Streuobst in der Kulturlandschaft: Fachtagung des Institutes für Agrarökologie, Ökologischen Landbau und Bodenschutz zusammen mit der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau am 20. - 21. Oktober 2004 in Scheidegg im Allgäu ; Tagungsband
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Freising
LfL
2004
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2004,7 |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis Seite
1 Einführung und Begrüßung....................................................................................9
2 Grußwort................................................................................................................11
3 Interreg-Projekt.....................................................................................................12
3.1 Ausgangssituation....................................................................................................12
3.2 Das Vorhaben als Interreg IIIA-Projekt...................................................................13
3.3 Die einzelnen Projektziele........................................................................................14
3.3.1 Inventarisierung, Identifizierung und Kartierung von Streuobstbeständen.............14
3.3.2 Beurteilung und Dokumentation der Sorten............................................................14
3.3.3 Sortensicherung und Sortengärten...........................................................................14
3.3.4 Ausbildung Kernobstpflege.....................................................................................14
3.3.5 Öffentlichkeitsarbeit.................................................................................................14
3.3.6 Verwertung und Vermarktung.................................................................................15
4 Resistente Apfelsorten auch im Streuobstbau?...................................................16
4.1 Einleitung.................................................................................................................16
4.2 Stand des Wissens....................................................................................................16
4.3 Zielstellung...............................................................................................................16
4.4 Material und Methode..............................................................................................17
4.5 Ergebnisse................................................................................................................18
4.5.1 Vitalität.....................................................................................................................18
4.5.2 Höhe und Breite, Habitus.........................................................................................18
4.5.3 Fruchtqualität...........................................................................................................19
4.5.4 Schorfbefall..............................................................................................................19
4.6 Diskussion................................................................................................................19
4.7 Schlussfolgerungen..................................................................................................19
4.8 Weiterführende Arbeiten..........................................................................................20
4.9 Literaturverzeichnis.................................................................................................24
5 Qualität, Virusfreihaltung und Zertifizierung von Hochstamm-
Obstbäumen............................................................................................................25
5.1 Qualität.....................................................................................................................25
5.2 Virusfreihaltung.......................................................................................................26
5.3 Zertifizierung...........................................................................................................27
5.4 Zusammenfassung....................................................................................................28
6 Qualitätssicherung und ihre Bedeutung im Streuobstanbau.............................29
6.1 Gründe für die Einführung qualitätssichernder Maßnahmen im
Streuobstanbau.........................................................................................................29
6.2 Der Vermarktungsweg bestimmt den Umfang der Qualitätssicherung...................29
6.3 Maßnahmen zur Risikominderung in der Streuobstproduktion...............................31
6.4 Ausblick...................................................................................................................31
7 Qualitätskriterien für Streuobst — Apfelsaft.......................................................33
7.1 Einleitung.................................................................................................................33
7.2 Das Schlaraffenburger Streuobstprojekt..................................................................33
7.3 Qualitätskriterien und Kontrolle..............................................................................34
8 Die Erzeugung von Apfelsaft in Bayern...............................................................36
8.1 Ziele des Projekts.....................................................................................................36
8.2 Befragung.................................................................................................................36
8.3 Rücklauf der Erhebung............................................................................................37
8.4 Ergebnisse der Erhebung.........................................................................................37
8.5 Fazit der Umfrageaktion..........................................................................................37
8.6 Ausblick...................................................................................................................37
Abbildungsverzeichnis Seite
Abb. 1: Streuobstbestand...................................................................................................12
Abb. 2: Projektpartner Interreg-Projekt............................................................................13
Abb. 3: Auch auf Hochstamm kann Spitzenqualität erzielt werden, hier am
Beispiel der neuen Sorte „Ahrista , und dies bereits im 4. Standjahr!................21
Abb. 4: Die Versuchsanlage in Reichenbach mit altbewährten und neuen
Apfelsorten auf Hochstamm; dazwischen stehen zum Vergleich jeweils
Spindelbüsche mit neuen Sorten..........................................................................21
Abb. 5: Vermarktungswege für Streuobst.........................................................................30
Abb. 6: Erzeugung und Verbrauch von Apfelsaft (ohne Schorlen) in Bayern im
Schnitt der Jahre 2001 bis 2003...........................................................................32
Abb. 7: Funktionsprinzip Schlaraffenburger Streuobstprojekt.........................................33
Abb. 8: Qualitätskriterien Schlaraffenburger Apfelsaft....................................................35
Abb. 9: Rücklauf der Erhebung.........................................................................................38
Abb. 10: Gegenüberstellung der erfassten und der hochgerechneten
Gesamtproduktion von Apfelsaft in Bayern.........................................................40
Abb. 11: Deckung des errechneten Bedarfs an Apfelsaft in Bayern...................................40
Tabellenverzeichnis Seite
Tab. 1: Apfel-Hochstämme - bewährte Streuobstsorten im Versuch, sortiert nach
Verwertung und Genussreife................................................................................21
Tab. 2: Apfelhochstämme - neue Sorten im Versuch, sortiert nach Verwertung
und Genussreife....................................................................................................22
Tab. 3: Die jeweils 10 besten Apfelsorten im Versuchsjahr 2003 bei den Kriterien
Vitalität, Höhe und Breite....................................................................................23
Tab. 4: Technische Ausstattung der Keltereien (Quelle: Eigene Erhebung)....................39
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