Kennzahlen für die Kontrolle im ökologischen Landbau:
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Darmstadt
Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL)
2007
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|---|---|
| adam_text | Inhalt
1 Einleitung............................................7
1.1 Erleichterung und Vereinheitlichung in der Kontrollarbeit........7
1.2 An wen richten sich die Kennzahlen für die Kontrolle
im ökologischen Landbau?...............................8
1.3 Überblick über die dargestellten Inhalte......................8
1.4 Datengrundlage der Kennzahlen für die Kontrolle
im ökologischen Landbau................................9
2 Erzeugung...........................................10
2.1 Pflanzliche Erzeugung..................................10
2.1.1 Düngung............................................10
2.1.2 Futterpflanzen, Grünland................................23
2.1.3 Gemüse.............................................25
2.1.4 Getreide, Körnerleguminosen, Öl- und Faserpflanzen..........29
2.1.5 Hackfrüchte..........................................30
2.1.6 Hopfen.............................................31
2.1.7 Obst................................................32
2.1.8 Wein...............................................33
2.2 Tierische Erzeugung....................................34
2.2.1 Geflügel.............................................34
2.2.2 Rinder..............................................40
2.2.3 Schafe..............................................47
2.2.4 Schweine ...........................................50
2.2.5 Ziegen..............................................54
2.2.6 Sonstige Tierarten.....................................56
2.2.7 Wirtschaftsdünger und Futtermittel........................61
2.3 Energieerzeugung.....................................70
3 Verarbeitung.........................................72
3.1 Außer-Haus-Verpflegung................................72
3.2 Bäckerei.............................................73
3.3 Brauerei.............................................76
3.4 Branntweinherstellung..................................77
3.5 Fleischverarbeitung....................................78
3.6 Fruchtsaft- und Beerenweinherstellung.....................84
3.7 Futtermittelhersteliung.................................85
3.8 Kaffeerösterei.........................................85
3.9 Konfitüreherstellung...................................86
3.10 Molkerei............................................87
3.11 Mühlen.............................................90
3.12 Sauerkrautherstellung..................................91
3.13 Speiseölerzeugung.....................................92
3.14 Teigwarenherstellung...................................93
3.15 Weinbereitung........................................94
4 Raumgewichte und Lagervolumen........................95
5 Dokumentation, die fur die Kontrolle genutzt werden kann... .98
5.1 Dokumentation auf landwirtschaftlichen Betrieben............98
5.1.1 Landwirtschaftlicher Betrieb allgemein.....................98
5.1.2 Pflanzliche Erzeugung..................................99
5.1.3 Tierische Erzeugung...................................102
5.2 Dokumentation auf Weinbaubetrieben.....................107
5.2.1 EG-Weinbaukarte.....................................108
5.2.2 Meldung der Wein- und Traubenmostbestände -
selbst erzeugt oder zugekauft...........................108
5.2.3 Behördliches Abschreibeverfahren........................108
5.2.4 Traubenernte- und Weinerzeugungsmeldung -
ggf. mit Lieferanten-Verzeichnis.........................109
5.2.5 Weinbuchführung mit Weinkonto, Stoffbuch, Behältnisliste-----109
5.2.6 Herbstbuch.........................................110
5.2.7 Prüfungsbescheid zur Zuteilung der amtlichen
Prüfungsnummer - „AP-Nummer .......................111
5.3. Dokumentationen, die bei der Inspektion von
Verarbeitungsunternehmen genutzt werden können..........111
5.3.1 Dokumentation aufgrund gesetzlicher Anforderungen........111
Abkürzungen............................................117
Anschriften der Mitarbeiter.................................119
Weitere KTBL-Veröffentlichungen............................121
|
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Inhalt
1 Einleitung.7
1.1 Erleichterung und Vereinheitlichung in der Kontrollarbeit.7
1.2 An wen richten sich die Kennzahlen für die Kontrolle
im ökologischen Landbau?.8
1.3 Überblick über die dargestellten Inhalte.8
1.4 Datengrundlage der Kennzahlen für die Kontrolle
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2 Erzeugung.10
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5 Dokumentation, die fur die Kontrolle genutzt werden kann. .98
5.1 Dokumentation auf landwirtschaftlichen Betrieben.98
5.1.1 Landwirtschaftlicher Betrieb allgemein.98
5.1.2 Pflanzliche Erzeugung.99
5.1.3 Tierische Erzeugung.102
5.2 Dokumentation auf Weinbaubetrieben.107
5.2.1 EG-Weinbaukarte.108
5.2.2 Meldung der Wein- und Traubenmostbestände -
selbst erzeugt oder zugekauft.108
5.2.3 Behördliches Abschreibeverfahren.108
5.2.4 Traubenernte- und Weinerzeugungsmeldung -
ggf. mit Lieferanten-Verzeichnis.109
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5.2.6 Herbstbuch.110
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Prüfungsnummer - „AP-Nummer".111
5.3. Dokumentationen, die bei der Inspektion von
Verarbeitungsunternehmen genutzt werden können.111
5.3.1 Dokumentation aufgrund gesetzlicher Anforderungen.111
Abkürzungen.117
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