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Handt, U. (1976). Rohstofflehre Backwaren: Rohstoffe und Halberzeugnisse zur Herstellung von Backwaren ; mit 60 Tabellen (5., überarb. Aufl.). Fachbuchverl.

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Handt, Ulrich. Rohstofflehre Backwaren: Rohstoffe Und Halberzeugnisse Zur Herstellung Von Backwaren ; Mit 60 Tabellen. 5., überarb. Aufl. Leipzig: Fachbuchverl, 1976.

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Handt, Ulrich. Rohstofflehre Backwaren: Rohstoffe Und Halberzeugnisse Zur Herstellung Von Backwaren ; Mit 60 Tabellen. 5., überarb. Aufl. Fachbuchverl, 1976.