Olio e vino nell'alto Medioevo: Spoleto, 20 - 26 aprile 2006
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Spoleto
Fondazione Centro Ital. di Studi sull'Alto Medioevo
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SULL ALTO MEDIOEVO
LIV
OLIO E VINO
NELL ALTO MEDIOEVO
Spoleto,
20-26
aprile
2006
TOMO PRIMO
IN SPOLETO
PRESSO LA SEDE DELLA FONDAZIONE
2007
INDICE
Consiglio di amministrazione e Consiglio scientifico della Fon¬
dazione Centro italiano di studi sull alto medioevo
............
pag.
IX
Intervenuti
.................................................................................... »
XI
Programma della Settimana di studio
........................................ » XIII
Massimo Montanari, Olio e vino, due indicatori culturali
. » 1
Discussione sulla lezione Montanari
.......................................... » 49
Henri Bresc, Mer
morte et
oliviers perdus. Repli et survie de
l olivaie méditerranéenne
(IV -XIľ
siècle)
............................. » 55
Discussione sulla lezione Bresc
................................................... » 103
Andrea Brugnoli,
Dal Mediterraneo all Europa: l olivicoltura di
frontiera nell alto medioevo
.................................................... » 107
Discussione sulla lezione Brugnoli
............................................. » 155
Michel
Kaplan,
La viticulture
byzantine
(VIP·Xl
sieeie)
. » 163
Discussione sulla lezione
Kaplan ................................................ » 209
Alfio Cortonesi, La vigna nell Europa mediterranea (secoli VI-XI)
» 213
Discussione sulla lezione
Cortonesi ............................................ » 253
Michael
Matheus,
La viticoltura dell Europa continentale nel¬
l alto medioeuo. Continuitd e cambiamento in una prospet¬
tiva comparativa
.............................................;....................... » 255
Discussione sulla lezione
Matheus
............................................. » 313
Bruno
Andreolli,
Paesaggi della uite e paesaggi dell oliuo nel¬
l Italia dell alto medioevo
....................................................... » 317
Discussione sulla lezione
Andreolli ............................................. » 353
Gian MarJa Varanini, Viti e uliui nei grandi patrimoni
monastici
» 359
Gianfranco Pasquali, Tecniche e impianti di lavorazione dell o·
lio e del vino
............................................................................. » 405
Discussione sulla lezione Pasquali
.............................................. » 445
Jean-Pierre
Devroey, Huile et uin. Consommation domestique,
preleuement seigneurial et specialisation pour le marche
.. 447
VI INDICE
Renato Bordone, Olio e vino nell alimentazione italiana deli al¬
to medioevo
..............................................................................
pag.
497
Discussione sulla lezione Bordone
.............................................. » 535
Letizia Ermini Pani
-
Francesca Romana 8tasolla, Le strade dei
vino e dell olio: eommereio, trasporto e eonservazione
. » 539
Diseussione sulla lezione Ermini Pani
-
8tasolla
. » 595
Roberto Greci, I eireuiti dei vino e dell olio: persistenze e inno¬
vazioni
..................................................................................... » 599
Discussione sulla lezione Greci
................................................... » 625
EwalIJ Kislinger,
Graecorum vinum nel millennio bizantino
. » 631
Discussione sulla lezione Kislinger
............................................. » 667
Paolo Branca, E fa ereseer per voi... l olivo... e le viti e ogni
speeie di frutti
.
Vino e olio nella eivilta arabo-musulmana
. » 671
Discussione sulla lezione Branca
................................................ » 707
Paul
Tombeur, La symbolique de l huile et du vin dans la tradition
occidentale
............................................................................... » 711
Discussione sulla lezione
Tombeur
............................................. » 753
Mauro Perani, Il vino ehe rallegra il euore dell uomo e l olio
ehe fa brillare il suo volto (Sal.
104,15):
olio e vino nella
tradizione ebraica
................................................................... » 755
Discussione sulla lezione Perani
................................................. » 797
Fabrizio
Bisconti, Rappresentare la vite e l olivo: da simbolo a
ornamento nell Oeeidente tardoantieo e altomedievale
. » 799
Discussione sulla lezione Bisconti
............................................... » 833
Donatella 8cortecci, Rappresentare la vite e l olivo nell Oriente
altomedievale
.......................................................................... » 835
Discussione sulla lezione Scortecci
............................................. » 867
Danielle
JacquaRt,
L huile et le vin dans les soins du corps en
Orient musulman et en Occident chrétien
............................ » 869
Discussione sulla lezione Jacquart
............................................. » 895
Ilias
Anagnostakis, Paroinia en pourpre: le pouvoir du vin et
l ivresse du pouvoir à
Byzance
............................................... » 897
Discussione sulla lezione
Anagnostakis
..................................... » 955
Claudio Azzara, Il vino e l olio nella legislazione eivile
. » 959
Discussione sulla lezione Azzara
................................................ » 983
Giorgio
Picasso, Il
vino e l olio nella legislazione eeelesiastiea
.. » 989
Discussione sulla lezione
Picasso
................................................ » 1009
Carlo Alberto Mastrelli, Le parole dell olio e del vino nella
tradizione linguistica altomedievale
..................................... » 1011
Discussione sulla lezione Mastrelli
............................................. » 1037
INDICE VII
GiuseppE CkEmascoll, Olio e vino neUe sacre scritture (l ereditil
altomedievale)
.........................................................................
pag.
1039
Discussione sulla lezione Cremascoli
.......................................... » 1059
Grovanni Filoramo, Buoni da pensare
.
Rappresentazioni e
simboli dei uino e dell olio nei primi secoli dei cristianesimo
(II-III
sec.)
............................................................................... » 1063
Discussione sulla lezione Filoramo
............................................. » 1097
Gabriele Archetti, Infundit uinum et
oleum
olio e vino nella
tradizione
monastica
.............................................................. » 1099
Discussione sulla lezione Archetti
.............................................. » 1205
Eric Palazzo,
Les /onctians pratiques et symboliques du uin
dans la liturgie du haut Moyen Age occidental
. » 1211
Discussione sulla lezione Palazzo
............................................... » 1249
Stefano Pa/(en l i, Vina e alia neUe liturgie bizantine
. » 1251
Discussione sulla lezione Parenti
................................................ » 1287
Glauco Maria Cantarella, Le sacre unziani regie
. » 1291
Discussione sulla lezione Cantarella
.......................................... » 1331
Luig!
Canetti,
Olea
sanctorum:
reliquie e miracoli fra tardaan-
tico e alto medioevo
................................................................ » 1335
Christian liannick,
Huile et uin dans les recits hagiographiques ..
» 1417
Discussione sulla lezione
Hannick
.............................................. » 1435
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SETTIMANE DI STUDIO
DELLA FONDAZIONE CENTRO ITALIANO DI STUDI
SULL'ALTO MEDIOEVO
LIV
OLIO E VINO
NELL'ALTO MEDIOEVO
Spoleto,
20-26
aprile
2006
TOMO PRIMO
IN SPOLETO
PRESSO LA SEDE DELLA FONDAZIONE
2007
INDICE
Consiglio di amministrazione e Consiglio scientifico della Fon¬
dazione Centro italiano di studi sull'alto medioevo
.
pag.
IX
Intervenuti
. »
XI
Programma della Settimana di studio
. » XIII
Massimo Montanari, Olio e vino, due indicatori culturali
. » 1
Discussione sulla lezione Montanari
. » 49
Henri Bresc, Mer
morte et
oliviers perdus. Repli et survie de
l'olivaie méditerranéenne
(IV'-XIľ
siècle)
. » 55
Discussione sulla lezione Bresc
. » 103
Andrea Brugnoli,
Dal Mediterraneo all'Europa: l'olivicoltura di
frontiera nell'alto medioevo
. » 107
Discussione sulla lezione Brugnoli
. » 155
Michel
Kaplan,
La viticulture
byzantine
(VIP·Xl"
sieeie)
. » 163
Discussione sulla lezione
Kaplan . » 209
Alfio Cortonesi, La vigna nell'Europa mediterranea (secoli VI-XI)
» 213
Discussione sulla lezione
Cortonesi . » 253
Michael
Matheus,
La viticoltura dell'Europa continentale nel¬
l'alto medioeuo. Continuitd e cambiamento in una prospet¬
tiva comparativa
.;. » 255
Discussione sulla lezione
Matheus
. » 313
Bruno
Andreolli,
Paesaggi della uite e paesaggi dell'oliuo nel¬
l'Italia dell'alto medioevo
. » 317
Discussione sulla lezione
Andreolli . » 353
Gian MarJa Varanini, Viti e uliui nei grandi patrimoni
monastici
» 359
Gianfranco Pasquali, Tecniche e impianti di lavorazione dell'o·
lio e del vino
. » 405
Discussione sulla lezione Pasquali
. » 445
Jean-Pierre
Devroey, Huile et uin. Consommation domestique,
preleuement seigneurial et specialisation pour le marche
. ' 447
VI INDICE
Renato Bordone, Olio e vino nell'alimentazione italiana deli'al¬
to medioevo
.
pag.
497
Discussione sulla lezione Bordone
. » 535
Letizia Ermini Pani
-
Francesca Romana 8tasolla, Le strade dei
vino e dell'olio: eommereio, trasporto e eonservazione
. » 539
Diseussione sulla lezione Ermini Pani
-
8tasolla
. » 595
Roberto Greci, I eireuiti dei vino e dell'olio: persistenze e inno¬
vazioni
. » 599
Discussione sulla lezione Greci
. » 625
EwalIJ Kislinger,
Graecorum vinum nel millennio bizantino
. » 631
Discussione sulla lezione Kislinger
. » 667
Paolo Branca, "E fa ereseer per voi. l'olivo. e le viti e ogni
speeie di frutti
".
Vino e olio nella eivilta arabo-musulmana
. » 671
Discussione sulla lezione Branca
. » 707
Paul
Tombeur, La symbolique de l'huile et du vin dans la tradition
occidentale
. » 711
Discussione sulla lezione
Tombeur
. » 753
Mauro Perani, " Il vino ehe rallegra il euore dell'uomo e l'olio
ehe fa brillare il suo volto" (Sal.
104,15):
olio e vino nella
tradizione ebraica
. » 755
Discussione sulla lezione Perani
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Bisconti, Rappresentare la vite e l'olivo: da simbolo a
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altomedievale
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Anagnostakis, Paroinia en pourpre: le pouvoir du vin et
l'ivresse du pouvoir à
Byzance
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Anagnostakis
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Giorgio
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. » 989
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Picasso
. » 1009
Carlo Alberto Mastrelli, Le parole dell'olio e del vino nella
tradizione linguistica altomedievale
. » 1011
Discussione sulla lezione Mastrelli
. » 1037
INDICE VII
GiuseppE CkEmascoll, Olio e vino neUe sacre scritture (l'ereditil
altomedievale)
.
pag.
1039
Discussione sulla lezione Cremascoli
. » 1059
Grovanni Filoramo, " Buoni da pensare
".
Rappresentazioni e
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(II-III
sec.)
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