NMR-Messungen zur Wasserbindung und Struktur in Systemen aus Milchproteinen und Hydrokolloiden:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Verl. Dr. Hut
2004
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Lebensmitteltechnologie
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| Schlagworte: | |
| Beschreibung: | Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2004 |
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