6. Kartoffel-Tagung: Vorträge anläßlich der Fachtagung der Arbeitsgemeinschaft Kartoffelforschung e.V. vom 15. - 16. November 1984 in Detmold
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Detmold
Granum-Verl.
1984
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E. V., DETMOLD * BAND 6 * ISSN 0342-572 X GRANUM VERLAG * POSTFACH 23 *
DETMOLD R TIB/UB HANNOVER 89 128 722 274 IIIIIIHI INHALTSVERZEICHNIS
SEITE 1. W. ENGEL, DARMSTADT EROFFNUNG 1 2. G. GLOY, U. METZNER MITTEL-
UND LANGFRISTIGE PERSPEKTIVEN DER KAR- 2 U. W. HIMMIGHOFEN,
TOFFELFORSCHUNG AUS DER SICHT DES BUNDES- BONN MINISTERIUMS FIIR
ERNAHRUNG, LANDWIRTSCHAFT UND FORSTEN 3- W, ENGEL, DARMSTADT
KOORDINATION DER KARTOFFELFORSCHUNG ZWISCHEN WISSENSCHAFT UND PRAXIS -
ERWARTUNG IN DER VERARBEITUNGSINDUSTRIE 4. L.B. REUTER, BONN ANALYSE DES
EINKAUFS- UND VERBRAUCHSVERHAL- TENS BEI KARTOFFELN UND ERZEUGNISSEN AUS
KARTOFFELN 5. H. KOLBE U. K. MULLER, EINFLUB DIFFERENZIERTER
NAHRSTOFFGABEN AUF 12 GOTTINGEN EINIGE WERTGEBENDE INHALTSTOFFE IN
SPEISEKAR- TOFFELN 6. M. ARENS, MIINSTER FETTE UND OLE - IHRE EIGNUNG
ZUM FRITIEREN 22 7. N.E. HERENDI, DELMEN- SIEDE- UND FRITIERFETTE BZW.
OLE IN DER KAR- 28 HORST TOFFELVEREDELUNGSINDUSTRIE 8. B. PUTZ, DETMOLD,
U. ALTE UND NEUE KARTOFFELSORTEN FIIR DIE POMMES 36 W. BATZ, HANNOVER
FRITES-INDUSTRIE 9. J.W. LUDWIG, WAGE- WIE LAFTT SICH DIE TEXTUR VON
POMMES FRITES 44 NINGEN (NIEDERLANDE) BEEINFLUSSEN? 10. H.W. HENRICHS,
BEROD LAFIT SICH DAS DAMPFSCHALVERFAHREN FIIR KARTOF- 52 FELN NOCH
VERBESSERN? 11. K. MULLER, GOTTINGEN OBER ZELLGERIIST- UND
STRUKTURELEMENTE IN DER 57 KARTOFFEL UND IHRE BEDEUTUNG FUR DIE VERWER-
TUNGSEIGNUNG DER KNOLLE
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