Contributions à la connaissance des organismes qui peuvent se trouver dans la bière et le moût de bière et y vivre: (Oidium lactes Fres. - Saccharomyces colorés eu rouge et cellules rouges ressemblent à des Saccharomyces. - Sur l'influence que l'introduction de l'air atmosphérique dans le moût qui fermente exerce sur la fermentation. - Hypothèse de Horvath. - Mycoderma aceti (Kütz) Pasteur et Myc. Pasteurianum nov. sp.)
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