Die Küche der Pueblo-Indianer:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Freiburg i. Br.
Dreisam-Verlag
1986
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Mit Naturvölkern kochen / Ilona Steckhan
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 133 S. Ill., 1 Kt. 22 cm |
| ISBN: | 3891252277 |
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|---|---|
| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 6
DANK 8
DIE PUEBLO-INDIANER 12
DER HAUSHALT DER PUEBLO-INDIANER 13
SUPPENREZEPTE
HUEHNERSUPPE MIT KLOESSCHEN ;- 16
INDIANISCHE SOMMERSUPPE 17
HUEHNERSUPPE MIT KUERBIS 18
ERBSEN-MAIS-SUPPE 19
GRUENE-ERBSEN-SUPPE 20
ROTE-BOHNEN-SUPPE 21
INDIANISCHE BOHNENSUPPE 22
BOHNENSUPPE MIT BEINFLEISCH 23
HAMMELEINTOPF 24
BOHNENCREMESUPPE 25
MAISSUPPE 26
ERDNUSS-SAHNE-SUPPE 27
SALATREZEPTE
KUERBISSALAT 30
KOHLSALAT 31
ENDIVIENSALAT 32
TOMATENSALAT 33
COCHITI-BOHNENSALAT 34
ACKERBAU IM TAL DES RIO GRANDE 35
BOHNEN, MAIS UND KUERBIS 38
9
HTTP://D-NB.INFO/860396150
GEMUESEGERICHTE
ROTE-BOHNEN-GEMUESE 39
GEMUESEAUFLAUF 40
INDIANISCHES MAISGEMUESE 41
MAISGEMUESE DER PUEBLOS 42
AUFLAUF AUS NEW MEXICO 43
GRUENE-BOHNEN-GEMUESE 44
BOHNEN MIT FRUEHLINGSGRUEN 45
KAROTTENGEMUESE MIT ORANGENSAFT 46
HOPI-KAROTTEN 47
GEMUESETOPF 48
KUERBISGEMUESE 49
KUERBISAUFLAUF 50
DIE JAGD 51
FLEISCHGERICHTE
MAISPASTETE 54
FLEISCH MIT GRUENEM CHILI 56
ZUNI-SUCCOTASH 57
GEHACKTES 58
GESCHMORTE RINDERWUERFEL 59
FESTTAGS-SCHWEINEBRATEN 60
SCHWEINERIPPCHEN 62
RINDFLEISCHSTREIFEN 63
COCHITI-FLEISCHKLOESSCHEN 64
HIRSCHSTEAKS 65
HACKFLEISCHROELLCHEN 66
LAMMBRATEN YYSANTA CLARA 67
SONNTAGSHUEHNCHEN 68
FLEISCHROLLE MIT FRUEHLINGSGRUEN 70
FESTTAGS-POULARDE 72
GEBRATENE BABYPUTE 74
COCHITI-HAMMELKEULE 76
10
SUESSSPEISEN
COCHITI-PUDDING 78
OFENFRISCHER KUERBIS 79
TAOS-PFIRSICHPUDDING 80
WEIZENKEIMPUDDING 81
ZUNI-REISPUDDING 82
BROTPUDDING 83
DAS ZUBEREITEN DER NAHRUNG 84
BROT UND SUESSE BACKWAREN
MANDELPLAETZCHEN 88
MAISKUECHLEIN 89
SANTA-CLARA-ROELLCHEN 90
PFEFFERBROT 91
GEFUELLTE HEFEBAELLCHEN 92
INDIANISCHES SCHROTBROT 94
SCHINKENBROT 95
DES INDIANERS BROT 96
BROT DER HOPI-INDIANER 97
MAISBROT MIT SALBEI 98
MAISMEHLFLADEN 99
INDIANISCHE FLADEN 100
SAUERTEIGFLADEN 101
BESUCH IM RESERVAT VON SAN ILDEFONSO 102
... SO ALLERLEI
CHILI-GEWUERZSAUCE 105
MAISGRIESSSCHNITTEN 106
CHILIHAEPPCHEN 107
INDIANISCHE OMELETTS 108
GRUENE CHILIKLQSSCHEN . 109
MAISMEHLKLOSSCHEN 110
EIER-PAPRIKA-AUFLAUF 111
MARKKNOCHENAUFSTRICH 112
GEWUERZE UND KRAEUTER DER INDIANERKUECHE 113
WILDPFLANZEN DER INDIANERAPOTHEKE 123
11
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