Wasser - Alltagsgetränk, Prestigeprodukt, Mangelware: zur kulturellen Bedeutung des Wasserkonsums in der Region Bonn im 19. und 20. Jahrhundert
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Münster ; München [u.a.]
Waxmann
2007
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| Schriftenreihe: | Bonner kleine Reihe zur Alltagskultur
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| Beschreibung: | Zugl.: Bonn, Univ., Magisterarbeit, 2006 |
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Inhalt
1. Einführung.11
1.1 Forschungsstand und Ansatz der Untersuchung.12
1.1.1 Die Nahrungsforschung als Feld der Volkskunde.12
1.1.2 Trinken und Wasser: Ein Überblick über den
Forschungsstand der Nahrungsethnologie.17
1.1.3 Rahmen und Ziel der Studie.22
1.1.4 Wasser als
intra-
und interdisziplinäres Forschungsfeld.25
1.2 Aufbau und Quellen.26
2. Wasser - Alltagsgetränk, Prestigeprodukt, Mangelware.29
2.1 Historische Einführung in den Untersuchungsraum.29
2.1.1 Ein Überblick: Strukturmerkmale des 19. und 20.
Jahrhunderts.29
2.1.2 Das lange 19. Jahrhundert in Bonn.34
2.1.3 In Kürze: Bonn im 20. Jahrhundert.39
2.2 Wasserkonsum im 19. Jahrhundert: Die Zeit vor 1875.41
2.2.1 Das Getränk Wasser als Nahrungsmittel.41
2.2.2 Die medizinische Topographie des Dr. Anton Veiten:
Eine exemplarische Quellendiskussion.43
2.2.3 Die dezentrale Versorgung durch städtische Brunnen.57
2.3 Der Wasserkonsum nach 1875.78
2.3.1 Die zentrale Wasserversorgung in Bonn.78
2.3.2 Die veränderte Problemlage bei Zentralversorgung.87
2.3.3 Das gewandelte Verhältnis zum Trinkwasser.94
2.3.4 Die Ernährungsumfrage des ARL Bonn:
Eine exemplarische Quellendiskussion.98
2.3.5 Exkurs: Wasser im internationalen Kontext -
Wertschätzung zwischen Verfügbarkeit und Qualität.124
2.4 Aspekte einer Kulturgeschichte des Mineralwassers.127
2.4.1 Mineralwasser in der regionalen Trinkkultur.128
2.4.2 Der Mineralbrunnen zu Roisdorf.146
2.4.3 Ausblick: Mineralwasser als Alltagsgetränk der Gegenwart.165
3. Fazit.173
4. Abkürzungsverzeichnis.181
5. Literatur- und Quellenverzeichnisse.182
5.1 Archivalien.182
5.2 Zeitungen.183
5.3 Audio- und Audio-Visuelle Medien.183
5.4 Websites.184
5.5 Edierte Quellen.184
5.6 Literatur.188
6. Abbildungsverzeichnis.204
10 |
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Inhalt
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1.1.3 Rahmen und Ziel der Studie.22
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1.2 Aufbau und Quellen.26
2. Wasser - Alltagsgetränk, Prestigeprodukt, Mangelware.29
2.1 Historische Einführung in den Untersuchungsraum.29
2.1.1 Ein Überblick: Strukturmerkmale des 19. und 20.
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2.2.3 Die dezentrale Versorgung durch städtische Brunnen.57
2.3 Der Wasserkonsum nach 1875.78
2.3.1 Die zentrale Wasserversorgung in Bonn.78
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