Ungethüm, W. (1978). Fleischverarbeitung: Rohstoffe, Arbeitsmittel und Verfahren zum Zerlegen von Fleisch sowie zum Herstellen und Haltbarmachen von Fleischerzeugnissen (4. Aufl.). Fachbuchverl.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Ungethüm, Werner. Fleischverarbeitung: Rohstoffe, Arbeitsmittel Und Verfahren Zum Zerlegen Von Fleisch Sowie Zum Herstellen Und Haltbarmachen Von Fleischerzeugnissen. 4. Aufl. Leipzig: Fachbuchverl, 1978.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Ungethüm, Werner. Fleischverarbeitung: Rohstoffe, Arbeitsmittel Und Verfahren Zum Zerlegen Von Fleisch Sowie Zum Herstellen Und Haltbarmachen Von Fleischerzeugnissen. 4. Aufl. Fachbuchverl, 1978.
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