Verfügbarkeit: Kulinaristik :: THWS Bibkatalog

Kulinaristik: Forschung - Lehre - Praxis

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Berlin [u.a.] Lit-Verl. 2008
Schriftenreihe:	Wissenschaftsforum Kulinaristik 1
Schlagworte:	Gaststättengewerbe Kochen Ess- und Trinksitte Kultur Aufsatzsammlung
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Literaturangaben. - Zsfassung in engl. Sprache
Beschreibung:	III, 451 S. Ill., graph. Darst., Kt.
ISBN:	9783825810818

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 cb4500
001	BV022819781
003	DE-604
005	20120912
007	t
008	070924s2008 abd\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
020			\|a 9783825810818 \|9 978-3-8258-1081-8
035			\|a (OCoLC)257587828
035			\|a (DE-599)DNB989199355
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakwb
041	0		\|a ger
049			\|a DE-703 \|a DE-473 \|a DE-12 \|a DE-739 \|a DE-19 \|a DE-355 \|a DE-M347 \|a DE-20 \|a DE-11 \|a DE-384 \|a DE-824 \|a DE-188 \|a DE-B170
082	0		\|a 641 \|2 22/ger
084			\|a LC 17000 \|0 (DE-625)90626:772 \|2 rvk
084			\|a MS 5560 \|0 (DE-625)123728: \|2 rvk
084			\|a MS 9300 \|0 (DE-625)123832: \|2 rvk
245	1	0	\|a Kulinaristik \|b Forschung - Lehre - Praxis \|c Alois Wierlacher ... (Hg.). Mit Beitr. von Tilman Allert ...
264		1	\|a Berlin [u.a.] \|b Lit-Verl. \|c 2008
300			\|a III, 451 S. \|b Ill., graph. Darst., Kt.
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
490	1		\|a Wissenschaftsforum Kulinaristik \|v 1
500			\|a Literaturangaben. - Zsfassung in engl. Sprache
650	0	7	\|a Gaststättengewerbe \|0 (DE-588)4071601-6 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Kochen \|0 (DE-588)4031445-5 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Kultur \|0 (DE-588)4125698-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
655		7	\|0 (DE-588)4143413-4 \|a Aufsatzsammlung \|2 gnd-content
689	0	0	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|D s
689	0	1	\|a Kultur \|0 (DE-588)4125698-0 \|D s
689	0		\|5 DE-604
689	1	0	\|a Gaststättengewerbe \|0 (DE-588)4071601-6 \|D s
689	1	1	\|a Kultur \|0 (DE-588)4125698-0 \|D s
689	1		\|5 DE-604
689	2	0	\|a Kochen \|0 (DE-588)4031445-5 \|D s
689	2	1	\|a Kultur \|0 (DE-588)4125698-0 \|D s
689	2		\|5 DE-604
700	1		\|a Wierlacher, Alois \|d 1936- \|e Sonstige \|0 (DE-588)134284976 \|4 oth
700	1		\|a Allert, Tilman \|d 1947- \|e Sonstige \|0 (DE-588)128602775 \|4 oth
830		0	\|a Wissenschaftsforum Kulinaristik \|v 1 \|w (DE-604)BV035166238 \|9 1
856	4	2	\|q text/html \|u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3125926&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm \|3 Inhaltstext
856	4	2	\|u http://d-nb.info/989199355/04 \|3 Inhaltsverzeichnis
856	4	2	\|m Digitalisierung UB Bamberg \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016025153&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-016025153

Datensatz im Suchindex

_version_	1805089424316301312
adam_text	Inhalt Vorwort der Herausgeber. 1 Kulinaristik - Vision und Programm. 2 Alois Wierlacher I Grandlagen und Rahmenpositionen der Kulinaristik Kulinaristik als Kultursemiotik. 19 Roland Posner und Nicole M. Wilk Weibliches und Männliches rund ums Essen.35 Eva Barlösius Kulinaristik und Gastlichkeit aus der Sicht der Kulturanthropologie . 45 Regina Bendix Kulinaristik als Erforschung und Lehre kultureller Identitäten und Alteritäten.56 Irmela Hijiya-Kirschnereit Kulinaristik und Regionalkultur.63 Bernhard TscHOFEN Kulinaristik und angewandte Wirtschaftsgeographie.79 Jörg Maier unter Mitarbeit von Daniela Förtsch Sensorik in der Kulinaristik.94 Cornelia PTACH Nahrungsmittelsicherheit.101 Karl-Otto Honikel Die kulinaristische Sprache.112 Alois Wierlacher II Ansichten der Kulinaristik als Bildungswissenschaft Kulinaristik und Allgemeinbildung.129 Ines Heindl ii Inhalt Gastrosophische und philosophische Aspekte der Kulinaristik .147 Harald Lemke Oralität und Kulturalität von Geschmack und Genuss.157 Alois Wierlacher Das Besteck und die Vielfalt der Kulturen.172 Wolf gang-Otto Bauer Neue Drucktechnologien als Appetizer .186 Klaus Pfenning Kulinaristik als Nahrangskritik.194 Hans-Ulrich Grimm Le goût est en bataille! oder: Kulinaristik als kulturpolitische und kulturwissenschaftliche Besinnung auf die kulturelle Speisen-Erbe.206 Frank Thiedig Essen und Religion.215 Guido Fuchs Götterspeise.226 Angelos Chaniotis Exkursionen als Elemente kulinaristischer Fort- und Weiterbildung.235 Peter Peter III Kulinaristik als Komponente der Medienanalyse und Medientheorie Kochbücher von Gastronomen und Köchen als Indikatoren kultureller Entwicklungen.247 Trude Ehlert Das Kulturthema Essen im Hörfunk.263 Klaus Pilger Über Die bösen Köche und Der Butt.277 Gisela Schneider Der Streuselkuchen in Dietrich Krusches Stimmen im Rücken.290 Alois Wierlacher Filmische Darstellungen des Essens.298 Gerhard Neumann Inhalt iii IV Kulinaristik als Beitrag zur gastronomischen Forschung Kulinarisches Gedächtnis und gastronomisches Ritual.322 Dietrich Harth Die Berufslage des Gastronomen im heutigen Deutschland aus der Sicht der Praxis.332 Hans Stefan Steinheuer Das kulinaristische Themenfeld Gastronomie - eine Bestandsaufnahme aus Sicht der Betriebswirtschaftslehre.339 Wolfgang FUCHS Dienen in der Gastronomie.347 Tilman Allert Koch und Köchin als Kulturstifter.358 Alois Wierlacher Grundlegung einer Kulturvergleichenden Weinforschung im Kontext der Kulinaristik .379 Peter Kupfer V Dokumentation Geschichte der Kulinaristik, ihrer Organisation und der Umsetzung ihrer Visionen in konkrete Programme und Produkte (2000 bis 2008).398 Alois Wierlacher VI Anhang Auswahlbibliographie Kulinaristik. 422 English Summary .435 Hinweise zu den Herausgebern und Autoren.437 Register.446
adam_txt	Inhalt Vorwort der Herausgeber. 1 Kulinaristik - Vision und Programm. 2 Alois Wierlacher I Grandlagen und Rahmenpositionen der Kulinaristik Kulinaristik als Kultursemiotik. 19 Roland Posner und Nicole M. Wilk Weibliches und Männliches rund ums Essen.35 Eva Barlösius Kulinaristik und Gastlichkeit aus der Sicht der Kulturanthropologie . 45 Regina Bendix Kulinaristik als Erforschung und Lehre kultureller Identitäten und Alteritäten.56 Irmela Hijiya-Kirschnereit Kulinaristik und Regionalkultur.63 Bernhard TscHOFEN Kulinaristik und angewandte Wirtschaftsgeographie.79 Jörg Maier unter Mitarbeit von Daniela Förtsch Sensorik in der Kulinaristik.94 Cornelia PTACH Nahrungsmittelsicherheit.101 Karl-Otto Honikel Die kulinaristische Sprache.112 Alois Wierlacher II Ansichten der Kulinaristik als Bildungswissenschaft Kulinaristik und Allgemeinbildung.129 Ines Heindl ii Inhalt Gastrosophische und philosophische Aspekte der Kulinaristik .147 Harald Lemke Oralität und Kulturalität von Geschmack und Genuss.157 Alois Wierlacher Das Besteck und die Vielfalt der Kulturen.172 Wolf gang-Otto Bauer Neue Drucktechnologien als Appetizer .186 Klaus Pfenning Kulinaristik als Nahrangskritik.194 Hans-Ulrich Grimm Le goût est en bataille! oder: Kulinaristik als kulturpolitische und kulturwissenschaftliche Besinnung auf die kulturelle Speisen-Erbe.206 Frank Thiedig Essen und Religion.215 Guido Fuchs Götterspeise.226 Angelos Chaniotis Exkursionen als Elemente kulinaristischer Fort- und Weiterbildung.235 Peter Peter III Kulinaristik als Komponente der Medienanalyse und Medientheorie Kochbücher von Gastronomen und Köchen als Indikatoren kultureller Entwicklungen.247 Trude Ehlert Das Kulturthema Essen im Hörfunk.263 Klaus Pilger Über Die bösen Köche und Der Butt.277 Gisela Schneider Der Streuselkuchen in Dietrich Krusches Stimmen im Rücken.290 Alois Wierlacher Filmische Darstellungen des Essens.298 Gerhard Neumann Inhalt iii IV Kulinaristik als Beitrag zur gastronomischen Forschung Kulinarisches Gedächtnis und gastronomisches Ritual.322 Dietrich Harth Die Berufslage des Gastronomen im heutigen Deutschland aus der Sicht der Praxis.332 Hans Stefan Steinheuer Das kulinaristische Themenfeld Gastronomie - eine Bestandsaufnahme aus Sicht der Betriebswirtschaftslehre.339 Wolfgang FUCHS Dienen in der Gastronomie.347 Tilman Allert Koch und Köchin als Kulturstifter.358 Alois Wierlacher Grundlegung einer Kulturvergleichenden Weinforschung im Kontext der Kulinaristik .379 Peter Kupfer V Dokumentation Geschichte der Kulinaristik, ihrer Organisation und der Umsetzung ihrer Visionen in konkrete Programme und Produkte (2000 bis 2008).398 Alois Wierlacher VI Anhang Auswahlbibliographie Kulinaristik. 422 English Summary .435 Hinweise zu den Herausgebern und Autoren.437 Register.446
any_adam_object	1
any_adam_object_boolean	1
author_GND	(DE-588)134284976 (DE-588)128602775
building	Verbundindex
bvnumber	BV022819781
classification_rvk	LC 17000 MS 5560 MS 9300
ctrlnum	(OCoLC)257587828 (DE-599)DNB989199355
dewey-full	641
dewey-hundreds	600 - Technology (Applied sciences)
dewey-ones	641 - Food and drink
dewey-raw	641
dewey-search	641
dewey-sort	3641
dewey-tens	640 - Home and family management
discipline	Soziologie Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft
discipline_str_mv	Soziologie Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV022819781</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20120912</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">070924s2008 abd\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783825810818</subfield><subfield code="9">978-3-8258-1081-8</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)257587828</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB989199355</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-703</subfield><subfield code="a">DE-473</subfield><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-739</subfield><subfield code="a">DE-19</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-M347</subfield><subfield code="a">DE-20</subfield><subfield code="a">DE-11</subfield><subfield code="a">DE-384</subfield><subfield code="a">DE-824</subfield><subfield code="a">DE-188</subfield><subfield code="a">DE-B170</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">641</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17000</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:772</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">MS 5560</subfield><subfield code="0">(DE-625)123728:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">MS 9300</subfield><subfield code="0">(DE-625)123832:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Kulinaristik</subfield><subfield code="b">Forschung - Lehre - Praxis</subfield><subfield code="c">Alois Wierlacher ... (Hg.). Mit Beitr. von Tilman Allert ...</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Berlin [u.a.]</subfield><subfield code="b">Lit-Verl.</subfield><subfield code="c">2008</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">III, 451 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst., Kt.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wissenschaftsforum Kulinaristik</subfield><subfield code="v">1</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Literaturangaben. - Zsfassung in engl. Sprache</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gaststättengewerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4071601-6</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4143413-4</subfield><subfield code="a">Aufsatzsammlung</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Gaststättengewerbe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4071601-6</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="0"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="1"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wierlacher, Alois</subfield><subfield code="d">1936-</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="0">(DE-588)134284976</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Allert, Tilman</subfield><subfield code="d">1947-</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="0">(DE-588)128602775</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Wissenschaftsforum Kulinaristik</subfield><subfield code="v">1</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV035166238</subfield><subfield code="9">1</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3125926&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="u">http://d-nb.info/989199355/04</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung UB Bamberg</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016025153&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-016025153</subfield></datafield></record></collection>
genre	(DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content
genre_facet	Aufsatzsammlung
id	DE-604.BV022819781
illustrated	Illustrated
index_date	2024-07-02T18:39:36Z
indexdate	2024-07-20T09:23:42Z
institution	BVB
isbn	9783825810818
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-016025153
oclc_num	257587828
open_access_boolean
owner	DE-703 DE-473 DE-BY-UBG DE-12 DE-739 DE-19 DE-BY-UBM DE-355 DE-BY-UBR DE-M347 DE-20 DE-11 DE-384 DE-824 DE-188 DE-B170
owner_facet	DE-703 DE-473 DE-BY-UBG DE-12 DE-739 DE-19 DE-BY-UBM DE-355 DE-BY-UBR DE-M347 DE-20 DE-11 DE-384 DE-824 DE-188 DE-B170
physical	III, 451 S. Ill., graph. Darst., Kt.
publishDate	2008
publishDateSearch	2008
publishDateSort	2008
publisher	Lit-Verl.
record_format	marc
series	Wissenschaftsforum Kulinaristik
series2	Wissenschaftsforum Kulinaristik
spelling	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis Alois Wierlacher ... (Hg.). Mit Beitr. von Tilman Allert ... Berlin [u.a.] Lit-Verl. 2008 III, 451 S. Ill., graph. Darst., Kt. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Wissenschaftsforum Kulinaristik 1 Literaturangaben. - Zsfassung in engl. Sprache Gaststättengewerbe (DE-588)4071601-6 gnd rswk-swf Kochen (DE-588)4031445-5 gnd rswk-swf Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd rswk-swf Kultur (DE-588)4125698-0 gnd rswk-swf (DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 s Kultur (DE-588)4125698-0 s DE-604 Gaststättengewerbe (DE-588)4071601-6 s Kochen (DE-588)4031445-5 s Wierlacher, Alois 1936- Sonstige (DE-588)134284976 oth Allert, Tilman 1947- Sonstige (DE-588)128602775 oth Wissenschaftsforum Kulinaristik 1 (DE-604)BV035166238 1 text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3125926&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext http://d-nb.info/989199355/04 Inhaltsverzeichnis Digitalisierung UB Bamberg application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016025153&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis Wissenschaftsforum Kulinaristik Gaststättengewerbe (DE-588)4071601-6 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Kultur (DE-588)4125698-0 gnd
subject_GND	(DE-588)4071601-6 (DE-588)4031445-5 (DE-588)4015556-0 (DE-588)4125698-0 (DE-588)4143413-4
title	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis
title_auth	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis
title_exact_search	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis
title_exact_search_txtP	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis
title_full	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis Alois Wierlacher ... (Hg.). Mit Beitr. von Tilman Allert ...
title_fullStr	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis Alois Wierlacher ... (Hg.). Mit Beitr. von Tilman Allert ...
title_full_unstemmed	Kulinaristik Forschung - Lehre - Praxis Alois Wierlacher ... (Hg.). Mit Beitr. von Tilman Allert ...
title_short	Kulinaristik
title_sort	kulinaristik forschung lehre praxis
title_sub	Forschung - Lehre - Praxis
topic	Gaststättengewerbe (DE-588)4071601-6 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Kultur (DE-588)4125698-0 gnd
topic_facet	Gaststättengewerbe Kochen Ess- und Trinksitte Kultur Aufsatzsammlung
url	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=3125926&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://d-nb.info/989199355/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=016025153&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
volume_link	(DE-604)BV035166238
work_keys_str_mv	AT wierlacheralois kulinaristikforschunglehrepraxis AT allerttilman kulinaristikforschunglehrepraxis

Verfügbarkeit

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Fernleihe Bestellen Achtung: Nicht im THWS-Bestand! Beschreibung

MARC

Datensatz im Suchindex

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Ähnliche Einträge