Zum Vorkommen von Hefen und Pilzen in Milch: unter besonderer Berücksichtigung der Gewinnung von Reinkulturen mit Hilfe eines Mikromanipulators
Gespeichert in:
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| Veröffentlicht: |
Berlin
1960
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
I
EINLEITUNG
1
II
LITERATUR
1.
DER
BEGRIFF
"HEFE
"
UND
DIE
SYSTEMATISCHE
EINORDNUNG
DER
HEFEN
3
2.
DER
BEGRIFF
"PILZE
"
UND
DIE
SYSTEMATIK
DER
PILZE
5
3
DAS
VORKOMMEN
VON
HEFEN
IN
MILCH
5
4.
DAS
VORKOMMEN
VON
PILZEN
IN
MICH
8
5*
DURCH
HEFEN
VERURSACHTE
VERAENDERUNGEN
DER
MICH
DL
6.
DURCH
PILZE
VERURSACHTE
VERAENDERUNGEN
DER
MICH
14
7
DIE
BEDEUTUNG
VON
HEFEN
UND
PILZEN
IN
MICH
ALS
KRANKHEITSERREGER
16
8.
WIE
GELANGEN
HEFEN
UND
PILZE
IN
DIE
MILCH?
19
9
DIE
TENAZITAET
VON
HEFEN
UND
PILZEN
21
10.
METHODEN
ZUR
ANLEGUNG
VON
HEFEREINKULTUREN
25
III.
EIGENE
UNTERSUCHUNGEN
1.
MATERIAL
UND
METHODIK
A.
MLCHPROBEN
UND
IHRE
ENTNAHME
27
B.
ISOLIERUNG
DER
STAEMME
29
C.
REINKULTIVIERUNG
31
D.
HEFEBESTIMMUNG
36
E.
PILZBESTIMMUNG
42
2
ERGEBNISSE
A.
ZAHL
DER
IN
DEN
MLCHPROBEN
GEFUNDENEN
HEFEN
UND
PILZE
UND
KLASSIFIZIERUNG
DER
PILZE
A^
.
ROHMILOH
43
A
2
*
PASTEURISIERTE
TRINKMILCH
44
B.
BESCHREIBUNG
DER
BESTIMMTEN
HEFEN
45
C.
ERGEBNISSE
BEI
DER
BESTIMMUNG
DER
PILZE
50
D.
KONTROLLEN
52
E.
ERGEBNISSE
DER
EINZELL-KULTIVIERUNG
MITTELS
DES
MKROMANIPULATORS
52
SEITE
IV.
BESPRECHUNG
DER
ERGEBNISSE
54
V.
ZUSAMMENFASSUNG
57
VE.
TABELLEN
VII.
LITERATURVERZEICHNIS |
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