Chemie heute: [Sekundarbereich I] 10,[1] Klasse 10 für naturwissenschaftlich-technologische Gymnasien ; [Schülerband]
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Braunschweig
Schroedel
2008
|
| Ausgabe: | Dr. A |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke |
| Beschreibung: | 120 S. zahlr. Ill. |
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Profilbereich
Methode: Sicher experimentieren........................6
Methode: Richtig entsorgen.................................7
Methode: Richtig experimentieren.......................8
Übersicht: Chemische Bindung und
zwischen molekulare Wechselwirkungen..............9
1 Chemie der Kohlenwasserstoffe...............
ю
1.1 Organische Stoffe - organische Chemie.............11
Exkurs: Die Anfänge der organischen
Chemie.............................................................11
1.2 Methan - Kohlenwasserstoff Nummer Eins........12
Steckbrief: Methan............................................12
Exkurs: Die Molekülformel von Methan..............13
& Projekt: Biogas ... Methan aus Mist....................14
1.3 Feuerzeuggas - Was ist das?.............................16
Λ
Exkurs: Gas-Chromatografie -
Chemiker auf Spurensuche................................17
1.4 Die Alkane - eine homologe Reihe....................18
Theorie: Molekülmodelle und
Strukturformeln................................................19
1.5 Vielfalt - Verzweigung und Ringbildung.............20
1.6 Nomenklatur- systmatische Benennung...........21
1.7 Molekülstruktur und Stoffeigenschaften............22
Praktikum: Eigenschaften
gesättigter Kohlenwasserstoffe..........................23
1.8 Reaktionen der Alkane......................................24
Theorie: Die radikalische Substitution...............25
1.9 Halogenkohlenwasserstoffe..............................26
Theorie: Ozon - Gefahr und Schutz....................27
1.10 Ethen - ein Alken..............................................28
1.11 Reaktionen der Alkene......................................29
Theorie: Die elektrophile Addition.....................30
Übersicht: Reaktionstyp und reaktive Teilchen ...31
1.12 Polymerisation..................................................32
Chemie-Recherche: Kunststoffe.........................33
1.13 Ethin - ein Alkin................................................34
Praktikum: Eigenschaften
ungesättigter Kohlenwasserstoffe......................35
Prüfe dein Wissen.............................................36
Basiswissen......................................................37
2 Energie und Umwelt....................................38
Chemie-Recherche:
Die wichtigsten Energieträger............................39
2.1 Erdölaufbereitung - eine raffinierte Sache.........40
2.2 Cracken............................................................41
đr
Exkurs: Der richtige Kraftstoff.............................42
Λ
Exkurs: Auto-Abgaskatalysator..........................43
2.3 Der Kohlenstoffkreislauf....................................44
2.4 Der Treibhauseffekt...........................................46
* Exkurs: Klimaschutz - eine globale Aufgabe.......48
& Exkurs: Treibhauseffekt - kontrovers diskutiert ..49
Prüfe dein Wissen.............................................50
Basiswissen......................................................51
3 Alkohole - eine Stoffklasse für sich.........52
3.1
Ethanol
- der bekannteste Alkohol....................53
3.2 Alkanole - homologe Alkohole..........................54
* Exkurs: Fettalkohole für Waschmittel
und Cremes......................................................55
3.3 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur............56
Übersicht: Alkanole...........................................58
Chemie-Recherche: Mehrwertige Alkohole.........59
Praktikum:
Ethanol
............................................60
■& Exkurs: Messung von Verbrennungsenergien......61
■&■ Chemie-Recherche: Alkohol- ein
Suchtmittel.......................................................62
■fr Exkurs: Vom Malz zum Bier................................63
Prüfe dein Wissen.............................................64
Basiswissen .....................................................65
4 Oxidationsprodukte der Alkohole.............66
4.1 Vom Alkohol zum Aldehyd.................................67
Exkurs: Aldehyde -
nützlich, aber nicht unproblematisch.................68
4.2
Aceton
- das einfachste
Keton
...........................69
Praktikum: Oxidationsprodukte der Alkohole.....70
4.3 Vom Aldehyd zur Carbonsäure...........................72
4.4 Essigsäure chemisch betrachtet........................73
Exkurs: Wenn der Wein sauer wird......................74
Chemie-Recherche: Essigsäure und
verwandte Carbonsäuren..................................75
4.5 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur............76
Chemie-Recherche: Carbonsäuren mit
mehreren
funktionellen
Gruppen.......................77
4.6 Organische Säuren - Zusatzstoffe für
Lebensmittel.....................................................78
Praktikum: Carbonsäuren..................................79
4.7 Ester - Produkte aus Alkoholen und Säuren.......80
Praktikum: Ester................................................81
•ü Chemie-Recherche: Duftstoffe und
Aromastoffe......................................................82
Praktikum: Parfüm - komponierte Düfte............83
Prüfe dein Wissen.............................................84
Basiswissen......................................................85
5 Chemie rund um die Nährstoffe.................86
Chemie-Recherche: Ernährung...........................87
5.1 Fette - chemisch betrachtet..............................88
-> Projekt: Olivenöl...............................................90
5.2 Fette in unserer Nahrung...................................92
Chemie-Recherche: Schlank = Gesund?.............93
5.3 Vom Fett zur Seife.............................................94
à
Praktikum: Seifen und Seifenblasen..................95
■à
Exkurs: Wie wäscht Seife?..................................96
5.4 Vom Raps zum Biodiesel...................................97
5.5 Kohlenhydrate - chemisch betrachtet................98
* Praktikum: Kohlenhydrate...............................
5.6 Kohlenhydrate in unserer Nahrung...................102 Anhang
Chemie-Recherche: Zucker, die uns Gefahrenhinweise und Sicherheitsratschläge..............110
krankmachen.................................................103 Stoffliste....................................................................112
5.7 Eiweiße - chemisch betrachtet........................104 Die chemischen
Etemente
...........................................114
5.8 Eiweiße in unserer Nahrung.............................106 Tabellen.....................................................................115
Piükiikuni: Eiweiße.........................................107 Kleines Lexikon der Chemie........................................117
Prüfe dein Wissen...........................................108 Stichwortverzeichnis..................................................119
Basiswissen....................................................109
Sofern nicht anders angegeben beziehen sich alle Anga¬
ben im Buch auf 20 °С und normalen Luftdruck.
|
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Inhaltsverzeichnis
Profilbereich
Methode: Sicher experimentieren.6
Methode: Richtig entsorgen.7
Methode: Richtig experimentieren.8
Übersicht: Chemische Bindung und
zwischen molekulare Wechselwirkungen.9
1 Chemie der Kohlenwasserstoffe.
ю
1.1 Organische Stoffe - organische Chemie.11
Exkurs: Die Anfänge der organischen
Chemie.11
1.2 Methan - Kohlenwasserstoff Nummer Eins.12
Steckbrief: Methan.12
Exkurs: Die Molekülformel von Methan.13
& Projekt: Biogas . Methan aus Mist.14
1.3 Feuerzeuggas - Was ist das?.16
Λ
Exkurs: Gas-Chromatografie -
Chemiker auf Spurensuche.17
1.4 Die Alkane - eine homologe Reihe.18
Theorie: Molekülmodelle und
Strukturformeln.19
1.5 Vielfalt - Verzweigung und Ringbildung.20
1.6 Nomenklatur- systmatische Benennung.21
1.7 Molekülstruktur und Stoffeigenschaften.22
Praktikum: Eigenschaften
gesättigter Kohlenwasserstoffe.23
1.8 Reaktionen der Alkane.24
Theorie: Die radikalische Substitution.25
1.9 Halogenkohlenwasserstoffe.26
Theorie: Ozon - Gefahr und Schutz.27
1.10 Ethen - ein Alken.28
1.11 Reaktionen der Alkene.29
Theorie: Die elektrophile Addition.30
Übersicht: Reaktionstyp und reaktive Teilchen .31
1.12 Polymerisation.32
Chemie-Recherche: Kunststoffe.33
1.13 Ethin - ein Alkin.34
Praktikum: Eigenschaften
ungesättigter Kohlenwasserstoffe.35
Prüfe dein Wissen.36
Basiswissen.37
2 Energie und Umwelt.38
Chemie-Recherche:
Die wichtigsten Energieträger.39
2.1 Erdölaufbereitung - eine raffinierte Sache.40
2.2 Cracken.41
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Exkurs: Der richtige Kraftstoff.42
Λ
Exkurs: Auto-Abgaskatalysator.43
2.3 Der Kohlenstoffkreislauf.44
2.4 Der Treibhauseffekt.46
* Exkurs: Klimaschutz - eine globale Aufgabe.48
& Exkurs: Treibhauseffekt - kontrovers diskutiert .49
Prüfe dein Wissen.50
Basiswissen.51
3 Alkohole - eine Stoffklasse für sich.52
3.1
Ethanol
- der bekannteste Alkohol.53
3.2 Alkanole - homologe Alkohole.54
* Exkurs: Fettalkohole für Waschmittel
und Cremes.55
3.3 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur.56
Übersicht: Alkanole.58
Chemie-Recherche: Mehrwertige Alkohole.59
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.60
■& Exkurs: Messung von Verbrennungsenergien.61
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Prüfe dein Wissen.64
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4 Oxidationsprodukte der Alkohole.66
4.1 Vom Alkohol zum Aldehyd.67
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nützlich, aber nicht unproblematisch.68
4.2
Aceton
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.69
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4.3 Vom Aldehyd zur Carbonsäure.72
4.4 Essigsäure chemisch betrachtet.73
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Chemie-Recherche: Essigsäure und
verwandte Carbonsäuren.75
4.5 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur.76
Chemie-Recherche: Carbonsäuren mit
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Gruppen.77
4.6 Organische Säuren - Zusatzstoffe für
Lebensmittel.78
Praktikum: Carbonsäuren.79
4.7 Ester - Produkte aus Alkoholen und Säuren.80
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•ü Chemie-Recherche: Duftstoffe und
Aromastoffe.82
Praktikum: Parfüm - komponierte Düfte.83
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5.1 Fette - chemisch betrachtet.88
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5.3 Vom Fett zur Seife.94
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Exkurs: Wie wäscht Seife?.96
5.4 Vom Raps zum Biodiesel.97
5.5 Kohlenhydrate - chemisch betrachtet.98
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5.6 Kohlenhydrate in unserer Nahrung.102 Anhang
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5.7 Eiweiße - chemisch betrachtet.104 Die chemischen
Etemente
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5.8 Eiweiße in unserer Nahrung.106 Tabellen.115
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