Verfügbarkeit: Die Molekül-Küche

Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Vilgis, Thomas 1955- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Stuttgart Hirzel 2005
Schlagworte:	Molekularküche Ernährungspsychologie Geschmack Sensorik > Neurophysiologie Lebensmittelchemie Chemische Reaktion Kochen Physikalischer Effekt Kochbuch
Beschreibung:	216 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	3777613703

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