Einfluss des Verzehrs erhitzten Distelöls auf die Oxidierbarkeit von Chylomikronen und die Chylomikronen-induzierte Apoptose von Endothelzellen:
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2004
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|---|---|
| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
I Abkürzungsverzeichnis
II Abbildungs- und Tabellenverzeichnis
1 EINLEITUNG 1
1.1 Chylomikronen 1
1.1.1 Die Funktion der Chylomikronen 1
1.1.2 Nahrungsfaktoren, die die Oxidierbarkeit von Chylomikronen beeinflussen 2
1.2 Atherosklerose 3
1.2.1 Die Atherosklerose, eine chronisch-entzündliche Gefösserkrankung 3
1.2.2 Die Rolle oxidierter Chylomikronen bei der Entstehung der Atherosklerose 4
1.3 Apoptose 5
1.3.1 Definition und Charakter ist ika 5
1.3.2 Die Bedeutung von Apoptose in atherosklerotischen Plaques 7
1.4 Aufgabenstellung 8
2 MATERIAL UND METHODEN 9
2.1 Chylomikronen 9
2.1.1 Testmahlzeit 9
2.1.2 Chylomikronen-Isolation 10
2.1.3 Kupferoxidation 10
2.1.4 Konjugierte Diene 11
2.2 Zellkultur 11
2.3 Zellkulturexperiment 14
2.4 Apoptosebestimmung 16
2.5 Zytotysebestimmung 18
2.6 Statistik 19
3 ERGEBNISSE 20
3.1 Erhitzung 20
3.2 Oxidation 21
3.3 Apoptose 22
3.3.1 Apoptoseinduktion durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von
nativem Distelöl 22
3.3.2 Apoptoseinduktion durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von
100°C erhitztem Distelöl 23
3.3.3 Apoptoseinduktion durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von
240°C erhitztem Distelöl 24
3.3.4 Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Apoptose porciner Endothelzellen 25
3.4 Zytotolyse 27
3.4.1 Zytotolyse durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von nativem Distelöl 27
3.4.2 Zytotolyse durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von 100°C
erhitztem Distelöl 28
3.4.3 Zytotolyse durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von 240°C
erhitztem Distelöl 29
3.4.4 Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Zytolyse porciner Endothelzellen 30
3.5 Vergleich zwischen Apoptose und Zytolyse 31
3.5.1 Vergleich von Apoptose und Zytolyse nach Verzehr von nativem Distelöl 31
3.5.2 Vergleich von Apoptose und Zytolyse nach Verzehr von 100°C erhitztem
Distelöl 33
3.5.3 Vergleich von Apoptose und Zytolyse nach Verzehr von 240°C erhitztem
Distelöl 33
4 DISKUSSION 34
4.1 Überblick 34
4.2 Oxidation 35
4.2.1 Oxidation durch Erhitzung des Distelöls 35
4.2.2 Anstieg der konjugierten Diene durch die in-vitro Oxidation der Chylomikronen 36
4.3 Apoptose 37
4.3.1 Der Beitrag der Fettsäuren des Distelöls an der Apoptoseinduktion durch die
Chylomikronen 37
4.3.2 Weitere Mechanismen zur Auslösung einer Apoptoseinduktion durch oxidierte
Lipoproteine 38
4.4 Zytotolyse 39
4.5 Folgerungen 40
4.5.1 Die Apoptose trägt zur Atherosklerose bei 40
4.5.2 Oxidierte Chylomikronen induzieren Apoptose bei Endothelzellen und können
atherogen sein 41
4.5.3 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren des Distelöls fördern die Oxidation der
Chylomikronen 42
4.6 Ausblick 43
5 ZUSAMMENFASSUNG 44
6 LITERATURVERZEICHNIS 46
7 DANKSAGUNG 57
8 LEBENSLAUF 58
II Abbildungs- und Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Körperrelevante Daten der Probanden 10
Tabelle 2: Inkubationsschema des Zellkulturexperiments 15
Abbildung 1: Bildung konjugierter Diene durch Erhitzung des Distelöls
während 180 Minuten 20
Abbildung 2: Bildung konjugierter Diene durch Oxidation der Chylomikronen
mit Kupfersulfat 21
Abbildung 3: Apoptosereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit nativem Distelöl 22
Abbildung 4: Apoptosereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 100°C erhitztem Distelöl 23
Abbildung 5: Apoptosereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 240°C erhitztem Distelöl 24
Abbildung 6: Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Apoptosereaktion
porciner Endothelzellen 25
Abbildung 7: Zytolysereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit nativem Distelöl 27
Abbildung 8: Zytolysereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 100°C erhitztem Distelöl 28
Abbildung 9: Zytolysereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 240°C erhitztem Distelöl 29
Abbildung 10: Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Zytolysereaktion
porciner Endothelzellen 30
Abbildung 11: Vergleich von Apoptose- und Zytolysereaktion porciner
Endothelzellen auf Chylomikronen nach einer Belastung der
Probanden mit nativem Distelöl 31
Abbildung 12: Vergleich von Apoptose- und Zytolysereaktion porciner
Endothelzellen auf Chylomikronen nach einer Belastung der
Probanden mit 100°C erhitztem Distelöl 32
Abbildung 13: Vergleich von Apoptose- und Zytolysereaktion porciner
Endothelzellen auf Chylomikronen nach einer Belastung der
Probanden mit 240°C erhitztem Distelöl 33
|
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INHALTSVERZEICHNIS
I Abkürzungsverzeichnis
II Abbildungs- und Tabellenverzeichnis
1 EINLEITUNG 1
1.1 Chylomikronen 1
1.1.1 Die Funktion der Chylomikronen 1
1.1.2 Nahrungsfaktoren, die die Oxidierbarkeit von Chylomikronen beeinflussen 2
1.2 Atherosklerose 3
1.2.1 Die Atherosklerose, eine chronisch-entzündliche Gefösserkrankung 3
1.2.2 Die Rolle oxidierter Chylomikronen bei der Entstehung der Atherosklerose 4
1.3 Apoptose 5
1.3.1 Definition und Charakter ist ika 5
1.3.2 Die Bedeutung von Apoptose in atherosklerotischen Plaques 7
1.4 Aufgabenstellung 8
2 MATERIAL UND METHODEN 9
2.1 Chylomikronen 9
2.1.1 Testmahlzeit 9
2.1.2 Chylomikronen-Isolation 10
2.1.3 Kupferoxidation 10
2.1.4 Konjugierte Diene 11
2.2 Zellkultur 11
2.3 Zellkulturexperiment 14
2.4 Apoptosebestimmung 16
2.5 Zytotysebestimmung 18
2.6 Statistik 19
3 ERGEBNISSE 20
3.1 Erhitzung 20
3.2 Oxidation 21
3.3 Apoptose 22
3.3.1 Apoptoseinduktion durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von
nativem Distelöl 22
3.3.2 Apoptoseinduktion durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von
100°C erhitztem Distelöl 23
3.3.3 Apoptoseinduktion durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von
240°C erhitztem Distelöl 24
3.3.4 Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Apoptose porciner Endothelzellen 25
3.4 Zytotolyse 27
3.4.1 Zytotolyse durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von nativem Distelöl 27
3.4.2 Zytotolyse durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von 100°C
erhitztem Distelöl 28
3.4.3 Zytotolyse durch Chylomikronen, gewonnen nach Verzehr von 240°C
erhitztem Distelöl 29
3.4.4 Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Zytolyse porciner Endothelzellen 30
3.5 Vergleich zwischen Apoptose und Zytolyse 31
3.5.1 Vergleich von Apoptose und Zytolyse nach Verzehr von nativem Distelöl 31
3.5.2 Vergleich von Apoptose und Zytolyse nach Verzehr von 100°C erhitztem
Distelöl 33
3.5.3 Vergleich von Apoptose und Zytolyse nach Verzehr von 240°C erhitztem
Distelöl 33
4 DISKUSSION 34
4.1 Überblick 34
4.2 Oxidation 35
4.2.1 Oxidation durch Erhitzung des Distelöls 35
4.2.2 Anstieg der konjugierten Diene durch die in-vitro Oxidation der Chylomikronen 36
4.3 Apoptose 37
4.3.1 Der Beitrag der Fettsäuren des Distelöls an der Apoptoseinduktion durch die
Chylomikronen 37
4.3.2 Weitere Mechanismen zur Auslösung einer Apoptoseinduktion durch oxidierte
Lipoproteine 38
4.4 Zytotolyse 39
4.5 Folgerungen 40
4.5.1 Die Apoptose trägt zur Atherosklerose bei 40
4.5.2 Oxidierte Chylomikronen induzieren Apoptose bei Endothelzellen und können
atherogen sein 41
4.5.3 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren des Distelöls fördern die Oxidation der
Chylomikronen 42
4.6 Ausblick 43
5 ZUSAMMENFASSUNG 44
6 LITERATURVERZEICHNIS 46
7 DANKSAGUNG 57
8 LEBENSLAUF 58
II Abbildungs- und Tabellenverzeichnis
Tabelle 1: Körperrelevante Daten der Probanden 10
Tabelle 2: Inkubationsschema des Zellkulturexperiments 15
Abbildung 1: Bildung konjugierter Diene durch Erhitzung des Distelöls
während 180 Minuten 20
Abbildung 2: Bildung konjugierter Diene durch Oxidation der Chylomikronen
mit Kupfersulfat 21
Abbildung 3: Apoptosereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit nativem Distelöl 22
Abbildung 4: Apoptosereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 100°C erhitztem Distelöl 23
Abbildung 5: Apoptosereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 240°C erhitztem Distelöl 24
Abbildung 6: Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Apoptosereaktion
porciner Endothelzellen 25
Abbildung 7: Zytolysereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit nativem Distelöl 27
Abbildung 8: Zytolysereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 100°C erhitztem Distelöl 28
Abbildung 9: Zytolysereaktion porciner Endothelzellen auf Chylomikronen
nach einer Belastung der Probanden mit 240°C erhitztem Distelöl 29
Abbildung 10: Einfluss der Erhitzung des Distelöls auf die Zytolysereaktion
porciner Endothelzellen 30
Abbildung 11: Vergleich von Apoptose- und Zytolysereaktion porciner
Endothelzellen auf Chylomikronen nach einer Belastung der
Probanden mit nativem Distelöl 31
Abbildung 12: Vergleich von Apoptose- und Zytolysereaktion porciner
Endothelzellen auf Chylomikronen nach einer Belastung der
Probanden mit 100°C erhitztem Distelöl 32
Abbildung 13: Vergleich von Apoptose- und Zytolysereaktion porciner
Endothelzellen auf Chylomikronen nach einer Belastung der
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