Mein eigener Weinkeller: planen - bauen - lagern
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Graz [u.a.]
Stocker
2008
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| Schriftenreihe: | Praxisbuch
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Beschreibung für Leser Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 164 S. zahlr. Ill., graph. Darst. 23 cm |
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INHALT EINLEITUNG 7 WEIN LAGERN - WARUM? SAMMELSTRATEGIEN 10
LAGERFAEHIGKEIT VON WEIN 12 DAS REIFEN DES WEINES - WARUM ALTERN WEINE?
13 FAKTOREN DER LAGERFAEHIGKEIT 13 ALKOHOLE 15 POLYPHENOLE 15 FARBSTOFFE
(FLAVONOIDE, ANTHOCYANE) 15 GERBSTOFFE (PHENOLE] 17 GERUCHS- UND
GESCHMACKSSTOFFE (AROMA] 17 VITAMINE 17 SAEUREN 18 KOHLENHYDRATE (ZUCKER)
18 WASSER 18 EXTRAKTSTOFFE 19 METALLE 19 MINERALSTOFFE (ASCHE) 19
SULFITGEHALT 19 VERSCHLUSSSYSTEME 19 HERKUNFTSPRINZIP 21 TERROIR-GEGEND
22 DER RICHTIGE WEIN ZUM RICHTIGEN ANLASS 23 WEINEINKAUF 23 WANN IST DIE
RICHTIGE ZEIT ZUM WEINEINKAUF 7 24 LAGERBEDINGUNGEN 25 TEMPERATUR 25
LUFTFEUCHTIGKEIT 27 SAUBERKEIT UND FREMDGERUECHE 28 LICHT 30
NEIGUNGSWINKEL 31 TRANSPORT UND ERSCHUETTERUNGEN 31 ORDNUNG UND
ZUGAENGLICHKEIT 32 ORGANISATION UND KELLERBUCH 32 VINOTHEK 33 WINWEIN 33
WEINSAVE 34 4 INHALT VINEFINE 54 VITISVINIFERA 35 WINEXT 35 DIGITAL CAVC
35 WEINWARE 36 DAS TRADITIONELLE WEINKELLERBUCH 36 BAUPHYSIK 37
FEUCHTIGKEITSSCHAEDEN UND IHRE URSACHEN 37 SCHIMMEL UND SEINE ENTSTEHUNG
39 KONDENSIERENDE FEUCHTIGKEIT 41 WASSERDAMPFDIFFUSION 43
SORPTIONSVERHALTEN VON MATERIALIEN 43 LUEFTUNGSPRINZIPIEN 44 WAERMESCHUTZ
45 ORTE UND MOEGLICHKEITEN DER WEINLAGERUNG 47 CEWOELBEKELLER 48 ERDKELLER
5C KELLERBAU KONVENTIONELL 52 KELLER IM WOHNHAUS 53 KELLER IM
NEBENGEBAEUDE 54 KUEHLRAUM 54 MIETKELLER 55 WEINKLIMASCHRANK 56
LAGERSYSTEME 58 FLASCHEN: FORMATE UND STAPELMOEGLICHKEITEN 59
AUFBEWAHRUNG IN DER ORIGINALVERPACKUNG 63 HANDELSUEBLICHE REGALSYSTEME 64
SELBST GEBAUTE REGALE 65 BEISPIELE AUS ZIEGEL 66 MATERIAL UND
EIGENSCHAFTEN 66 *STEIN AUF STEIN" 67 *DER SCHATZ VOM SILBERBERG" 68
*1,2. ECKSTEIN, ALLES MUSS VERSTECKT SEIN!" 71 *URBANUS" 72 *FIX &
FERTIG ZIEGEL" 75 HYDROTON 77 BEISPIELE AUS NATURSTEIN 78 MATERIAL UND
EIGENSCHAFTEN 78 *STOANA" 79 *FAST NATUR PUR" 79 *FIX & FERTIG
NATURSTEIN" 79 BEISPIELE AUS HOLZ 8C INHALT MATERIAL UND EIGENSCHAFTEN
8C *KREUZ & QUER" 81 *BOX" 82 *DIE QUADRATUR DES KREISES" 86
*DORNROESCHEN" 87 *WEINGE-LAGE" 89 *STELZENLAUF 1 90 *GAUNTA" 91 *ALLES
IM RAHMEN" 93 *RUETTELPULT" 94 *IMMER UMADUM" 99 *KOPF ODER ZAHL" 100
*AUF DER MAUER, AUF DER MAUER,." 103 *FIX & FERTIG HOLZ" 105
*WINTOWER" 110 BEISPIELE AUS HOLZ-METALL 112 *STEINBACH 12" 112 *EIN
VOGEL AUF DEM DRAHTSEIL" 114 *LK" 11 / *VOELLIG LOSGELOEST" 122 BEISPIELE
AUS METALL 1 24 MATERIAL UND EIGENSCHAFTEN 1 24 *WENIGER IST MEHR" 124
*12 UNTER PAR" 128 *SCHACH MATT-E!" 150 *SCHWEDISCHE GARDINEN" 153
*LIT-FASS" 154 *FIX & FERTIG METALL" 136 VINOTEWINE PODS 136 BEISPIELE
AUS GLAS 1 37 MATERIAL UND EIGENSCHAFTEN 137 *SCHRAEGLAGE" 138 *SCHERBEN
BRINGEN GLUECK" 1 59 BEISPIELE AUS BETON 14C MATERIAL UND EIGENSCHAFTEN
14C *MIT DEM KOPF DURCH DIE WAND" 141 *BETON-G!" 142 *FIX & FERTIG
BETON" 142 FLASCHENLAGERSYSTEM AUS BIMSBETON (STAHLARMIERT) 142 CAVO
FLASCHENLAGERUNG MIT FERTIGBAUSTEINEN 14.5 MULTI FLASCHENLAGERUNG MIT
FERTIGBAUSTEINEN I 44 BEISPIELE AUS KARTON 145 *FIX 5; FERTIG KARTON"
145 BEISPIELE AUS KUNSTSTOFF 147 MATERIAL UND EIGENSCHAFTEN 147 *FIX &
FERTIG KUNSTSTOFF" 1 47 6 ^^_^ INHALT MATERIALWAHL 150 ANHANG 151
QUALITAETSNORMEN 151 OESTERREICH 152 *QUALITAETSPYRAMIDE IN OESTERREICH" 153
TAFELWEIN 154 LANDWEIN 154 QUALITAETSWEIN 154 KABINETTWEIN 154
PRAEDIKATSWEIN 154 SCHAUMWEINE 155 DEUTSCHLAND 155 SCHWEIZ 155 UNGARN 156
FRANKREICH 156 SPANIEN 157 ITALIEN 158 PORTUGAL 159 USA 159 NEUSEELAND
159 AUSTRALIEN 159 SUEDAFRIKA 160 BEZUGSQUELLENREGISTER 162
BILDQUELLENNACHWEIS 163 LITERATUR 164 |
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