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Rohrbach, E., & Hiel, P. (1997). Servierkunde für die Lehrberufe im Hotel- und Gaststättengewerbe (10. Aufl.). Matthaes.

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Rohrbach, Ewald, and Peter Hiel. Servierkunde Für Die Lehrberufe Im Hotel- Und Gaststättengewerbe. 10. Aufl. Stuttgart: Matthaes, 1997.

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Rohrbach, Ewald, and Peter Hiel. Servierkunde Für Die Lehrberufe Im Hotel- Und Gaststättengewerbe. 10. Aufl. Matthaes, 1997.