Lebensmittelskandale in den Medien: Risikoprofile und Verbraucherverunsicherung
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Fischer
2007
|
| Schriftenreihe: | Medien + Gesundheit
3 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | XV, 333 S. graph. Darst. |
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|---|---|
| adam_text | Titel: Lebensmittelskandale in den Medien
Autor: Linzmaier, Vera
Jahr: 2007
Inhaltsverzeichnis
Danksagung vii
Abbildungsverzeichnis xiii
Tabellenverzeichnis xv
1 Einleitung 1
1 Theorie 7
2 Lebensmittelskandale, Medien und Verbraucherverunsicherung 9
2.1 Lebensmittelskandale im Spiegel der Medien............. 10
2.1.1 Lebensmittelskandale eine Definition............ 10
2.1.2 Die Berichterstattung über Lebensmittelskandale...... 16
2.1.3 Mediale Risikoberichterstattung ............... 25
2.2 Lebensmittelskandale und Verunsicherung.............. 30
2.2.1 Hintergründe der Verunsicherung............... 31
2.2.2 Verunsicherung =/(Risikoperzeption, Systemvertrauen) . . 40
2.2.3 Risikoperzeption das .Psychometrische Paradigma .... 44
2.2.4 (System-)V ertrauen...................... 55
2.2.5 Der verunsicherte Verbraucher................ 60
2.3 Mediale Risikoprofile ......................... 64
2.3.1 Erläuterung des Profilkonstnikts............... 65
2.3.2 Mediale Risikoprofile ein Frame?.............. 69
2.3.3 Forsehungsfragen der Arbeit ................. 73
II Empirie 79
3 Methodisches Design 81
Inhaltsverzeichnis
Die Gruppendiskussionen: Skandale aus Verbrauchersicht 85
4.1 Untersuchungsanlage und -durchführung............... 86
4.1.1 Diskussionsteilnehmer..................... 86
4.1.2 Rekrutierung und Diskussionsablauf............. 92
4.1.3 Leitfadenkonzeption und Ergebnisauswertung........ 94
4.2 Ein Blick durch die Brille der Verbraucher.............. 97
4.2.1 Fragmentierte Erinnerung................... 98
4.2.2 Bewältigungsstrategien.................... 98
4.2.3 Zur Rolle der Medienberichterstattung............102
4.2.4 Risikoattribute von Lebensmittelskandalen .........105
4.2.5 Zwischenfazit .........................111
Die Inhaltsanalyse: Skandale in der Berichterstattung
5.1 Untersuchungsanlage und -durchführung...............116
5.1.1 Untersuchungseinheiten....................116
5.1.2 Untersuchungszeitraum....................119
5.1.3 Konzeption des Codebuchs..................120
5.1.4 Reliabilitätstest und Codierablauf..............128
5.2 Lebensmittelskandale in der Berichterstattung............130
5.2.1 Ausmaß der Berichterstattung................131
5.2.2 Lebensmittelskandale.....................133
5.2.3 Beachtungsgrad........................141
5.2.4 Sensationalismus........................148
5.2.5 Berichterstattung im Zeitverlauf...............153
5.2.6 Zwischenfazit .........................158
5.3 Mediale Risikoprofile .........................160
5.3.1 Risikoattribute: Bausteine der Profile ............161
5.3.2 Verfahren der Profilanalyse..................166
5.3.3 Auswertungsstrategie 1: Netzwerkanalyse ..........172
5.3.4 Auswertungsstrategie 2: Clusteranalyse ...........178
5.3.5 Synthese von Netzwerk- und Clusteranalyse.........189
5.3.6 Zwischenfazit .........................192
5.4 Fallstudien...............................195
5.4.1 Fallstudie BSE.........................196
5.4.2 Fallstudie Nitrofen.......................204
5.4.3 Fallstudie MKS........................208
5.4.4 Fallstudie MPA........................215
5.4.5 Fallstudie Acrylamid .....................219
Inhaltsverzeichnis xi
5.4.6 Zwischenfazit .........................224
III Diskussion 227
6 Das Verunsicherungspotential der Berichterstattung 229
Literaturverzeichnis 249
IV Anhang 269
A Tabellen 271
B Leitfaden und Fragebogen 281
C Codebuch 287
Xlll
Abbildungsverzeichnis
1.1 Thematisches Spannungsfeld der Arbeit............... 4
1.2 Aufbau der Arbeit........................... 5
2.1 Definitionskriterien eines Lebensmittelskandals........... 13
2.2 Phasen der BSE-Berichterstattung.................. 21
2.3 Verlaufskurve der Berichterstattung über den Babykost-Skandal . . 25
2.4 Dimensionen der Verunsicherung................... 34
2.5 Verbraucherverunsicherung eine Definition............. 41
2.6 Konfliktfeld der Verunsicherung ................... 41
2.7 Risikoattribute nach Slovic et al.................... 46
2.8 Risikoprofile von Röntgenstrahlen und Nuklearenergie ....... 48
2.9 Risikoattribute nach Renn und Zwick................ 49
2.10 Risikoattribute nach Sparks und Shepherd.............. 51
2.11 Zwei-dimensionaler Faktorraum nach Sparks und Shepherd..... 52
2.12 Risikoattribute nach Fife-Schaw und Rowe ............. 54
2.13 Verbrauchertypologie des Instituts für Marktpsychologie...... 62
2.14 Skandalspezifische und skandalübergreifende Risikoprofile ..... 67
2.15 Dimensionen der Risikoberichterstattung nach Frewer et al..... 69
2.16 Forschungsfragen der Arbeit ..................... 73
3.1 Methodisches Design der Arbeit ................... 81
4.1 Verunsicherungstendenz in den Fokusgruppen............ 89
4.2 Fokusgruppen im Überblick...................... 91
4.3 Codierleitfaden ............................ 96
5.1 Kernartikel der Berichterstattung................... 127
5.2 Ankerpunkten zur Codierung der Risikoattribute.......... 128
5.3 ,Top3 , Top 5 und ,Top8 der Lebensmittelskandale........ 136
5.4 Betroffene Produktgruppen ,lbp8 .................. 138
5.5 ,Top8 und ,Sonstige Missstände in Bild und SZ.......... 140
5.6 Beachtungsgrad ,Top8 und ,Sonstige Missstände .......... 144
XIV
Abbildungsverzeichnis
5.7 Beachtungsgrad ,Top 8 und .Sonstige Missstände in BILD und SZ 146
5.8 Sensationalismus ,Top 8 und .Sonstige Missstände .........150
5.9 Indexvariablen Sensationalismus in BILD und SZ..........152
5.10 Berichterstattung im Zeitverlauf...................154
5.11 Berichterstattung im Zeitverlauf in BILD und SZ..........157
5.12 Grundstruktur eines Netzwerks....................168
5.13 Logik der Distanzfunktion ......................169
5.14 Dichte-basiertes Clustering......................171
5.15 Auswertungslogik von Netzwerk- und Clusteranalyse........173
5.16 Schwach intransitive Triade nach Jansen...............173
5.17 F-Gruppen Gesamtberichterstattung, BILD und SZ.........175
5.18 F-Gruppen ,Top5 ...........................176
5.19 Verdichtung der Clusterlösung zu sechs Strukturprofilen......180
5.20 Exklusivprofile und Profilüberschneidungen.............183
5.21 Strukturprofile in BlLD und SZ....................185
5.22 Strukturprofile ,Top5 .........................186
5.23 Risikoprofile - Synthese von Netzwerk- und Clusteranalyse ,Top5 . 191
5.24 BSE im Zeitverlauf Intensität und Beachtungsgrad........199
5.25 BSE im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus......201
5.26 Nitrofen im Zeitverlauf - Intensität und Beachtungsgrad......205
5.27 Nitrofen im Zeitverlauf Risikoprofile und Sensationalismus .... 207
5.28 MKS im Zeitverlauf-- Intensität und Beachtungsgrad........211
5.29 MKS im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus......214
5.30 MPA im Zeitverlauf Intensität und Beachtungsgrad........216
5.31 MPA im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus......218
5.32 Acrylamid im Zeitverlauf Intensität und Beachtungsgrad.....221
5.33 Acrylamid im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus . . ¦ 222
6.1 Medienzentriertes Modell der Verbraucherverunsicherung......241
Tabellen Verzeichnis
4.1 Risikoattribute der Gruppendiskussionen .............. 113
5.1 Risikoattribute des Codebuchs.................... 121
5.2 Ausmaß der Berichterstattung.................... 132
5.3 Missstände im Untersuchungszeitraum................ 134
5.4 Indexvariablen Beachtungsgrad ,Top8 und ,Sonstige Missstände . 145
5.5 Indexvariablen Sensationalismus ,Top8 und .Sonstige Missstände . 151
5.6 Häufigkeit Risikoattribute....................... 162
A.l Beschreibung Fokusgruppen ..................... 272
A.2 Reliabilitätstest............................ 275
A.3 Attributsets der Strukturprofile.................... 277
|
| adam_txt |
Titel: Lebensmittelskandale in den Medien
Autor: Linzmaier, Vera
Jahr: 2007
Inhaltsverzeichnis
Danksagung vii
Abbildungsverzeichnis xiii
Tabellenverzeichnis xv
1 Einleitung 1
1 Theorie 7
2 Lebensmittelskandale, Medien und Verbraucherverunsicherung 9
2.1 Lebensmittelskandale im Spiegel der Medien. 10
2.1.1 Lebensmittelskandale eine Definition. 10
2.1.2 Die Berichterstattung über Lebensmittelskandale. 16
2.1.3 Mediale Risikoberichterstattung . 25
2.2 Lebensmittelskandale und Verunsicherung. 30
2.2.1 Hintergründe der Verunsicherung. 31
2.2.2 Verunsicherung =/(Risikoperzeption, Systemvertrauen) . . 40
2.2.3 Risikoperzeption das .Psychometrische Paradigma' . 44
2.2.4 (System-)V'ertrauen. 55
2.2.5 Der verunsicherte Verbraucher. 60
2.3 Mediale Risikoprofile . 64
2.3.1 Erläuterung des Profilkonstnikts. 65
2.3.2 Mediale Risikoprofile ein Frame?. 69
2.3.3 Forsehungsfragen der Arbeit . 73
II Empirie 79
3 Methodisches Design 81
Inhaltsverzeichnis
Die Gruppendiskussionen: Skandale aus Verbrauchersicht 85
4.1 Untersuchungsanlage und -durchführung. 86
4.1.1 Diskussionsteilnehmer. 86
4.1.2 Rekrutierung und Diskussionsablauf. 92
4.1.3 Leitfadenkonzeption und Ergebnisauswertung. 94
4.2 Ein Blick durch die Brille der Verbraucher. 97
4.2.1 Fragmentierte Erinnerung. 98
4.2.2 Bewältigungsstrategien. 98
4.2.3 Zur Rolle der Medienberichterstattung.102
4.2.4 Risikoattribute von Lebensmittelskandalen .105
4.2.5 Zwischenfazit .111
Die Inhaltsanalyse: Skandale in der Berichterstattung
5.1 Untersuchungsanlage und -durchführung.116
5.1.1 Untersuchungseinheiten.116
5.1.2 Untersuchungszeitraum.119
5.1.3 Konzeption des Codebuchs.120
5.1.4 Reliabilitätstest und Codierablauf.128
5.2 Lebensmittelskandale in der Berichterstattung.130
5.2.1 Ausmaß der Berichterstattung.131
5.2.2 Lebensmittelskandale.133
5.2.3 Beachtungsgrad.141
5.2.4 Sensationalismus.148
5.2.5 Berichterstattung im Zeitverlauf.153
5.2.6 Zwischenfazit .158
5.3 Mediale Risikoprofile .160
5.3.1 Risikoattribute: Bausteine der Profile .161
5.3.2 Verfahren der Profilanalyse.166
5.3.3 Auswertungsstrategie 1: Netzwerkanalyse .172
5.3.4 Auswertungsstrategie 2: Clusteranalyse .178
5.3.5 Synthese von Netzwerk- und Clusteranalyse.189
5.3.6 Zwischenfazit .192
5.4 Fallstudien.195
5.4.1 Fallstudie BSE.196
5.4.2 Fallstudie Nitrofen.204
5.4.3 Fallstudie MKS.208
5.4.4 Fallstudie MPA.215
5.4.5 Fallstudie Acrylamid .219
Inhaltsverzeichnis xi
5.4.6 Zwischenfazit .224
III Diskussion 227
6 Das Verunsicherungspotential der Berichterstattung 229
Literaturverzeichnis 249
IV Anhang 269
A Tabellen 271
B Leitfaden und Fragebogen 281
C Codebuch 287
Xlll
Abbildungsverzeichnis
1.1 Thematisches Spannungsfeld der Arbeit. 4
1.2 Aufbau der Arbeit. 5
2.1 Definitionskriterien eines Lebensmittelskandals. 13
2.2 Phasen der BSE-Berichterstattung. 21
2.3 Verlaufskurve der Berichterstattung über den Babykost-Skandal . . 25
2.4 Dimensionen der Verunsicherung. 34
2.5 Verbraucherverunsicherung eine Definition. 41
2.6 Konfliktfeld der Verunsicherung . 41
2.7 Risikoattribute nach Slovic et al. 46
2.8 Risikoprofile von Röntgenstrahlen und Nuklearenergie . 48
2.9 Risikoattribute nach Renn und Zwick. 49
2.10 Risikoattribute nach Sparks und Shepherd. 51
2.11 Zwei-dimensionaler Faktorraum nach Sparks und Shepherd. 52
2.12 Risikoattribute nach Fife-Schaw und Rowe . 54
2.13 Verbrauchertypologie des Instituts für Marktpsychologie. 62
2.14 Skandalspezifische und skandalübergreifende Risikoprofile . 67
2.15 Dimensionen der Risikoberichterstattung nach Frewer et al. 69
2.16 Forschungsfragen der Arbeit . 73
3.1 Methodisches Design der Arbeit . 81
4.1 Verunsicherungstendenz in den Fokusgruppen. 89
4.2 Fokusgruppen im Überblick. 91
4.3 Codierleitfaden . 96
5.1 Kernartikel der Berichterstattung. 127
5.2 Ankerpunkten zur Codierung der Risikoattribute. 128
5.3 ,Top3', Top 5' und ,Top8' der Lebensmittelskandale. 136
5.4 Betroffene Produktgruppen ,lbp8'. 138
5.5 ,Top8' und ,Sonstige Missstände' in Bild und SZ. 140
5.6 Beachtungsgrad ,Top8' und ,Sonstige Missstände'. 144
XIV
Abbildungsverzeichnis
5.7 Beachtungsgrad ,Top 8'und .Sonstige Missstände'in BILD und SZ 146
5.8 Sensationalismus ,Top 8'und .Sonstige Missstände'.150
5.9 Indexvariablen Sensationalismus in BILD und SZ.152
5.10 Berichterstattung im Zeitverlauf.154
5.11 Berichterstattung im Zeitverlauf in BILD und SZ.157
5.12 Grundstruktur eines Netzwerks.168
5.13 Logik der Distanzfunktion .169
5.14 Dichte-basiertes Clustering.171
5.15 Auswertungslogik von Netzwerk- und Clusteranalyse.173
5.16 Schwach intransitive Triade nach Jansen.173
5.17 F-Gruppen Gesamtberichterstattung, BILD und SZ.175
5.18 F-Gruppen ,Top5'.176
5.19 Verdichtung der Clusterlösung zu sechs Strukturprofilen.180
5.20 Exklusivprofile und Profilüberschneidungen.183
5.21 Strukturprofile in BlLD und SZ.185
5.22 Strukturprofile ,Top5'.186
5.23 Risikoprofile - Synthese von Netzwerk- und Clusteranalyse ,Top5' . 191
5.24 BSE im Zeitverlauf Intensität und Beachtungsgrad.199
5.25 BSE im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus.201
5.26 Nitrofen im Zeitverlauf - Intensität und Beachtungsgrad.205
5.27 Nitrofen im Zeitverlauf Risikoprofile und Sensationalismus . 207
5.28 MKS im Zeitverlauf-- Intensität und Beachtungsgrad.211
5.29 MKS im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus.214
5.30 MPA im Zeitverlauf Intensität und Beachtungsgrad.216
5.31 MPA im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus.218
5.32 Acrylamid im Zeitverlauf Intensität und Beachtungsgrad.221
5.33 Acrylamid im Zeitverlauf - Risikoprofile und Sensationalismus . . ¦ 222
6.1 Medienzentriertes Modell der Verbraucherverunsicherung.241
Tabellen Verzeichnis
4.1 Risikoattribute der Gruppendiskussionen . 113
5.1 Risikoattribute des Codebuchs. 121
5.2 Ausmaß der Berichterstattung. 132
5.3 Missstände im Untersuchungszeitraum. 134
5.4 Indexvariablen Beachtungsgrad ,Top8' und ,Sonstige Missstände' . 145
5.5 Indexvariablen Sensationalismus ,Top8' und .Sonstige Missstände' . 151
5.6 Häufigkeit Risikoattribute. 162
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