Die Hofhaltung der "reichen Herzöge" von Bayern-Landshut:
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Regensburg
ed. vulpes
2006
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| Schriftenreihe: | Regensburger Beiträge zur Regionalgeschichte
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis Klappentext Rezension |
| Beschreibung: | Rez.: Historische Zeitschrift 286 (2008),3, S. 708-709 (Karl-Heinz Spieß); ZBLG 71 (2008),3, S. 894-895 (Thomas Paringer); Passauer Jahrbuch 51 (2009), S. 248-249 (Thomas Wünsch) |
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|---|---|
| adam_text | Inhaltsverzeichnis :
Vorwort............................................................................. 9
I.
II.
III.
1. Die Organisation der Versorgung durch das Hofkastenamt................... 23
1.1 Das Verwaltungsprinzip des Hofkastens........................................... 23
1.2 Die Hofkastenamtsrechnungen.......................................................... 29
2. Der Verbrauch des Hofgesindes in den Hofkastenamtsrechnungen...... 31
2.1 Die Zehrung des Herzogs und seines Hofgesindes........................... 31
2.2 Der Getreideverbrauch....................................................................... 34
2.2.1 Getreidekonsum des Hofgesindes............................................ 35
2.2.2 Hafer für die Pferde.................................................................. 40
2.3 Der Schmalzverbrauch....................................................................... 42
2.4 Der Salzverbrauch.............................................................................. 44
2.5 Der Verbrauch von Käse, Butter und anderen Milchprodukten....... 45
2.6 Der Fleischkonsum............................................................................. 47
2.7 Der Konsum von Kraut, Rüben, Hülsenfrüchten und Hirse..............52
2.8 Der Obstverbrauch............................................................................. 53
2.9 Der Bier- und Weinverbrauch............................................................ 54
2.10 Schuhe für das Hofgesinde.............................................................. 61
3. Herzogliche Küche und Tafel unter Herzog Georg im Jahr 1491.......... 61
3.1 Fische an Herzog Georgs Tafel......................................................... 67
3.2 Lebensmittelverbrauch nach der Küchenmeisterrechnung
von 1491/92..................................................................... 72
3.3 Bewirtung von Gästen am Hofe Georgs des Reichen....................... 76
4. Speisen und Luxusgüter an der herzoglichen Tafel nach den
Kammermeisterrechnungen..................................................................... 78
4.1 Die Kammermeisterrechnungen........................................................ 78
4.2 Ausgaben
4.2.1 Fastenspeise.............................................................................. 82
4.2.2 Gewürze.................................................................................... 87
4.2.3 Fleisch, Wild und Geflügel....................................................... 90
4.2.4 Käse..................................................................... 93
4.2.5 Getreide................................................................. 93
4.2.6 Obst und Süßigkeiten................................................. 94
5. Wein an der herzoglichen Tafel............................................................... 94
5.1 Weinkonsum nach der Küchenmeisterrechnung von 1491/92........ 95
5.2 Weinkonsum nach den Kammermeisterrechnungen......................... 107
5.3 Weinkonsum nach den Kellermeisteramtsrechnungen..................... 108
5.3.1 Herzog Heinrich........................................................................ 108
5.3.2 Herzog Ludwig......................................................................... 1
5.3.3 Herzog Georg............................................................................ 112
6. Tafelgewohnheiten und Tafelluxus unter den reichen Herzögen........... 113
IV.
1. Vom Hofkastner entlohntes Hofgesinde................................................. 121
1.1 Das Kastenpersonal............................................................................ 121
1.2 Die Handwerker und Aufleger........................................................... 123
1.3 Die Hofbediensteten........................................................................... 124
2. Vom Kammermeister entlohntes Hofgesinde......................................... 133
2.1 Soldzahlungen.................................................................................... 136
2.2 Quatemberzahlungen......................................................................... 165
V.
1. Vorburg.................................................................................................... 179
2. Hauptburg................................................................................................. 195
VI.
VII.
Abkürzungsverzeichnis........................................................... 231
Quellen- und Literaturverzeichnis............................................... 233
1. Quellenverzeichnis............................................................ 233
1.1 Archivalische Quellen.................................................... 233
1.2 Zeitungen..................................................................... 234
1.3 Gedruckte Quellen.......................................................... 234
2. Literaturverzeichnis............................................................ 235
Maßeinheiten (Währungen, Maße und Gewichte)............................. 247
1. Währungen...................................................................... 247
2. Maße und Gewichte............................................................................. 248
2.1 Getreidemaße............................................................... 248
2.2 Flüssigkeitsmaße......................................................... 249
2.3 Gewichte.................................................................. 250
Tabellen und Verzeichnisse...................................................... 251
Glossar.............................................................................. 281
Bildnachweis....................................................................... 285
Register.............................................................................. 287
Das Herzogtum Niederbayern erlebte unter Heinrich XVI., Ludwig
IX.
und Georg eine
seiner glanzvollsten Epochen. Bekannt sind die „reichen Herzöge von Bayern-Landshut
vor allem durch die Landshuter Hochzeit. Im Jahre 1475 vermählte Herzog Ludwig der
Reiche seinen Sohn Georg mit der polnischen Königstochter Hedwig. Die Stadt Landshut
gedenkt dieser glanzvollen Fürstenhochzeit alle vier Jahre in einem eindrucksvollen
Historienspiel, das Zehntausende von Besuchern aus aller Welt anlockt. Dieses prankvolle
Fest ist jedoch nur ein Abglanz der prächtigen und luxuriösen Hofhaltung. Die Autorin
entführt den Leser in die Alltagswelt des Landshuter Fürstenhofs und entwirft ein lebhaftes
Bild der herzoglichen Hofhaltung. Drei Themenkomplexe werden dabei eingehend behandelt:
die Verpflegung des Hofgesindes, dessen personelle Zusammensetzung und die zahlreichen
Baumaßnahmen auf der Burg. Immer wieder wird der luxuriöse Lebensstil am Landshuter
Hof durch erlesene Speisen und Weine sowie durch sachkundiges Personal ersichtlich.
Innerhalb der deutschen Fürstenhäuser jener Zeit zählte die Hofhaltung der „reichen
Herzöge zu den prachtvollsten, so
dass
sie ihrem Beinamen „reich alle Ehre machten.
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Inhaltsverzeichnis :
Vorwort. 9
I.
II.
III.
1. Die Organisation der Versorgung durch das Hofkastenamt. 23
1.1 Das Verwaltungsprinzip des Hofkastens. 23
1.2 Die Hofkastenamtsrechnungen. 29
2. Der Verbrauch des Hofgesindes in den Hofkastenamtsrechnungen. 31
2.1 Die Zehrung des Herzogs und seines Hofgesindes. 31
2.2 Der Getreideverbrauch. 34
2.2.1 Getreidekonsum des Hofgesindes. 35
2.2.2 Hafer für die Pferde. 40
2.3 Der Schmalzverbrauch. 42
2.4 Der Salzverbrauch. 44
2.5 Der Verbrauch von Käse, Butter und anderen Milchprodukten. 45
2.6 Der Fleischkonsum. 47
2.7 Der Konsum von Kraut, Rüben, Hülsenfrüchten und Hirse.52
2.8 Der Obstverbrauch. 53
2.9 Der Bier- und Weinverbrauch. 54
2.10 Schuhe für das Hofgesinde. 61
3. Herzogliche Küche und Tafel unter Herzog Georg im Jahr 1491. 61
3.1 Fische an Herzog Georgs Tafel. 67
3.2 Lebensmittelverbrauch nach der Küchenmeisterrechnung
von 1491/92. 72
3.3 Bewirtung von Gästen am Hofe Georgs des Reichen. 76
4. Speisen und Luxusgüter an der herzoglichen Tafel nach den
Kammermeisterrechnungen. 78
4.1 Die Kammermeisterrechnungen. 78
4.2 Ausgaben
4.2.1 Fastenspeise. 82
4.2.2 Gewürze. 87
4.2.3 Fleisch, Wild und Geflügel. 90
4.2.4 Käse. 93
4.2.5 Getreide. 93
4.2.6 Obst und Süßigkeiten. 94
5. Wein an der herzoglichen Tafel. 94
5.1 Weinkonsum nach der Küchenmeisterrechnung von 1491/92. 95
5.2 Weinkonsum nach den Kammermeisterrechnungen. 107
5.3 Weinkonsum nach den Kellermeisteramtsrechnungen. 108
5.3.1 Herzog Heinrich. 108
5.3.2 Herzog Ludwig. 1
5.3.3 Herzog Georg. 112
6. Tafelgewohnheiten und Tafelluxus unter den reichen Herzögen. 113
IV.
1. Vom Hofkastner entlohntes Hofgesinde. 121
1.1 Das Kastenpersonal. 121
1.2 Die Handwerker und Aufleger. 123
1.3 Die Hofbediensteten. 124
2. Vom Kammermeister entlohntes Hofgesinde. 133
2.1 Soldzahlungen. 136
2.2 Quatemberzahlungen. 165
V.
1. Vorburg. 179
2. Hauptburg. 195
VI.
VII.
Abkürzungsverzeichnis. 231
Quellen- und Literaturverzeichnis. 233
1. Quellenverzeichnis. 233
1.1 Archivalische Quellen. 233
1.2 Zeitungen. 234
1.3 Gedruckte Quellen. 234
2. Literaturverzeichnis. 235
Maßeinheiten (Währungen, Maße und Gewichte). 247
1. Währungen. 247
2. Maße und Gewichte. 248
2.1 Getreidemaße. 248
2.2 Flüssigkeitsmaße. 249
2.3 Gewichte. 250
Tabellen und Verzeichnisse. 251
Glossar. 281
Bildnachweis. 285
Register. 287
Das Herzogtum Niederbayern erlebte unter Heinrich XVI., Ludwig
IX.
und Georg eine
seiner glanzvollsten Epochen. Bekannt sind die „reichen Herzöge" von Bayern-Landshut
vor allem durch die Landshuter Hochzeit. Im Jahre 1475 vermählte Herzog Ludwig der
Reiche seinen Sohn Georg mit der polnischen Königstochter Hedwig. Die Stadt Landshut
gedenkt dieser glanzvollen Fürstenhochzeit alle vier Jahre in einem eindrucksvollen
Historienspiel, das Zehntausende von Besuchern aus aller Welt anlockt. Dieses prankvolle
Fest ist jedoch nur ein Abglanz der prächtigen und luxuriösen Hofhaltung. Die Autorin
entführt den Leser in die Alltagswelt des Landshuter Fürstenhofs und entwirft ein lebhaftes
Bild der herzoglichen Hofhaltung. Drei Themenkomplexe werden dabei eingehend behandelt:
die Verpflegung des Hofgesindes, dessen personelle Zusammensetzung und die zahlreichen
Baumaßnahmen auf der Burg. Immer wieder wird der luxuriöse Lebensstil am Landshuter
Hof durch erlesene Speisen und Weine sowie durch sachkundiges Personal ersichtlich.
Innerhalb der deutschen Fürstenhäuser jener Zeit zählte die Hofhaltung der „reichen
Herzöge" zu den prachtvollsten, so
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sie ihrem Beinamen „reich" alle Ehre machten. |
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