Perspektiven und Möglichkeiten der Geflügelfleischproduktion in Bayern:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Freising
LfL
2004
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Schriftenreihe / Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
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Zusammenfassung........................................................................................................8
1 Marktsituation in Deutschland und Bayern.......................................................9
1.1 Versorgungssituation in Deutschland.....................................................................9
1.2 Entwicklung des Verbrauchs in Deutschland.........................................................10
1.3 Geflügelmarkt in Bayern.......................................................................................13
1.3.1 Erzeugung.............................................................................................................13
1.3.2 Marktversorgung....... ............................................................................................15
1.3.3 Ein-und Ausfuhr....................................................................................................16
1.3.4 Entwicklung der Verbraucherpreise.......................................................................17
2 Rahmenbedingungen...........................................................................................17
2.1 Rechtsgrundlagen..................................................................................................17
2.1.1 Vermarktungsnormen für Geflügel........................................................................17
2.1.2 Freiwillige Vereinbarungen zum Tierschutz..........................................................21
2.1.3 Baurecht................................................................................................................22
3 Produktions-und Investitionsbedingungen........................................................25
3.1 Lebendvermarktung...............................................................................................25
3.1.1 Arbeit....................................................................................................................25
3.1.2 Investitionsbedarf und Festkosten/Mastplatz..........................................................26
3.1.3 Variable Kosten.....................................................................................................27
3.1.4 Produktionstechnik und Verfahren.........................................................................28
3.1.5 Erzeugerpeise........................................................................................................29
3.2 Direktvermarktung................................................................................................31
3.2.1 Betriebs- und Familieneinkommen........................................................................33
4 Betriebswirtschaftliche Wertung für Hähnchen, Puten, Peking-Enten...............34
4.1 Lebendvermarktung.................................................................................................37
IV.
2 Direktvermarktung.................................................................................................43
5 Absatzmöglichkeiten, Vermarktungsmaßnahmen.................................................50
6 Chancen, Grenzen/Hemmnisse..............................................................................50
6.1 Zielgruppen..............................................................................................................50
6.2 Potentialabschätzung, Grenehmigungsverfahren........................................................52
Literatur.......................................................................................................................53
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