Entwicklung antimikrobiell aktiver Folien zur Lebensmittelverpackung:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
2005
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 104, XVI S. Ill., graph. Darst. 21 cm |
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|---|---|
| adam_text | ENTWICKLUNG ANTIMIKROBIELL AKTIVER FOLIEN ZUR LEBENSMITTELVERPACKUNG
DISSERTATION ZUR ERLANGUNG DES AKADEMISCHEN GRADES DOCTOR RERUM
NATURALIUM (DR. RER. NAT.) VORGELEGT DEM RAT DER
BIOLOGISCH-PHARMAZEUTISCHEN FAKULTAET DER FRIEDRICH-SCHILLER-UNIVERSITAET
JENA VON DIPL. OEC. TROPH. EVA KENSBOCK GEBOREN AM 15.05.1973 IN MUENCHEN
INHALTSVERZEICHNIS . EINLEITUNG UND ZIELSTELLUNG 2. SCHRIFTTUM 2.1
UEBERSICHT ANTIMIKROBIELLER SUBSTANZEN 3 2.2 EINARBEITUNG
ANTIMIKROBIELLER SUBSTANZEN IN VERPACKUNGSMATERIALIEN 12 2.3 RECHTLICHE
SITUATION DER ANTIMIKROBIELLEN LEBENSMITTELVERPACKUNG 17 3. EIGENE
UNTERSUCHUNGEN 20 3.1 AUFGABENSTELLUNG 20 3.2 MATERIAL 21 3.2.1
BASISMATERIAL 21 3.2.2 TRAEGERSCHICHTEN 21 3.2.2.1 LACKE 21 3.2.2.2
THERMOPLASTE 24 3.2.2.3 MIKROVERKAPSELUNG 26 3.2.3 HERSTELLUNG DER
AKTIVEN FOLIEN 26 3.2.3.1 LACKIERUNG 26 3.2.3.2 COMPOUNDIERUNG 27 3.3
METHODEN DER MATERIALPRUEFUNG 28 3.3.1
FOURIER-TRANSFORM-INFRAROT-SPEKTROMETRIE(FT-IR) 29 3.3.2 DYNAMISCHE
DIFFERENZ KALORIMETRIE (DSC) 29 3.3.3 DYNAMISCHE WASSERDAMPFSORPTION
(DVS) 30 3.3.4 RASTERELEKTRONEN- UND LICHTMIKROSKOPISCHE AUFNAHMEN 30
3.3.5 ANALYTIK 31 3.3.5.1 GRAVIMETRISCHE BESTIMMUNG DER AUFTRAGSMENGE 31
3.3.5.2 MESSUNG DER MIGRATION AUS DER FOLIE 31 3.3.5.3 HPLC-ANALYSE DER
SAEUREMIGRATION INS LEBENSMITTEL 34 3.4 MIKROBIOLOGISCHE TESTMETHODEN 34
3.4.1 AUSWAHL DER TESTKEIME 34 3.4.2 AUSWAHL DER TESTMETHODEN 37 3.4.3
SCREENING MIT MODIFIZIERTEM HEMMHOFTEST 38 3.4.4 QUANTITATIVE VERFAHREN
ZUR BESTIMMUNG ANTIMIKROBIELLER AKTIVITAET VON FOLIEN39 3.4.4.1
ABSORPTIONSTEST 39 3.4.4.2 WEITERE QUANTITATIVE METHODEN - AMAD-TEST 39
3.4.5 UNTERSUCHUNG AM LEBENSMITTEL 40 3.5 SENSORISCHE BEURTEILUNG 41 4.
ERGEBNISSE 43 4.1 ENTWICKLUNG MIKROBIOLOGISCHER METHODEN 43 4.1.1
VERSUCHSPARAMETER: PH-WERT UND MINIMALE HEMMKONZENTRATION 43 4.1.2
MODIFIZIERTER HEMMHOFTEST 44 4.1.3 ABSORPTIONSTEST 46 4.1.4 WEITERE
QUANTITATIVE METHODEN - AMAD-TEST 48 4.2 MATERIALENTWICKLUNG - COMPOUND
49 4.2.1 EINFLUSS VON WAERME BEI MATERIALHERSTELLUNG 49 ! 4.2.2 LDPE 50
4.2.4 NUCREL 52 4.2.5 SURLYN 53 4.2.6 PHYSIKALISCH CHEMISCHE
CHARAKTERISIERUNG - COMPOUND 54 4.3. MATERIALENTWICKLUNG - LACKIERUNG 57
4.3.1 HYBRIDPOLYMERE - ORMOCER 57 4.3.1.1 LACKTYP 57 4.3.1.2
HEMMSTOFFKONZENTRATION 58 4.3.1.3 VERGLEICH VON PHOTOCHEMISCHER- UND
THERMISCHER HAERTUNG 59 4.3.1.4 PHYSIKALISCH CHEMISCHE CHARAKTERISIERUNG
- ORMOCER 63 4.3.2 KONVENTIONELLE POLYMERE 64 4.3.2.1 INDUSTRIELLE
SIEGELLACKE 64 4.3.2.2 POLYVINYLACETAL 64 4.3.2.3 POLYVINYLACETAT 66
4.3.2.4 PHYSIKALISCH CHEMISCHE CHARAKTERISIERUNG - POLYVINYLDERIVATE 68
4.3.3 VERGLEICHENDE MIKROBIOLOGISCHE CHARAKTERISIERUNG ANTIMIKROBIELLER
FOLIEN 73 4.3.4 UMSETZUNG IN DEN TECHNIKUMSMASSSTAB 74 4.4 UNTERSUCHUNG
AM LEBENSMITTEL 74 4.4.1 LEBENSMITTELAUSWAHL UND VORVERSUCHE 75 4.4.2
WIRKSAMKEITSBEWERTUNG ANTIMIKROBIELLER FOLIEN AM LEBENSMITTEL 76 4.4.2.1
QUALITATIVE BEURTEILUNG 76 4.4.2.2 QUANTITATIVE BEURTEILUNG 79 4.4.3
HPLC-ANALYSE DER MIGRATION VON BENZOESAEURE INS LEBENSMITTEL 82 4.5
SENSORISCHE BEURTEILUNG 82 5. DISKUSSION 83 6. ZUSAMMENFASSUNG 7.
LITERATURVERZEICHNIS 8. ANHANG 101 I XIV
|
| adam_txt |
ENTWICKLUNG ANTIMIKROBIELL AKTIVER FOLIEN ZUR LEBENSMITTELVERPACKUNG
DISSERTATION ZUR ERLANGUNG DES AKADEMISCHEN GRADES DOCTOR RERUM
NATURALIUM (DR. RER. NAT.) VORGELEGT DEM RAT DER
BIOLOGISCH-PHARMAZEUTISCHEN FAKULTAET DER FRIEDRICH-SCHILLER-UNIVERSITAET
JENA VON DIPL. OEC. TROPH. EVA KENSBOCK GEBOREN AM 15.05.1973 IN MUENCHEN
INHALTSVERZEICHNIS . EINLEITUNG UND ZIELSTELLUNG 2. SCHRIFTTUM 2.1
UEBERSICHT ANTIMIKROBIELLER SUBSTANZEN 3 2.2 EINARBEITUNG
ANTIMIKROBIELLER SUBSTANZEN IN VERPACKUNGSMATERIALIEN 12 2.3 RECHTLICHE
SITUATION DER ANTIMIKROBIELLEN LEBENSMITTELVERPACKUNG 17 3. EIGENE
UNTERSUCHUNGEN 20 3.1 AUFGABENSTELLUNG 20 3.2 MATERIAL 21 3.2.1
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FOURIER-TRANSFORM-INFRAROT-SPEKTROMETRIE(FT-IR) 29 3.3.2 DYNAMISCHE
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3.3.5 ANALYTIK 31 3.3.5.1 GRAVIMETRISCHE BESTIMMUNG DER AUFTRAGSMENGE 31
3.3.5.2 MESSUNG DER MIGRATION AUS DER FOLIE 31 3.3.5.3 HPLC-ANALYSE DER
SAEUREMIGRATION INS LEBENSMITTEL 34 3.4 MIKROBIOLOGISCHE TESTMETHODEN 34
3.4.1 AUSWAHL DER TESTKEIME 34 3.4.2 AUSWAHL DER TESTMETHODEN 37 3.4.3
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ABSORPTIONSTEST 39 3.4.4.2 WEITERE QUANTITATIVE METHODEN - AMAD-TEST 39
3.4.5 UNTERSUCHUNG AM LEBENSMITTEL 40 3.5 SENSORISCHE BEURTEILUNG 41 4.
ERGEBNISSE 43 4.1 ENTWICKLUNG MIKROBIOLOGISCHER METHODEN 43 4.1.1
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QUANTITATIVE METHODEN - AMAD-TEST 48 4.2 MATERIALENTWICKLUNG - COMPOUND
49 4.2.1 EINFLUSS VON WAERME BEI MATERIALHERSTELLUNG 49 ! 4.2.2 LDPE 50
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CHARAKTERISIERUNG - COMPOUND 54 4.3. MATERIALENTWICKLUNG - LACKIERUNG 57
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4.3.3 VERGLEICHENDE MIKROBIOLOGISCHE CHARAKTERISIERUNG ANTIMIKROBIELLER
FOLIEN 73 4.3.4 UMSETZUNG IN DEN TECHNIKUMSMASSSTAB 74 4.4 UNTERSUCHUNG
AM LEBENSMITTEL 74 4.4.1 LEBENSMITTELAUSWAHL UND VORVERSUCHE 75 4.4.2
WIRKSAMKEITSBEWERTUNG ANTIMIKROBIELLER FOLIEN AM LEBENSMITTEL 76 4.4.2.1
QUALITATIVE BEURTEILUNG 76 4.4.2.2 QUANTITATIVE BEURTEILUNG 79 4.4.3
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| spelling | Kensbock, Eva 1973- Verfasser (DE-588)13020322X aut Entwicklung antimikrobiell aktiver Folien zur Lebensmittelverpackung von Eva Kensbock 2005 104, XVI S. Ill., graph. Darst. 21 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Jena, Univ., Diss., 2005 Lebensmittel - Antimikrobieller Wirkstoff - Beschichtung - Benzoesäure - Verpackungsfolie Lebensmittel - Antimikrobieller Wirkstoff - Beschichtung - Sorbinsäure - Verpackungsfolie Sorbinsäure (DE-588)4181846-5 gnd rswk-swf Antimikrobieller Wirkstoff (DE-588)4142688-5 gnd rswk-swf Beschichtung (DE-588)4144863-7 gnd rswk-swf Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd rswk-swf Verpackungsfolie (DE-588)4187929-6 gnd rswk-swf Benzoesäure (DE-588)4144531-4 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Lebensmittel (DE-588)4034870-2 s Verpackungsfolie (DE-588)4187929-6 s Beschichtung (DE-588)4144863-7 s Antimikrobieller Wirkstoff (DE-588)4142688-5 s Benzoesäure (DE-588)4144531-4 s DE-604 Sorbinsäure (DE-588)4181846-5 s GBV Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=015600690&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
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