Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln: Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2005
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Hamburg
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2007
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Vorwort.......................................... 5
Die Autorinnen.................................... 7
1 Die Jahresberichte der Lebensmittel-
überwachungsbehörden .......................... 11
2 Kennzeichnung von Lebensmitteln -
Gesetzliche Grundlagen.......................... 12
3 Produktgruppenübergreifende Untersuchungen.... 14
3.1 Gentechnisch veränderte Organismen................... 14
3.2 Behandlung mit ionisierenden Strahlen.................. 16
3.3 Allergene (einschließlich Gluten)...................... 16
4 Aufschlüsselung wichtiger Untersuchungs-
ergebnisse nach Warengruppen................... 19
01 Milch............................................ 19
02 Milcherzeugnisse................................... 20
03 Käse............................................. 21
04 Butter............................................ 23
05 Eier und Eiprodukte................................. 24
06 Fleisch warmblütiger Tiere (auch tiefgefroren)............ 26
07 Fleischerzeugnisse warmblütiger Tiere.................. 29
08 Wurstwaren....................................... 33
10 Fisch und Fischzuschnitte............................ 35
11 Fischerzeugnisse................................... 35
12 Krusten-, Schalen-, Weichtiere, sonstige Tiere und
Erzeugnisse....................................... 35
13 Fette, Öle (ausgenommen 04)......................... 37
14 Suppen und Saucen................................. 39
15 Getreide.......................................... 40
16 Getreideprodukte................................... 40
17 Brot, Kleingebäck.................................. 41
18 Feine Backwaren................................... 42
20 Mayonnaisen, emulgierte Saucen, kalte Fertigsaucen,
Feinkostsalate..................................... 44
21 Puddinge, Cremespeisen, Desserts, süße Saucen.......... 45
Beanstandungen der Ksnnzachnung von Lebensmitteln
Inhaltsverzeichnis
22 Teigwaren........................................ 46
23 Schalenobst, Ölsamen, Hülsenfrüchte................... 47
24 Kartoffeln, stärkereiche Pflanzenteile................... 48
25 Frischgemüse..................................... 49
26 Gemüseerzeugnisse................................. 49
27 Pilze............................................. 49
28 Pilzerzeugnisse.................................... 49
29 Obst............................................. 51
30 Obstprodukte...................................... 51
31 Fruchtsäfte, Fruchtnektare............................ 53
32 Alkoholfreie Getränke............................... 54
33 Wein............................................ 56
34 Erzeugnisse aus Wein............................... 59
36 Bier............................................. 61
37 Spirituosen, spirituosenhaltige Getränke................. 62
39 Zucker........................................... 63
40 Honig, Brotaufstriche............................... 64
41 Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fruchtzubereitungen..... 65
42 Speiseeis......................................... 66
43 Süßwaren......................................... 67
44 Schokoladen, Schokoladenwaren...................... 69
45 Kakao........................................... 69
46 Kaffee........................................... 70
47 Tee, teeähnliche Erzeugnisse.......................... 70
48 Säuglingsnahrung, Kleinkindernahrung................. 72
49 Diätetische Lebensmittel............................. 72
50 Fertiggerichte, zubereitete Speisen..................... 73
51 Nahrungsergänzungsmittel, Nährstoffkonzentrate,
Ergänzungsnahrung................................. 74
52 Würzmittel....................................... 75
53 Gewürze......................................... 77
54 Aromastoffe....................................... 78
59 Mineralwasser, Tafelwasser, Quellwasser................ 79
Anhang I - Herausgeber und Fundstellen der
Jahresberichte derLebensmittelüberwachungsbehörden .... 81
Anhang n - Rechtsvorschriften zur Kennzeichnung........ 83
10 Befir sVtrfag, Hamburg
|
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Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
Vorwort. 5
Die Autorinnen. 7
1 Die Jahresberichte der Lebensmittel-
überwachungsbehörden . 11
2 Kennzeichnung von Lebensmitteln -
Gesetzliche Grundlagen. 12
3 Produktgruppenübergreifende Untersuchungen. 14
3.1 Gentechnisch veränderte Organismen. 14
3.2 Behandlung mit ionisierenden Strahlen. 16
3.3 Allergene (einschließlich Gluten). 16
4 Aufschlüsselung wichtiger Untersuchungs-
ergebnisse nach Warengruppen. 19
01 Milch. 19
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05 Eier und Eiprodukte. 24
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07 Fleischerzeugnisse warmblütiger Tiere. 29
08 Wurstwaren. 33
10 Fisch und Fischzuschnitte. 35
11 Fischerzeugnisse. 35
12 Krusten-, Schalen-, Weichtiere, sonstige Tiere und
Erzeugnisse. 35
13 Fette, Öle (ausgenommen 04). 37
14 Suppen und Saucen. 39
15 Getreide. 40
16 Getreideprodukte. 40
17 Brot, Kleingebäck. 41
18 Feine Backwaren. 42
20 Mayonnaisen, emulgierte Saucen, kalte Fertigsaucen,
Feinkostsalate. 44
21 Puddinge, Cremespeisen, Desserts, süße Saucen. 45
Beanstandungen der Ksnnzachnung von Lebensmitteln
Inhaltsverzeichnis
22 Teigwaren. 46
23 Schalenobst, Ölsamen, Hülsenfrüchte. 47
24 Kartoffeln, stärkereiche Pflanzenteile. 48
25 Frischgemüse. 49
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29 Obst. 51
30 Obstprodukte. 51
31 Fruchtsäfte, Fruchtnektare. 53
32 Alkoholfreie Getränke. 54
33 Wein. 56
34 Erzeugnisse aus Wein. 59
36 Bier. 61
37 Spirituosen, spirituosenhaltige Getränke. 62
39 Zucker. 63
40 Honig, Brotaufstriche. 64
41 Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fruchtzubereitungen. 65
42 Speiseeis. 66
43 Süßwaren. 67
44 Schokoladen, Schokoladenwaren. 69
45 Kakao. 69
46 Kaffee. 70
47 Tee, teeähnliche Erzeugnisse. 70
48 Säuglingsnahrung, Kleinkindernahrung. 72
49 Diätetische Lebensmittel. 72
50 Fertiggerichte, zubereitete Speisen. 73
51 Nahrungsergänzungsmittel, Nährstoffkonzentrate,
Ergänzungsnahrung. 74
52 Würzmittel. 75
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54 Aromastoffe. 78
59 Mineralwasser, Tafelwasser, Quellwasser. 79
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Jahresberichte derLebensmittelüberwachungsbehörden . 81
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