Ein schillerndes Kristall: eine Wissensgeschichte des Salzes zwischen Früher Neuzeit und Moderne
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Köln [u.a.]
Böhlau
2008
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| Schriftenreihe: | Industrielle Welt
72 |
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| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis Klappentext |
| Beschreibung: | Literaturverz. S. 479 - 517 |
| Beschreibung: | 522 S. 24 cm |
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Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Salz: Wissen zwischen Frühneuzeit und Moderne. 7
Kapitell
Der Karlsbader Sprudelsalzstreit: Eine
Mikrostudie
zur
Wissensordnung der Aufklärung. 45
Der aufgeklärte Arzt als Experte der Salzherstellung. 48
Wissensbarrieren und wirtschaftliche Interessen: der lokale Streit um
Bechers Salz. 63
Ein Sieg der Vernunft? Becher, die
scientific community
und das
örtliche Erfahrungswissen. 77
Kapitel
Π
Saunisten, Kameralisten, Bergbeamte: Expertenkonkurrenz um die
Salzherstellung. 102
Wissensunternehmer und beamtete Experten: die Verwissenschaftli¬
chung der Salzwerkskunde im späten 18. Jahrhundert. 104
Der Siegeszug der Bergbeamten und die Umwandlung des Salzwesens. 133
Bergbeamte und Saunisten bei der Entdeckung des mitteldeutschen
Steinsalzes: Innovationsgeschichten in der industriellen Revolution. 180
Kapitel
Ш
Der unscharfe ärztliche Blick: Das Salz und die Ausdifferenzierung des
medizinischen Wissens. 201
Arzt und Saline: Heilkunde, Chemie und Technik in der medizinischen
Praxis (1750-1800). 205
Das medizinische Solebad: eine ärztliche Erfindung des frühen
19. Jahrhunderts?. 238
Körper und Salz: der changierende ärztliche Blick oder die Pose des
Positivismus. 262
Kapitel
IV
Boundary worker: Die
moderne Chemie
und die Eingrenzung des
klassischen Salzwesens. 290
Von der Saline zur chemischen Fabrik. 296
Liebigs „Patentdünger", die „Düngesalze" und das, JCali": chemische
Theorie und Praxis in der Landwirtschaft. 330
„Salz" oder„Kali"? Industrielle Konstruktionen im späten
19. Jahrhundert. 356
Kapitel V
Reines Salz? Ein Stoff zwischen wissenschaftlichem Blick,
handwerklichen Fertigkeiten und Konsumentenwünschen. 385
Ein Verlust der Sine?. 388
Das handwerkliche Salz. 400
Vertrauen und Eigensinn. 412
Fazit
Ein Stoff zwischen Frühneuzeit und Moderne: Erzählungen, Konflikte,
Kategorien. 429
Epilog. 448
Anhang
Dank. 455
Abkürzungen. 457
Quellen- und Literaturverzeichnis
Quellen. 458
Archivalische Quellen. 458
Zeitschriften. 461
Zeitgenössische Literaur. 462
Literaturverzeichnis. 479
Personenregister. 518
Ortsregister. 521
Salz
gehčirt
seit jeher nicht nur als Nahrungsbestandteil und
Gewürz zu den wichtigsten Elementen des menschlichen Lebens.
Zu seiner großen wirtschaftlichen und damit auch politischen
Bedeutung trat in der Frühen Neuzeit die Ausstrahlungskraft des
Salzes als Symbol der Reinheit und der stofflichen Essenz des
Lebens und der Materie, die es unter anderem durch die
alche¬
mistische
Lehre zugesprochen bekam.
Im Verlauf des 18. und 19. Jahrhunderts änderten sich jedoch die
Einschätzungen über die Eigenschaften des Stoffes wie auch die
Praktiken seiner Herstellung und Nutzung. In dieser Zeit ent¬
standen jene chemischen Theorien, die auf der Möglichkeit einer
analytischen, nicht mehr auf äußerlichen Kriterien wie Geschmack,
Form und Farbe beruhenden Bestimmung des Stoffes Salz aufbau¬
ten und in deren Folge die beiden Bestandteile Chlor und Natrium
getrennt wurden.
Aufbauend auf mitteleuropäischen Fallstudien analysiert das Buch
die Rolle des Wissenswandels und der neuen naturwissenschaft¬
lichen »Experten« von Medizinern, Chemikern, Bergbau- und
Agrarwissensehaftlern für diesen Veränderungsprozess, der zumeist
als »Banalisierung« des Salzes in der Industrialisierung beschrieben
wurde. Damit verfolgt der Autor die weitergehende Frage nach
dem Einfluss der modernen Wissenschaften auf die Vorstellungen
von der »natürlichen Umwelt« und den Umgang mit ihren
Ressourcen.
Jakob Vogel ist Professor für Geschichte Europas und des euro¬
päischen Kolonialismus an der Universität zu Köln. |
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Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Salz: Wissen zwischen Frühneuzeit und Moderne. 7
Kapitell
Der Karlsbader Sprudelsalzstreit: Eine
Mikrostudie
zur
Wissensordnung der Aufklärung. 45
Der aufgeklärte Arzt als Experte der Salzherstellung. 48
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Bechers Salz. 63
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Π
Saunisten, Kameralisten, Bergbeamte: Expertenkonkurrenz um die
Salzherstellung. 102
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chung der Salzwerkskunde im späten 18. Jahrhundert. 104
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Steinsalzes: Innovationsgeschichten in der industriellen Revolution. 180
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Der unscharfe ärztliche Blick: Das Salz und die Ausdifferenzierung des
medizinischen Wissens. 201
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Praxis (1750-1800). 205
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19. Jahrhunderts?. 238
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Positivismus. 262
Kapitel
IV
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moderne Chemie
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klassischen Salzwesens. 290
Von der Saline zur chemischen Fabrik. 296
Liebigs „Patentdünger", die „Düngesalze" und das, JCali": chemische
Theorie und Praxis in der Landwirtschaft. 330
„Salz" oder„Kali"? Industrielle Konstruktionen im späten
19. Jahrhundert. 356
Kapitel V
Reines Salz? Ein Stoff zwischen wissenschaftlichem Blick,
handwerklichen Fertigkeiten und Konsumentenwünschen. 385
Ein Verlust der Sine?. 388
Das handwerkliche Salz. 400
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Fazit
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Epilog. 448
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Zeitschriften. 461
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seit jeher nicht nur als Nahrungsbestandteil und
Gewürz zu den wichtigsten Elementen des menschlichen Lebens.
Zu seiner großen wirtschaftlichen und damit auch politischen
Bedeutung trat in der Frühen Neuzeit die Ausstrahlungskraft des
Salzes als Symbol der Reinheit und der stofflichen Essenz des
Lebens und der Materie, die es unter anderem durch die
alche¬
mistische
Lehre zugesprochen bekam.
Im Verlauf des 18. und 19. Jahrhunderts änderten sich jedoch die
Einschätzungen über die Eigenschaften des Stoffes wie auch die
Praktiken seiner Herstellung und Nutzung. In dieser Zeit ent¬
standen jene chemischen Theorien, die auf der Möglichkeit einer
analytischen, nicht mehr auf äußerlichen Kriterien wie Geschmack,
Form und Farbe beruhenden Bestimmung des Stoffes Salz aufbau¬
ten und in deren Folge die beiden Bestandteile Chlor und Natrium
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Aufbauend auf mitteleuropäischen Fallstudien analysiert das Buch
die Rolle des Wissenswandels und der neuen naturwissenschaft¬
lichen »Experten« von Medizinern, Chemikern, Bergbau- und
Agrarwissensehaftlern für diesen Veränderungsprozess, der zumeist
als »Banalisierung« des Salzes in der Industrialisierung beschrieben
wurde. Damit verfolgt der Autor die weitergehende Frage nach
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