Provence: Küche, Land und Leute
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Bassermann
2005
|
| Schriftenreihe: | Kulinarische Landschaften
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 251 S. überw. Ill., Kt. 32 cm |
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INHALT
VORWORT
6-11
FRUEHLING:
SEITEN
12-73
IM
HINTERLAND
VON
ST-TROPEZ:
ZIEGENKAESE
NACH
ALTER
ART
14
LES
ROCHES:
FERIEN
AM
MEER
20
ARTISCHOCKEN:
DISTELN,
DIE
GUT
SCHMECKEN
26
URLAUBSINSEL
PORQUEROLLES
28
LANDSCHAFT
DES
MASSIF
DES
MAUERES
34
CANNES:
SONNE,
MEER
UND
SCHOENE
FRAUEN
40
MONTE
CARLO:
FUERSTLICHER
LUXUS
44
VAL
DES
NYMPHES:
RUINE
IM
GRUENEN
50
MORCHELN,
DIE
FRUEHJAHRSPILZE
54
DIE
DENTELLES
DE
MONTMIRAIL
UND
IHR
GOLDENER
WEIN
56
KRAEUTERKUECHE
DER
PROVENCE
60
SAFTIG,
SUESS
UND
LEUCHTENDROT:
KIRSCHEN.
PUR
UND
ALS
DESSERT
64
MANDRAGON:
DIE
POSTSTATION
AN
DER
ROUTE
NATIONALE
66
SPITZENWEINE
VOM
CHATEAU
RAYAS
70
SOMMER:
SEITEN
74-133
SISTERON
UND
DER
CANAL
DU
MIDI
FRUECHTE
DES
SUEDENS:
76
VON
APRIKOSEN
UND
PFIRSICHEN
78
RELAIS
FUER
GENIESSER:
LA
FUSTE
LEUCHTEND
LILA,
80
VON
BETOERENDEM
DUFT:
LAVENDEL
DAS
DEUTSCHE
84
DORF
IN
DER
PROVENCE
86
DIE
WILDE
SCHLUCHT
DES
VERDON
VON
EINEM,
88
DER
PARFUMS
ERFINDET
92
MAITRE
BOSCQ
UND
SEINE
KUECHE
96
GASTMAHL
BEI
EINER
KUENSTLERIN
ANTIBES,
DIE
STADT,
UND
NAHEBEI:
100
EIN
GEMUETLICHES
LANDHAUS
ST-MAXIMIN;
KLEINSTADT-IDYLLE
UND
102
EIN
VORZUEGLICHES
RESTAURANT
VON
BAUERN,
HANDWERKERN
UND
106
DEN
TYPISCHEN
KRAEUTERN
BILDSCHOENES
WEINGUT:
114
CHATEAU
COUSSIN
QUIRLIGES
LEBEN
IN
116
AIX-EN-PROVENCE
118
PUYFOND:
EINE
FRAU
AM
HERD
CAVAILLON:
120
MELONEN
UND
EIN
GUTER
KOCH
FONTAINE
DE
VAUCLUSE:
124
TIEFE
BRUNNEN
UND
FORELLEN
TRAUMHAFTE
KULISSE:
SENANQUE,
150
DIE
ZISTERZIENSERABTEI
132
HERBST:
SEITEN
134-191
VON
DEN
OCKERBRUECHEN
BEI
ROUSSILLON
ZUM
MALERISCHEN
GORDES
UND
DEN
KALKSTEINBRUECHEN
VON
LACOSTE
136
DAS
GEHEIMNIS
DES
ENDIVIENSALATS
140
EINFACHE
ALLTAGSKUECHE
IN
MANES
142
SAULT,
AM
FUSS
DES
MONT
VENTOUX
144
DER
HEILIGE,
WEISSE
BERG
146
VAISON-LA-ROMAINE:
IMPRESSIONEN
148
OLIVEN
AUS
NYONS
150
ROEMERBRUECKE:
PONT
DU
GARD
152
NIMES:
STIERKAMPF
UND
PAELLA
154
RESTAURANT:
ALEXANDRE
158
INBEGRIFF
FUER
SOMMERGEMUESE:
LA
RATATOUILLE
162
ST-GILLES:
ROMANIK
UND
PERRIER
164
MARSEILLE:
MENSCHEN,
GROSSSTADT,
BOUILLABAISSE
166
RESTAURANT
LE
LUNCH:
OASE
OHNE
STROM
170
CALANQUES:
WILDE
MEERESBUCHTEN
175
FISCHER-IDYLLE:
CASSIS
176
ST-TROPEZ
AM
ENDE
DER
SAISON
180
WEINLESE
AUF
CHATEAU
MINUTY
182
NIZZA:
DER
BERUEHMTE
SALAT,
DER
MARKT
UND
EIN
WINZIGES
BISTRO
186
WINTER:
SEITEN
192-245
BEI
NIZZA,
DAS
BERGDORF
COARAZE
194
CAMARGUE:
ENDLOSE
WEITE,
PFERDE,
STIERE
UND
EINE
GEMUETLICHE
FARM
198
ORANGENKUCHEN
IN
AIGUES
MORTES
206
ARLES
UND
DAS
RESTAURANT
IM
ERSTEN
STOCK
208
SONNENUNTERGANG
IN
LES
BAUX
212
MAUSSANE:
WO
SELBST
SANTONS
GERN
ESSEN
214
LES
ALPILLES:
IM
LANDHAUS
ZU
GAST
216
GROSSER
WEIN:
DOMAINE
TREVALLON
220
AVIGNON:
DIE
BRUECKE,
DIE
PAEPSTE
UND
LEIBLICHE
GENUESSE
224
VENASQUE:
EIN
AUSSTEIGER
KOCHT
230
DAS
SCHWARZE
GOLD:
TRUEFFEL
234
LAENDLICHE
IDYLLE
IM
RHOENETAL
238
EIN
GEMUETLICHER
LANDGASTHOF
240
ZUM
WINTERAUSKLANG:
DIE
ROSA
WOLKE
DER
PFIRSICHBLUETE
244
ADRESSENVERZEICHNIS
UND
LANDKARTE
DER
PROVENCE
246
REZEPTREGISTER
DEUTSCH
248
REZEPTREGISTER
FRANZOESISCH
249
STICHWORTREGISTER
UND
BIBLIOGRAPHIE
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