CETARIAE 2005: salsas y salazones de pescado en Occidente durante la antigüedad ; actas del Congreso Internacional (Cádiz, 7 - 9 noviembre de 2005)
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| Sprache: | Spanish |
| Veröffentlicht: |
Oxford
Archaeopress
2007
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| Schriftenreihe: | British archaeological reports / International series
1686 |
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|---|---|
| adam_text | INDICE
Crénica......................................................................................................................................................1-2
PONENCIAS
R. Etienne y F. Mayet
L industrie des salaisons et sauces de poisson dans la Péninsule Ibérique. État de la question..............5-20
L. Slim, M. Bonifay, J. Piton y M. Sternberg
An example of fish salteries in Africa Proconsularis: the officinae oîNeapolis (Nabeul, Tunisia)......21-44
F. J. Fernéndez Nieto
La pesca y la industria conservera en la economia del mundo antiguo. Vias de aproximaciôn............45-75
COMUNICACIONES
A. Arévalo y D. Bernai
Los origenes de la industria pesquero-conservera en Baelo Claudia (ss. II-I a.C)...............................79-91
D. Bernai
Algo mas que Garum. Nuevas perspectivas sobre la producciôn de las cetariae hispanas
al hilo de las excavaciones en C/ San Nicolas (Algeciras, Câdiz).......................................................93-107
L. Lagostena
Columela, De re rustica VIII, 16-17: una fuente para el conocimiento
de la piscicultura en Baetica..............................................................................................................109-115
F. Teichner
Casais Velho (Cascais), Cerro da Vila (Quarteira) y Torreblanca del Sol (Fuengirola):
^Factorias de transformacion de salsas y salazones de pescado o de tintes?.....................................117-125
R. Morais y C. Fsbiâo
Novas produçôes de fabrico lusitano: problematicas e importância economica................................127-133
B. Currâs
Aportaciôn al conocimiento de la industria de salazôn en las Rias Baixas Gallegas........................135-149
J.-Y. EveUlard y J.-P. Bardel
Le site des Plomarc h en Douarnenez (Finistère, France): un modèle pour
le fonctionnement des usines de salaisons sur la façade nord-ouest atlantique ?..............................151-156
J.Napoli
Nouvelle réflexion sur les salinatores: l éclairage du lustrum primipili............................................157-161
S. I. Ramos
La sal y la técnica de la salazôn en la antigûedad: estado de la cuestion en el siglo XVI.................163-171
A. Wilson
Fish-Salting workshops in Sabratha..................................................................................................173-181
M. Habibi
Nouvelle étude chronologique du quartier industriel àsLixus..........................................................183-189
A. Cheddad
Les usines de salaisons au nord du Maroc: état actuel......................................................................191-194
L. Ccrri
La produzione e il commercio di sahamenta délia Mauretania Tingitana (I secolo d.C)...............195-204
C. Aranegui, C. G. Rodriguez y M. J. Rodrigo
Datos para la gestion pesquera de Lixus (Larache, Marruecos).........................................................205-214
C. Carreras
Consumo de salazones béticos desde época de Augusto a los Julio-Claudios: mercados émergentes
en Asturica Augusta (Astorga), Barcino (Barcelona) y Oppidum Cugemorum (Xanten).................215-220
J. Pimenta
A importaçào de ânforas de preparados piscicolas em Olisipo (Séculos II-I a.C).............................221-233
I. V. Pinto y R. Morais
Complemento de comércio das ânforas: cerâmica comum bética no territôrio português................235-254
R. Federico
Contenitori da garum e consumi alimentari a Villa Arianna di Stabiae: alcune considerazioni.......255-270
C. Frias, F. Llidô y B. Masanet
Los contextes bajoimperiales de la factoria de salazones
de Picola-Porft« Ilicitanus (Santa Pola, Alicante) .........................................................................271-276
J. Beltrân de Heredia
Cetariae Bajo Impériales en la costa catalana: el caso as Barcino...................................................277-284
M. T. Iannelli y F. A. Cuteri
II commercio e la lavorazione del pesce nella Calabria antica e médiévale
con particolare riferimento alla costa tirrenica..................................................................................285-300
A. Marzano
Fish salting versus fish-breeding: the case of Roman Italy...............................................................301-313
POSTERS
C. Alonso, M. Jiménez, F. Cabrera y J. Ariza
Geoarqueologia y arqueometria de la sal...........................................................................................317-325
N. Alvarez, C. Ballester, G. Pascual, G. Pérez, A. V. Ribera y C. G. Rodriguez
Un ârea productiva en un edificio del foro de Valentia en el bajo imperio (S. IV-V).......................327-333
F. Amores, E. Garcia Vargas, D. Gonzalez y M, C. Lozano
Una factoria altoimperial de salazones en Hispalis (Sevilla, Espafia)...............................................335-339
rv
P. Bueno y F. Blanco
Barbate y la fabricación de salsas y salazones de pescado durante la Antigüedad:
La excavación arqueológica de urgencia realizada en la C/ Padre Castrillón n° 20..........................341-353
J. C. Castro
La salina romana del yacimiento de O Areal , Vigo (Galicia):
un complejo industrial salazonero altoimperial.................................................................................355-365
J. A. Expósito
¿Dónde se encuentran las cetariae de Gadesl Revisión arqueológica y estado de la
cuestión sobre el emplazamiento de las factorías de salazón romanas de la ciudad de Cádiz..........367-385
C.Macheboeuf
Le sel et les coquillages á pourpre.....................................................................................................387-390
J. Martínez Maganto
Una inscripción inédita de Pecio Gandolfo. El complejo análisis de
los titulipicti en ánforas salarias y el comercio de salsamenta.........................................................391-400
R. Moráis
Ánforas tipo urceus de producao bética e producdes regionais e locáis do NW peninsular..............401-415
A. M. Niveau de Villedary
Salazón y ritual. Una relectura de las factorías de salazones prerromanas de la isla gaditana..........417-433
R. Auriemma, M. B. Carre, V. Kovacic y S. Pesavento
Pesca, industria conserviera e commercio nell Adriatico: I primi indizi...........................................435-438
G. Pineda y J. L. Puerto
Producción de salsas y salazones de pescado en Benalmadena-Costa (Málaga)...............................439-451
L. Pons
Contenedores para la exportación de las salazones tingitanas en el Alto Imperio.............................453-461
A. M. Sáez y D. Bernal
Acerca del origen púnico-gaditano de las piletas de salazón en el Mediterráneo Occidental:
¿Una innovación de la ciudad de Gadirl...........................................................................................463-473
C. Torres, J. C. Castro y S. Prieto
La factoría romana de salazón del yacimiento de O Areal, Vigo (Galicia):
Un complejo industrial salazonero altoimperial................................................................................475-486
F. Villada, J. Suárez y S. Bravo
Nuevos datos sobre las factorías de salazones de Septem Frates a raíz
de los resultados de las excavaciones arqueológicas del Parador de Turismo La Muralla................487-501
MESAS REDONDAS
La producción de conservas de pescado en la Antigüedad
C. Fabiio
La producción de conservas de pescado en la Antigüedad................................................................505-506
J. A. Hernando y M. C. Sorigner
Las poblaciones piscícolas actuales y su potencialidad conservera...................................................507-509
J. Pascual
Cetaria, Barbatus y otros nombres latinos referidos a las antiguas
conservas de pescado y Getares, Barbate y otros topónimos de la costa gaditana............................511-518
P. Sáez
Salinas de interior y salazones en el mundo rural de la Bética..........................................................519-521
El comercio de conservas de pescado en la Antigüedad
J. M. Campos
El comercio de salsas y salazones de pescado en el área onubense...................................................523-525
E. García Vargas
La distribución interior de las salazones de pescado (época romana)...............................................527-532
F. J. Lomas
De la situación económica en el siglo El y de los navicularios según las Constituciones Imperiales.............533-538
F. PinieUa
Posibilidades técnicas de las rutas tradicionales de navegación........................................................539-540
T. Silva
La perspectiva del consumo de conservas en la literatura griega......................................................541-544
CONGRESISTAS................................................................................................................................547-552
VI
|
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INDICE
Crénica.1-2
PONENCIAS
R. Etienne y F. Mayet
L'industrie des salaisons et sauces de poisson dans la Péninsule Ibérique. État de la question.5-20
L. Slim, M. Bonifay, J. Piton y M. Sternberg
An example of fish salteries in Africa Proconsularis: the officinae oîNeapolis (Nabeul, Tunisia).21-44
F. J. Fernéndez Nieto
La pesca y la industria conservera en la economia del mundo antiguo. Vias de aproximaciôn.45-75
COMUNICACIONES
A. Arévalo y D. Bernai
Los origenes de la industria pesquero-conservera en Baelo Claudia (ss. II-I a.C).79-91
D. Bernai
Algo mas que Garum. Nuevas perspectivas sobre la producciôn de las cetariae hispanas
al hilo de las excavaciones en C/ San Nicolas (Algeciras, Câdiz).93-107
L. Lagostena
Columela, De re rustica VIII, 16-17: una fuente para el conocimiento
de la piscicultura en Baetica.109-115
F. Teichner
Casais Velho (Cascais), Cerro da Vila (Quarteira) y Torreblanca del Sol (Fuengirola):
^Factorias de transformacion de salsas y salazones de pescado o de tintes?.117-125
R. Morais y C. Fsbiâo
Novas produçôes de fabrico lusitano: problematicas e importância economica.127-133
B. Currâs
Aportaciôn al conocimiento de la industria de salazôn en las Rias Baixas Gallegas.135-149
J.-Y. EveUlard y J.-P. Bardel
Le site des Plomarc'h en Douarnenez (Finistère, France): un modèle pour
le fonctionnement des usines de salaisons sur la façade nord-ouest atlantique ?.151-156
J.Napoli
Nouvelle réflexion sur les salinatores: l'éclairage du lustrum primipili.157-161
S. I. Ramos
La sal y la técnica de la salazôn en la antigûedad: estado de la cuestion en el siglo XVI.163-171
A. Wilson
Fish-Salting workshops in Sabratha.173-181
M. Habibi
Nouvelle étude chronologique du quartier industriel àsLixus.183-189
A. Cheddad
Les usines de salaisons au nord du Maroc: état actuel.191-194
L. Ccrri
La produzione e il commercio di sahamenta délia Mauretania Tingitana (I secolo d.C).195-204
C. Aranegui, C. G. Rodriguez y M. J. Rodrigo
Datos para la gestion pesquera de Lixus (Larache, Marruecos).205-214
C. Carreras
Consumo de salazones béticos desde época de Augusto a los Julio-Claudios: mercados émergentes
en Asturica Augusta (Astorga), Barcino (Barcelona) y Oppidum Cugemorum (Xanten).215-220
J. Pimenta
A importaçào de ânforas de preparados piscicolas em Olisipo (Séculos II-I a.C).221-233
I. V. Pinto y R. Morais
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R. Federico
Contenitori da garum e consumi alimentari a Villa Arianna di Stabiae: alcune considerazioni.255-270
C. Frias, F. Llidô y B. Masanet
Los contextes bajoimperiales de la factoria de salazones
de Picola-Porft« Ilicitanus (Santa Pola, Alicante) .271-276
J. Beltrân de Heredia
Cetariae Bajo Impériales en la costa catalana: el caso as Barcino.277-284
M. T. Iannelli y F. A. Cuteri
II commercio e la lavorazione del pesce nella Calabria antica e médiévale
con particolare riferimento alla costa tirrenica.285-300
A. Marzano
Fish salting versus fish-breeding: the case of Roman Italy.301-313
POSTERS
C. Alonso, M. Jiménez, F. Cabrera y J. Ariza
Geoarqueologia y arqueometria de la sal.317-325
N. Alvarez, C. Ballester, G. Pascual, G. Pérez, A. V. Ribera y C. G. Rodriguez
Un ârea productiva en un edificio del foro de Valentia en el bajo imperio (S. IV-V).327-333
F. Amores, E. Garcia Vargas, D. Gonzalez y M, C. Lozano
Una factoria altoimperial de salazones en Hispalis (Sevilla, Espafia).335-339
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P. Bueno y F. Blanco
Barbate y la fabricación de salsas y salazones de pescado durante la Antigüedad:
La excavación arqueológica de urgencia realizada en la C/ Padre Castrillón n° 20.341-353
J. C. Castro
La salina romana del yacimiento de "O Areal", Vigo (Galicia):
un complejo industrial salazonero altoimperial.355-365
J. A. Expósito
¿Dónde se encuentran las cetariae de Gadesl Revisión arqueológica y estado de la
cuestión sobre el emplazamiento de las factorías de salazón romanas de la ciudad de Cádiz.367-385
C.Macheboeuf
Le sel et les coquillages á pourpre.387-390
J. Martínez Maganto
Una inscripción inédita de Pecio Gandolfo. El complejo análisis de
los titulipicti en ánforas salarias y el comercio de salsamenta.391-400
R. Moráis
Ánforas tipo urceus de producao bética e producdes regionais e locáis do NW peninsular.401-415
A. M. Niveau de Villedary
Salazón y ritual. Una relectura de las factorías de salazones prerromanas de la isla gaditana.417-433
R. Auriemma, M. B. Carre, V. Kovacic y S. Pesavento
Pesca, industria conserviera e commercio nell'Adriatico: I primi indizi.435-438
G. Pineda y J. L. Puerto
Producción de salsas y salazones de pescado en Benalmadena-Costa (Málaga).439-451
L. Pons
Contenedores para la exportación de las salazones tingitanas en el Alto Imperio.453-461
A. M. Sáez y D. Bernal
Acerca del origen púnico-gaditano de las piletas de salazón en el Mediterráneo Occidental:
¿Una innovación de la ciudad de Gadirl.463-473
C. Torres, J. C. Castro y S. Prieto
La factoría romana de salazón del yacimiento de O Areal, Vigo (Galicia):
Un complejo industrial salazonero altoimperial.475-486
F. Villada, J. Suárez y S. Bravo
Nuevos datos sobre las factorías de salazones de Septem Frates a raíz
de los resultados de las excavaciones arqueológicas del Parador de Turismo La Muralla.487-501
MESAS REDONDAS
La producción de conservas de pescado en la Antigüedad
C. Fabiio
La producción de conservas de pescado en la Antigüedad.505-506
J. A. Hernando y M. C. Sorigner
Las poblaciones piscícolas actuales y su potencialidad conservera.507-509
J. Pascual
Cetaria, Barbatus y otros nombres latinos referidos a las antiguas
conservas de pescado y Getares, Barbate y otros topónimos de la costa gaditana.511-518
P. Sáez
Salinas de interior y salazones en el mundo rural de la Bética.519-521
El comercio de conservas de pescado en la Antigüedad
J. M. Campos
El comercio de salsas y salazones de pescado en el área onubense.523-525
E. García Vargas
La distribución interior de las salazones de pescado (época romana).527-532
F. J. Lomas
De la situación económica en el siglo El y de los navicularios según las Constituciones Imperiales.533-538
F. PinieUa
Posibilidades técnicas de las rutas tradicionales de navegación.539-540
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