NMR-Messungen zur Wasserbindung und Struktur in Systemen aus Milchproteinen und Hydrokolloiden:
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Bibliographic Details
Main Author: Hinrichs, Ruth (Author)
Format: Book
Language:German
Published: München Verl. Dr. Hut 2004
Edition:1. Aufl.
Series:Lebensmitteltechnologie
Subjects:
Item Description:Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2004
Physical Description:XIV, 166 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:3899631048

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