1. Kartoffel-Tagung und Vortragsveranstaltung der Sektion Utilization: Vorträge anläßlich der Fachtagung der Arbeitsgemeinschaft Kartoffelforschung e.V. ... vom 6. - 9. November 1979 in Detmold
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Detmold
Granum-Verl.
1979
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VORTRAGE ANLARLICH DER FACHTAGUNGEN DER ARBEITSGEMEINSCHAFT
KARTOFFELFORSCHUNG E. V. UND DER EUROPAISCHEN GESELLSCHAFT FUR
KARTOFFELFORSCHUNG VOM 6. - 9. NOVEMBER 1979 IN DETMOLD
VEROFFENTLICHUNGEN DER ARBEITSGEMEINSCHAFT KARTOFFELFORSCHUNG E. V.,
DETMOLD * BAND 1 GRANUM VERLAG * POSTFACH 23 * DETMOLD
INHALTSVERZELCHNIS SCLTC 1. W. ENGCL. DARMSTADT 2. .1. BAUMCISTER, BONN
3. W. KEMPT, DETMOLD 4. B. PUTZ, DETMOLD U. K.-H. HEYLAND, BONN 5. K.
MIILLER, GOTTINGEN 6. W. KOSTER, HAMELN 7. K. ZGORSKA U. A.
FRYDECKA-MAZURCZYK, SEROCK/NARWIG (POLEN) 8. E. LEPPACK,
DETHLINGEN/MUNSTER 9. W. BERGTHALLER U. W. KEMPF, DETMOLD 10. B. PUTZ,
DETMOLD 11. W. KEMPF, W. BERGTHALLER, H. ZWINGEL- BERG U. J. STRATGER,
DETMOLD 12. G. TEGGE, DETMOLD 13. E. WILHELM U. W. KEMPF, DETMOLD
GRUFTWORTE ANLAFTLIEH DER 1. KARTOFFCL-TAGUNG IN DETMOLD 1 DIE BEDEULUNG
DER KARTOFFELVEREDLUNG IN DER BUNDCSRCPUBLIK 3 DEUTSCHLAND
ENTWICKLUNGEN, AUFGABEN UND ZIELE DER KARTOFFELFORSCHUNG 6 IN DETMOLD
DER EINFLUFT DER REIFE DER KARTOFFEL AUF IHRE VERARBEITUNGS- 10 EIGNUNG
DIE BEDEUTUNG EINER PHYSIOLOGISCH ANGEPAFTTEN ERNAHRUNG DER 19 PFLANZE
FIIR DIE QUALITAT DER KARTOFFEL EINFLUFT DER KALIUMDIINGUNG AUF
VERARBEITUNGSEIGENSCHAFTEN 24 VON KARTOFFELN EINFLUFT VON SORTEN,
DUNGUNG UND LAGERUNG AUF DIE KARTOFFEL 31 QUALITAT PRINZIP DER
GLEICHMAFTIGEN ABTROCKNUNG VON KARTOFFELSTAPELN 36 MIT AUTOMATISCHER
GEBLASESTEUERUNG UBER DIE INSTRUMENTELLE FARBMESSUNG BEI
TROCKENKARTOFFELN 41 DER EINFLUFT DER DUNGUNG AUF DIE QUALITAT VON
KARTOFFELVER- 46 ARBEITUNGSPRODUKTEN QUALITATSKRITERIEN GEMAHLENER
TROCKENKARTOFFELN VON VERSCHIE- 52 DENEN MAHLVORRICHTUNGEN NEUE
VERARBEITUNGSMDGLICHKEITEN VON KARTOFFELN DURCH VER- 59 ZUCKERUNG
QUALITATSKRITERIEN BEI DER VERWERTUNG VON KARTOFFELPROTEIN 68 14. P.
VOFT U. W. BERGTHALLER, DETMOLD 15. F. MEUSER, F. KOHLER, G. MOHRU. W.
STEYRER. BERLIN 16. M.J.H. KEIJBETS. WAGENINGEN (THE NETHERLANDS) I 7.
J.W. LUDWIG, WAGENINGEN (THE NETHERLANDS) 18. S.E. STRANDE. GJOVIK
(NORWEGEN) I 1 ). B. PRAKKEN. WOERDEN (THE NETHERLANDS) EIN NEUES
VERFAHREN ZUR ERMITTLUNG DER QUELLUNGSEIGENSCHAFTEN 72 VON GEMAHLENEN
TROCKENKARTOFFELN VERBESSERUNG DES ERNAHRUNGSPHYSIOLOGISCHEN WERTES VON
MAIS- 80 EXTRUDATEN UNTER VERWENDUNG VON KARTOFFELPROTEIN IM VERGLEICH
ZU SOJAPROTEINKONZENTRAT SHELF LIFE OF POTATO CHIPS WITH A HIGH LINOLEIC
ACID CONTENT 90 SOME QUALITY ASPECTS OF POTATO PRODUCTS 95 A COMPROMISE
QUALITY CONTROL SYSTEM FOR SMALL PRODUCTION PLANTS 103 FRYING IN A
POTATO-CHIPS PROCESSING OPERATION 106
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