Zu Gast, 4000 Jahre Gastgewerbe: [ein Gemeinschaftsprojekt von: Stadtmuseum Erfurt, Deutsches Klingenmuseum Solingen, Museum August Kestner Hannover (2008 bis 2009)]
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Erfurt
Haus zum Stockfisch Stadtmuseum
2008
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Vorworte 8
Hardy
Eidam
Sei willkommen, Fremder!
Gedanken zu einer Kulturanthropologie des Gastes 15
Andreas Gräff / Nils
С
Ritter
„Unsere Leber ist glücklich, unser Herz erfreut...
Zum Gastgewerbe im Alten Orient 25
Christian E. Loeben
„Verbringe einen perfekten Tag
Gastlichkeit für Lebende und Tote im Alten Ägypten 35
Anne Viola Siebert
„Sei gegrüßt
und
trinke wohl!
Essen und Trinken in der Antike 49
Gudrun
Noll
Prost Mahlzeit!
Gaumenfreuden des Mittelalters und der frühen Neuzeit 61
Ulla Heise
Vom Klosterschank zur TV-Gastronomie
Was nicht auf der Tageskarte steht 75
Barbara Grotkamp-Schepers
Bequem und lecker
Reisen um 1600 91
Ulla Heise
Wirtin „Schlampampe , Kellner Mager und Barbesitzer Rick
Kurzer Blick in den Gault-Millau der Literatur 105
Ulla Heise
Von der
Table d hôte
zu
à la
carte
Erfurt im Wandel gastgewerblicher Kultur 119
Steffen Raßloff
Der Erfurter Hof
Ein Spitzenhotel im Spannungsfeld von Gastgewerbe und Geschichte 125
Peter Albrecht
Streit ums
Café
Bauer
1896-1905 135
Wolfgang Schepers
Essen mit System
im 20. Jahrhundert 153
INHALT KATALOG
zu Gast
4000 Jahre Gastgewerbe 161
Sei willkommen, Fremder! 162
und das war schon immer so: Kochen & Frieden 165
Sei nicht traurig, Gilgamesch! Alter Orient 3000-1000 v. Chr. 166
und das war schon immer so: Prostitution im Gastgewerbe 169
Verbringe einen perfekten Tag! Ägypten 3000-300 v. Chr. 170
und das war schon immer so: Gemeinschaftsverpflegung 179
..Sei gegrüßt und trinke wohl! Griechenland und Rom 500
ч.Ш.-Ш
n.Chr. I80
und das war schon immer so: Theke & Tresen 193
Herberget gern! Vom Mittelalter zur Neuzeit 194
und das war schon immer so: Reklame - Kranz, Busch, Schild 199
Alles is(s)t friedlich. Von der Gastfreundschaft zur bezahlten Gastlichkeit 200
und das war schon immer so: Mordswirtshaus - ein Klischee? 209
Alles anschreiben! Vom Mittelalter zur Neuzeit 210
und das war schon immer so: Rechnungsbetrug und Zechprellerei 215
„Die Welt, die gehet auf die Neigen... Wer was wird, wird Wirt 216
und das war schon immer so: Spiel & Unterhaltung, Musik & Tanz 225
„Sauffen wir uns gleich zu tode, so geschiehts doch nach der Mode
Die Lustgetränke Kaffee, Tee & Schokolade 226
und das war schon immer so: Stammgast und Prominenter Gast 231
...
à la
Carte!
Das Restaurant wird erfunden 232
und das war schon immer so: Personal 237
... schöner speisen! Design-Klassiker fürs Gastgewerbe
238
und das war schon immer so: Diebstahl 243
„Homedrinking
is killing
Gastwirt . Lokal oder Global? 244
und das war schon immer so: Polizeistunde 247
Zu Gast im alten Erfurt 248
Register 252
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