Ernährungskultur - Land(wirt)schaft, Ernährung und Gesellschaft: 26. wissenschaftliche Jahrestagung der AGEV am 21. und 22. Oktober 2004 in Kassel/Witzenhausen
Gespeichert in:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
2004
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| Schriftenreihe: | BfN.-Skripten
123 |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Eröffnung..................................................................................................................4
Begrüßung durch den Vorsitzenden der AGEV......................................................5
Prof.
Dť.
Georg Karg...........................................................................................5
Grußwort der Ministerialdirektorin (BMVEL)...........................................................7
Dr. Regina Wollersheim......................................................................................7
Wissenschaftliche Einführung in das Thema.......................................................11
Ernährungskultur: Land(wirt)schaft, Ernährung und Gesellschaft -
eine Standortbestimmung..........:..........................................................................11
Prof. Dr. Angelika Meier-Ploeger.................................................................. .....11
Eine Standortbestimmung aus Sicht des Bundesamt für Naturschutz..................19
UweBrendle........................................,............................................................19
Essen und Landwirtschaft:............................;....................................................25
Differenzierungen versus Reintegrationsbestrebungen........................................ 25
Prof. Dr. Eva Barlösius..................................................................................... 25
Von der Agricultur zur Ernährungskultur. Eine begriffsgeschichtliche Analyse.....36
Dr. Uwe Spiekermann.......................................................................................37
Ernährung und Lebensstile.in der sozial-ökologischen Forschung..............,........53
Dr. Doris Hayn, Dr. Irmgard Schultz..................................................................53
Verbraucher - Initiativen zur Festigung einer nachhaltigen Ernährungskultur 65
Essen was man retten will - Die Arche des Geschmacks....................................65
Friederike Klatt..................................................................................................65
Genuss mit Verantwortung - Initiative Eurotoques...............................................68
Ernst Ulrich Schassberger................................................................................69
„Natur auf dem Teller... ......................................................................................73
Lutz
Ribbe.
.......................,..................................................................:..............73
Ernährungskultur - ein Thema in der Bildung?...................................................81
Emährungskultur - ein Thema in der Verbraucherbildung...................................81
Dr. Margret Büning-Fesel............................................................................·......81
Welche Rolle spielt Ernährungskultur in der Ausbildung von Mittlerkräften?.......91
Prof. Dr. Barbara Methfessel.............................................................................91
Vom Moralin zur kulturellen Bildung...................................................................103
Prof. Dr. Reinhard Pfriem....................................................■..........................„103
Spannungsfeld Ernährungskultur und Ernährungsindustrie............................117
Sozio
- psychologische Aspekte der Kommunikation über Ernährung...............117
Prof. Dr. Ernst- D. Lantermann, Karl-Heinz Erdmann....................................117
Ernährungskultur - ein Marketingaspekt?..........................................................129
Prof. Dr. Frank-Martin Beiz.............................................................................129
Rettet
„Öko
die Ernährungskultur?...................................................................145
Prof. Dr. Ulrich Hamm........................................................................;............145
Ernährungskultur und Kunst...............................................................................155
Eine qualitative-Potenzierung der Ernährungskultur durch Kunst.......................155
Tobias Hartkemeyer........................................................................................155
BrotMahlZeit Performance - Ernährungskultur durch Kunst...............................159
Dr. Helena Rytkönen, Patrick Meyer-Glitza, Tobias Hartkemeyer, Oliver Weber
und Kai Debbert..............................................................................................159
Verleihung des Förderpreises Ernährungskultur der Universität Kassel........167
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