Verfügbarkeit: Technologie der Fette und Öle

Technologie der Fette und Öle:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Löffl, Karl (VerfasserIn)
Format:	Buch
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Veröffentlicht:	Braunschweig Vieweg 1926
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Beschreibung:	VII, 510 S. zahlr. Ill.

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS. SEITE EINLEITUNG ................................................................................................................... 1 ERSTER ABSCHNITT : CHEMIE DER FETTE UND OELE .......................................... 5 - 84 1. KAPITEL: BILDUNG UND VORKOMMEN .............................................. 5 2. YY GLYCERIN .................................................................. 7 3. YY FETTSAEUREN .............................................................. 14 FETTSAEURESYNTHESEN ........................................................................................ 14 1. DURCH EINWIRKUNG VON SAUERSTOFF .................................................. 14 2. DURCH GRIGNARDSEHE SYNTHESE UND AEHNLICHE VERFAHREN .... 36 3. DURCH EINWIRKUNG VON OZON .......................................................... 43 4. KAPITEL: ANALYSE ................................................................ 82 ZWEITER ABSCHNITT: GEWINNUNG DER FETTE UND OELE ........................... 85 - 360 1. KAPITEL: ROHSTOFFE UND DEREN PRODUKTION ....................................... 85 2. YY GEWINNUNG DER PFLANZLICHEN FETTE UND OELE ................... 95 LAGERUNG ........................................................................................................ 95 REINIGUNG DER SAATEN ............................................................................ . 100 ZERKLEINERN, MAHLEN DER SAATEN ..................................................................... 103 SCHAELEN UND SONSTIGE BEARBEITUNG. VORWAERMEN .......................................... 113 PRESSEN ............................................................................................................... 118 1. SPINDELPRESSEN ........................................................................................ 118 2. 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TETRACHLORKOHLENSTOFF .......................................... 161 SCHWEFLIGE SAEURE ............................................................................................... 162 EXTRAKTIONSAPPARATE UND EXTRAKTIONSVERFAHREN .......................................... 163 EXTRAKTIONSANLAGEN ............................................................................................ 182 4. KAPITEL: GEWINNUNG DER TIERISCHEN FETTE UND OELE ............................. 189 TROCKENSCHMELZE ................................................................................................ 193 SCHMELZEN MIT WASSER .................................................................................... 195 BESONDERE KONSTRUKTIONEN ............................................................................ 197 VI INHALTSVERZEICHNIS. SEITE EXTRAKTION ...................................................................................................... 200 FETTGEWINNUNG AUS KADAVERN .................................................................... 205 ABWAESSER ...................................................................................................... 211 5. KAPITEL: DIE RAFFINATION DER FETTE UND OELE .................................. 214 VERUNREINIGUNGEN ....................................................................................... 215 RAFFINATIONSMETHODEN ................................................................................... 216 REINIGUNG VON EIWEISS, SCHLEIM UND LEIMSUBSTANZEN ............................. 224 YY VON FREIEN FETTSAEUREN ................................................................. 225 BLEICHEN. BLEICHEN DURCH ABSORPTION .......................................................... 231 BLEICHEN AUF CHEMISCHEM WEGE ................................................................... 241 I. BLEICHUNG DURCH OXYDATION ............................................................. 241 II. YY YY REDUKTION ............................................................. 248 REINIGUNG VON GERUCHS UND GESCHMACKSSTOFFEN .......................................... 251 RAFFINATIONSANLAGEN ............................................................................................ 269 6. KAPITEL: PFLANZLICHE FETTE UND OELE ....................................................... 276 TROCKNENDE OELE. LEINOEL ................................................................................ 276 HOLZOEL ................................................................................................................... 278 MOHNOEL .......................................................................................... 280 SONNENBLUMENOEL ................................................................................................ 281 SESAMOEL ................................ 285 COTTONOEL ............................................................................................................... 289 SOJABOHNENOEL .................................................................................................... 298 OLIVENOEL ............................................................................................................... 299 ERDNUSSOEL ........................................................................................................... 306 RICINUSOEL ................................................................. 312 KOKOSOEL ............................................................................................................... 315 PALMOEL ............................................................................................................... 319 PALMKERNOEL ....................................................................................................... 323 7. KAPITEL: TIERISCHE FETTE UND OELE .......................................................... 325 LANDTIERE. RINDERTALG .................................................................................... 325 HAMMELTALG ....................................................................................................... 329 SCHWEINEFETT ....................................................................................................... 330 BUTTER ............................................................................................................... 333 SEETIERE. FISEHOELE. HERINGSOEL ......................................................................... 349 MENHADENOEL ....................................................................................................... 353 LEBEROELE ........................................................................................................... 354 TRANE. WALTRANE ............................................................................................ 359 ROBBENTRAN ........................................................................................................ 362 DRITTER ABSCHNITT : VERARBEITUNG DER FETTE UND OELE ........................... 363 - 499 1. KAPITEL: KUNSTSPEISEFETTE ......................................................................... 363 MARGARINE ........................................................................................................... 363 MISCHFETTE ........................................................................................................... 387 PFLANZENBUTTER .................................................................................................... 389 2. KAPITEL: FETTHAERTUNG .................................................................................... 390 HYDRIERUNG DURCH CHEMISCHE MITTEL ............................................................. 390 ELEKTROLYTISCHE METHODEN ................................................................................ 391 KATALYTISCHE METHODEN MIT EDELMETALL ......................................................... 391 HYDRIERUNG MIT UNEDLEN METALLEN ................................................................. 392 INHALTSVERZEICHNIS. VII SEITE HERSTELLUNG DES KATALYSATORS ......................................................................... 394 APPARATUR ........................................................................................................... 398 3. KAPITEL: FETTSPALTUNG ................................................................................ 414 ALLGEMEINES ....................................................................................................... 414 AUTOKLAVENSPALTUNG ........................................................................................... 415 SAEURESPALTUNG .................................................................................................... 426 TWITCHELLSPALTUNG ............................................................................................ 429 DIE FERMENTSPALTUNG ........................................................................................ 446 TECHNISCHE HERSTELLUNG DES ENZYMS ............................................................. 446 AUFARBEITUNG DER FETTSAEUREN ........................................................................ 453 DESTILLATION DER FETTSAEUREN ............................................................................ 457 AUSFUEHRUNG DER DESTILLATION ............................................................................ 458 AUFARBEITEN DER DESTILLATE ................................................................................ 470 GLYCERINGEWINNUNG ........................................................................................... 477 KONZENTRATION ................................................................................................... 483 DESTILLATION DES ROHGLYCERINS ........................................................................ 486 TABELLEN, DIE FUER DEN DESTILLATEUR VON GLYCERIN VON WICHTIGKEIT SIND . 495 NAMENREGISTER ....................................................................................................... 501 SACHREGISTER ........................................................................................................... 505 ALPHABETISCHES TABELLENVERZEICHN!S .......................... 510
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