Agrarmärkte 2004: Unterlagen für Beratung und Unterricht in Bayern ; agrarpolitische Rahmenbedingungen ; Erzeugung, Nachfrage, Strukturen, Preise -Weltmarkt, EU, Deutschland, Bayern ; aktuelle Situation auf allen wichtigen Agrarmärkten
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Freising
LfL
2005
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2005,4 |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis Seite
Vorwort......................................................................................................................... .....................4
Verwendete Abkürzungen................................................................................................................5
1 Allgemeines zu den Agrarmärkten...................................................................................17
1.1 EU-Haushalt.........................................................................................................................17
1.2 Wirtschafts- und Währungsunion.........................................................................................23
1.3 GATT/WTO.........................................................................................................................26
1.4 Reformen der gemeinsamen Agrarpolitik der EU................................................................28
1.5 Agrarreform 2003.................................................................................................................28
1.6 EU-Osterweiterang...............................................................................................................30
1.7 Ernährungsverhalten.............................................................................................................34
1.8 Verbrauchsentwicklung........................................................................................................35
1.9 Qualitätssicherung................................................................................................................38
1.10 Lebensmittelhandel...............................................................................................................39
1.11 Entwicklung der Versorgungslage.......................................................................................42
1.12 Preisentwicklungen...............................................................................................................43
1.13 Wertschöpfung und Verkaufserlöse.....................................................................................47
1.14 Gewinne................................................................................................................................49
2 Getreide...............................................................................................................................52
2.1 Weltmarkt.............................................................................................................................52
2.2 Europäische Gemeinschaft...................................................................................................58
2.3 Deutschland..........................................................................................................................64
2.4 Bayern...................................................................................................................................67
2.5 Getreideverarbeitung und -Vermarktung..............................................................................70
2.6 Getreidepreise.......................................................................................................................74
3 Ölsaaten und Eiweißpflanzen............................................................................................76
3.1 Ölsaaten................................................................................................................................76
3.1.1 Weltmarkt.............................................................................................................................76
3.1.2 Europäische Union...............................................................................................................82
3.1.3 Deutschland..........................................................................................................................85
3.1.4 Preise.....................................................................................................................................89
3.2 Eiweißpflanzen.....................................................................................................................90
3.2.1 Europäische Gemeinschaft...................................................................................................90
3.2.2 Deutschland..........................................................................................................................91
3.2.3 Bayern...................................................................................................................................92
4 Kartoffeln............................................................................................................................93
4.1 Allgemein.............................................................................................................................93
4.2 Welt.......................................................................................................................................94
4.3 Europäische Union...............................................................................................................95
4.4 Deutschland........................................................................................................................101
4.5 Bayern.................................................................................................................................108
5 Obst....................................................................................................................................HO
5.1 Welt.....................................................................................................................................HO
5.2 Europäische Union.............................................................................................................110
5.3 Deutschland........................................................................................................................115
5.4 Absatz.................................................................................................................................121
5.5 Marktlage............................................................................................................................124
6 Gemüse...............................................................................................................................125
6.1 Zur Kennzeichnung des Gemüsemarktes allgemein..........................................................125
6.2 Europäische Union.............................................................................................................126
6.3 Deutschland........................................................................................................................128
6.4 Absatz und Preise...............................................................................................................138
6.5 Entwicklungsmöglichkeiten im heimischen Gemüsebau...................................................141
6.6 Kampagne 2003/04.............................................................................................................142
6.7 Kampagne 2004/05.............................................................................................................142
6.8 Aussichten...........................................................................................................................143
7 Zucker................................................................................................................................144
7.1 Weltmarkt...........................................................................................................................144
7.2 Europäische Union.............................................................................................................147
7.3 Deutschland........................................................................................................................151
7.4 Bayern.................................................................................................................................154
7.5 EU-Zuckermarktordnung....................................................................................................154
7.6 Struktur der Zuckerwirtschaft.............................................................................................158
7.7 Zuckerpreise.......................................................................................................................159
8 Vieh und Fleisch................................................................................................................160
8.1 Vieh und Fleisch.................................................................................................................160
8.2 Lebensmittel- und Qualitätssicherheit................................................................................163
8.3 Entwicklung der Viehbestände...........................................................................................165
8.4 Konzentration in der Schlacht- und Fleischwirtschaft.......................................................166
9 Schweine............................................................................................................................168
9.1 Weltmarkt...........................................................................................................................168
9.2 Europäische Union.............................................................................................................172
9.3 Deutschland........................................................................................................................177
9.4 Bayern.................................................................................................................................183
9.5 Fazit und Aussichten..........................................................................................................184
10 Ferkel.................................................................................................................................186
10.1 EU und Deutschland...........................................................................................................186
10.2 Deutschland und Bayern.....................................................................................................187
10.3 Fazit und Aussichten..........................................................................................................193
11 Rinder................................................................................................................................194
11.1 Weltmarkt und EU..............................................................................................................I94
11.2 EU und Deutschland...........................................................................................................197
11.3 Deutschland und Bayern.....................................................................................................203
11.4 Bayern.................................................................................................................................208
11.5 Fazit und Aussichten..........................................................................................................209
12 Milch..................................................................................................................................211
12.1 Weltmarkt...........................................................................................................................211
12.2 Agrarpolitische Rahmenbedingungen................................................................................214
12.3 EU-Osterweiterung.............................................................................................................216
12.4 Milchquote..........................................................................................................................218
12.5 Quotenbörse........................................................................................................................219
12.6 Milcherzeugung und Milchverwendung.............................................................................225
12.7 Milchkühe...........................................................................................................................226
12.8 Milchabsatz.........................................................................................................................232
12.8.1 Milchfrischprodukte...........................................................................................................236
12.8.2 Butter..................................................................................................................................238
12.8.3 Magermilchpulver..............................................................................................................240
12.8.4 Käse....................................................................................................................................242
12.9 Intervention.........................................................................................................................243
12.10 Molkereiwirtschaft..............................................................................................................246
12.11 Erzeugerpreise....................................................................................................................248
12.12 Aktuelle Marktlage.............................................................................................................251
13 Eier und Schlachtgeflügel................................................................................................252
13.1 Eier......................................................................................................................................252
13.1.1 Weltmarkt und EU..............................................................................................................252
13.1.2 EU und Deutschland...........................................................................................................256
13.1.3 Deutschland........................................................................................................................258
13.2 Schlachtgeflügel.................................................................................................................261
13.2.1 Weltmarkt und EU..............................................................................................................261
13.2.2 EU und Deutschland...........................................................................................................265
13.2.3 Deutschland........................................................................................................................267
13.2.4 Aussichten...........................................................................................................................269
14 BioVÖkoprodukte.............................................................................................................270
14.1 Weltmarkt...........................................................................................................................270
14.2 Europäische Union.............................................................................................................272
14.3 Deutschland........................................................................................................................276
14.4 Verwendung von Markenzeichen.......................................................................................285
14.5 Bayern.................................................................................................................................285
15 Produktionsmittel.............................................................................................................290
15.1 Vorleistungen......................................................................................................................290
15.2 Futtermittel.........................................................................................................................292
15.3 Düngemittel........................................................................................................................296
15.4 Pflanzenschutzmittel...........................................................................................................300
15.5 Energie................................................................................................................................301
15.6 Boden..................................................................................................................................302
Quellenverzeichnis........................................................................................................................306
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