenslehre Konditoreiware: Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- Und Fertigerzeugnisse. 6., unveränd. Aufl. Leipzig: Fachbuchverl, 1978.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Hensel, Herbert, et al. Verfahrenslehre Konditoreiware: Rezepturen, Herstellung, Qualitätsmerkmale, Halbfertig- Und Fertigerzeugnisse. 6., unveränd. Aufl. Fachbuchverl, 1978.
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