Touristikmanagement: 1. Beschaffungsmanagement
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin [u.a.]
Springer
1997
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| Ausgabe: | 2., aktualisierte und erw. Aufl. |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | XIV, 372 S. graph. Darst. |
| ISBN: | 354062757X |
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Abkürzungsverzeichnis XV
1 Einführung 1
1.1 Das System Tourismus 1
1.1.1 Begriff Tourismus 1
1.1.2 Tourismus als System 5
1.1.2.1 Systemkomponenten 5
1.1.2.2 Systemumwelt 9
1.1.2.3 Systemziele 13
1.1.2.4 Exkurs: Systemtheorie 17
1.2 Touristikmarkt 20
1.2.1 Urlaubsreisemarkt 20
1.2.2 Geschäftsreisemarkt 23
1.2.3 Charakteristische Strukturkriterien des Touristikmarktes 24
1.3 Reiseveranstalter 27
1.3.1 Definition 27
1.3.2 Rechtliche Stellung 30
1.3.3 Produkte 33
1.3.4 Branchenstruktur 34
1.3.5 Funktionen des Reiseveranstalters 39
1.4 Reisemittler 42
1.4.1 Definition 42
1.4.2 Unternehmenstypen 44
1.4.3 Geschäftsbereiche von Reisebüros 45
1.4.4 Rechtliche Stellung 49
VIH Inhaltsverzeichnis
1.5 Wettbewerbssituation in der Touristik 50
1.5.1 Wettbewerbsumfeld 50
1.5.2 Wettbewerbssituation der Reiseveranstalter 54
1.5.3 Wettbewerbssituation der Reisemittler 58
2 Managementaufgaben in der Touristik 62
2.1 Begriffsabgrenzung 62
2.2 Normatives Management 67
2.2.1 Bereiche 67
2.2.2 Die soziale Verantwortung der Unternehmen 70
2.3 Strategisches Management 71
2.3.1 Aufgaben des strategischen Managements 71
2.3.2 Funktionsbereiche 72
2.3.3 Zielplanung 74
2.3.4 Strategietypen 77
2.4 Operatives Management 79
2.5 Management von Funktionsbereichen 81
2.6 Management in kleinen und mittleren Unternehmen 84
2.6.1 Unternehmensstruktur in der Touristik 84
2.6.2 Managementbereiche 86
2.6.2.1 Unternehmensführung 86
2.6.2.2 Planung 88
2.6.2.3 Organisation 88
2.6.2.4 Kontrolle 89
2.6.2.5 Funktionsbereiche 89
2.7 Management von Dienstleistungen 91
2.7.1 Null-Fehler-Ergebnis . 91
2.7.2 Bedeutung des Marketings 92
2.7.3 Wettbewerbsvorteile durch Mehrwertschaffung 93
Inhaltsverzeichnis IX
2.8 Umweltmanagement 94
2.8.1 Umweltmanagement als strategische Option 94
2.8.2 Strategien des Umweltmanagements 95
2.8.3 Umwelt-Wertschöpfungskette 97
2.9 Interkulturelles Management 102
2.9.1 Kulturstandards und ihre Dimensionen 102
2.9.2 Interkulturelle Kontakte der Reisenden 105
2.9.3 Zusammenarbeit mit ausländischen Vertrags- partnern 108
2.9.4 Auslandseinsätze von Mitarbeitern 111
2.9.5 Einrichtung von Auslandsniederlassungen 111
2.9.6 Multinationale Belegschaft 113
2.9.7 Schlüsselqualifikationen 114
3 Beschaffung 119
3.1 Definition und Bedeutung 119
3.2 Beschaffungsprozeß 121
3.3 Ziele der Beschaffungspolitik 126
3.3.1 Versorgungsziele 126
3.3.2 Finanzziele 128
3.3.3 Marktziele 128
3.4 Beschaffungspolitische Strategien 130
3.4.1 Beschaffungsstrategische Optionen 130
3.4.2 Eigenerstellung oder Fremdbezug 133
3.4.3 Leistungsträgerpolitik 133
3.4.4 Kooperationsstrategien 135
3.5 Instrumente des Beschaffungsmarketings 135
3.5.1 Programmpolitik 137
3.5.2 Entgeltpolitik 138
3.5.3 Konditionenpolitik 139
3.5.4 Kommunikationspolitik 140
X Inhaltsverzeichnis
4 Beherbergungs- und Verpflegungsbetriebe 143
4.1 Das Produkt 143
4.1.1 Beherbergungsarten 143
4.1.2 Betriebsformen 147
4.2 Qualität von Beherbergungsleistungen 149
4.2.1 Aspekte der Qualität 149
4.2.2 Hotelklassifikationen 151
4.2.3 Exkurs: Das Modell Deutsche Hotelklassifizierung 156
4.2.4 Erstellung eines Hotelklassifikationssystems 160
4.2.5 Qualitätskriterien l62
4.2.6 Behindertenfreundlichkeit 164
4.2.7 Umwelt- und Sozialverträglichkeit l65
4.3 Beschaffungsplanung 167
4.3.1 Kapazität und Kontingente 167
4.3.2 Mengenpolitische Überlegungen 170
4.3.3 Beschaffungszeitpunkt 172
4.3.4 Beschaffungswege 173
4.3.5 Einkaufsvorbereitung 176
4.4 Hotelvertrag 177
4.4.1 Vertragsarten 177
4.4.2 Grundinhalte eines Hotelvertrags 180
4.4.3 Weitere Inhalte des Hotelvertrags 182
4.5 Preise und Konditionen 183
4.5.1 Preispolitik 183
4.5.2 Zahlungsbedingungen 185
4.5.3 Belegungsgarantien 189
4.5.4 Stornierungsbedingungen 189
4.5.5 Freistellungsvereinbarungen 190
Inhaltsverzeichnis XI
5 Flug 194
5.1 Flugreisemarkt 194
5.1.1 Bedeutung für die Touristik 194
5.1.2 Marktsegmentierung nach Reiseanlaß 195
5.1.3 Marktaufteilung nach Verkehrsarten 198
5.1.3.1 Fluglinienverkehr 198
5.1.3.2 Charterflugverkehr 199
5.2 Das Produkt 200
5.2.1 Produktelemente 200
5.2.2 Qualitätskriterien 201
5.2.3 Service als Wettbewerbsvorteil 206
5.3 Charterflugreisen 208
5.3.1 Marktregulierung 208
5.3.2 Charterkategorien 209
5.3.3 Kostenvorteile des Charterverkehrs 212
5.3.4 Beschaffung 215
5.3.5 Chartervertrag 218
5.4 Linienflugreisen 220
5.4.1 Marktregulierung 220
5.4.2 Flugtarife 223
5.4.3 Pauschalreisen mit Linienbeförderung 228
5.4.4 Beschaffung 231
6 Bus 236
6.1 Busreisemarkt 236
6.1.1 Nachfrage 236
6.1.2 Angebot 238
6.2 Arten von Busreisen 241
6.2.1 Busreisen nach dem Personenbeförderungsgesetz 241
XU Inhaltsverzeichnis
6.2.1.1 Linienverkehr 242
6.2.1.2 Gelegenheitsverkehr 242
6.2.2 Busreisen nach Produktart 245
6.3 Genehmigungen 247
6.3.1 Genehmigungen im innerdeutschen Verkehr 247
6.3.2 Genehmigungen im EG-Binnenverkehr 248
6.3.3 Genehmigungen im sonstigen internationalen Verkehr 250
6.4 Qualitätskriterien 251
6.4.1 Imageprobleme des Busses 251
6.4.2 Busspezifische Produktvorteile 252
6.4.3 Qualitätskriterien für Buskomfort 254
6.4.4 Bordservice 258
6.5 Anmietung eines Busses 259
7 Bahn 266
7.1 Bahnreisemarkt 266
7.2 Produktpalette der Bahn 267
7.2.1 Beförderung 267
7.2.2 Serviceangebote 269
7.2.3 Die touristischen Aktivitäten der Deutschen Bahn AG 271
7.3 Qualitative Aspekte der Bahnbeförderung 271
7.4 Fahrpreise 274
7.4.1 Touristikrelevante Normaltarife 274
7.4.2 Ermäßigungen 276
7.4.3 Sondertarife für Reiseveranstalter 281
7.5 Sonderverkehr 282
7.6 DB - Lizenz 283
Inhaltsverzeichnis XIII
8 Schiff 287
8.1 Schiffsreisen 287
8.2 Kreuzfahrten 288
8.2.1 Entwicklung 288
8.2.2 Produkttypen 291
8.2.3 Produktelemente einer Kreuzfahrt 292
8.2.4 Fahrgebiete und Routen 296
8.2.5 Organisation 298
8.3 Fährverkehr 299
8.3.1 Allgemein 299
8.3.2 Pauschalreiseprodukte 300
8.4 Bootscharter 301
8.5 Liberalisierung im Seereiseverkehr 302
9 Gästebetreuung 305
9.1 Einfuhrung 305
9.2 Gästeführung 306
9.3 Reiseleitung 306
9.3.1 Arten der Reiseleitung 306
9.3.2 Aufgaben der Reiseleitung 307
9.3.3 Arbeitsverhältnisse 308
9.4 Animation 309
9.4.1 Begriff 309
9.4.2 Betriebswirtschaftliche Ziele der Animation 310
9.4.3 Inhaltliche Ziele der Animation 311
9.4.4 Animationsbereiche 312
9.4.5 Prinzipien der Animation 313
9.4.6 Zur Kritik der Animation 315
XIV Inhaltsverzeichnis
9.5 Voraussetzungen qualifizierter Gästebetreuung 316
10 Sonstige Leistungsträger 320
10.1 Zielgebietsagentur 320
10.2 Versicherungen 321
10.2.1 Versicherungen für Kunden 321
10.2.2 Versicherungen für Touristikunternehmen 325
10.3 Mietfahrzeugunternehmen 329
10.4 Kreditkartenunternehmen 330
Literaturverzeichnis 334
Stichwortverzeichnis 366
Abbildungsverzeichnis 370
Tabellenverzeichnis 373
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