Verfügbarkeit: Hygiene, Mikrobiologie und Ernährungslehre für Pflegeberufe

Hygiene, Mikrobiologie und Ernährungslehre für Pflegeberufe:

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Bibliographische Detailangaben
Späterer Titel:	Hygiene, Infektiologie, Mikrobiologie
Weitere Verfasser:	Jassoy, Christian (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Stuttgart ; New York Georg Thieme Verlag [2005]
Schriftenreihe:	Reihe Krankheitslehre
Schlagworte:	Medizinische Mikrobiologie Ernährungswissenschaft Hygiene Krankenhaushygiene Infektionskrankheit Krankenpflege Mikrobiologische Diagnostik Fallstudiensammlung
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Literaturverzeichnis: Seite 398-399 Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke
Beschreibung:	XV, 425 Seiten Illustrationen, Diagramme 1 CD-ROM (12 cm)
Format:	Microsoft Windows PC: Windows 95, 98, XP; ab Pentium-Prozessor II, empfohlen Pentium III oder IV. - 128 MByte Arbeitsspeicher; Soundkarte 16-bit; CD-ROM (8-fach), Lautsprecher; Grafikauflösung mind. 800 x 600 Pixel, mind.16 Bit, empfohlen32 Bit
ISBN:	313136131X

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adam_text	Inhaltsverzeichnis R? Andreas Schwarzkopf Christian ¡assoy, Andreas Schwarzkopf 2.1 Ein Rückblick ...................... 8 2.5.1 2.2 Infektiologische Grundbegriffe........ 8 2.5.2 2.3 Infektionsübertragung 2.5.3 und Infektionsverlauf ............... 9 2.5.4 2.3.1 Infektionsübertragung............... 9 2.5.5 2.3.2 Infektionsverlauf.................... 12 2.6 2.3.3 Typische Manifestationen............ 13 2.3.4 Entzündungen einzelner Organe 2.7 und Organkomplexe ................ 13 2.4 Die körpereigene Abwehr............ 18 2.8 2.4.1 Ausbildung des Immunsystems ....... 18 2.4.2 Die Rolle von Haut und Schleimhaut .. 18 2.8.1 2.4.3 Natürliche Flora des Menschen und Kolonisationsresistenz........... 19 2.9 2.4.4 Physikalische und chemische Mechanismen der Infektabwehr ...... 21 2.10 2.5 Infektabwehr durch das Immunsystem. 23 Abwehr bakterieller Infektionen ...... 23 Abwehr von Pilzinfektionen ......... 26 Immunantwort auf Parasiten......... 27 Abwehr viraler Infektionen........... 27 Langzeitimmunität.................. 28 Immunabwehr: genetischer Einfluss und natürliche Entwicklung.......... 29 Beeinträchtigung der Infektabwehr durch Unterernährung und Überlastung 30 Störungen des Immunsystems durch Krankheiten.................. 31 Vorerkrankungen mit besonderen Infektionsrisiken.................... 31 Medizinische Behandlung und Störungen der Immunantwort .... 32 Stärkung des Immunsystems ......... 32 34 Christian Jassoy, Andreas Schwarzkopf 3.1 Prinzip der Schutzimpfung.......... 3.1.1 Lebendimpfung.................... 3.1.2 Tot-, Spalt- und Proteinimpfstoffe 3.1.3 Toxoidimpfs toffe .................. 3.1.4 Polysaccharidimpfstoffe ............ 3.1.5 Mehrfachimpfstoffe ................ 34 3.2 Auffrischimpfung ................... 37 35 3.3 Impfempfehlungen und Impfskepsis ... 38 36 3.4 Individuum und Impfung ............ 39 36 3.5 Nebenwirkungen von Impfungen 36 und Impfversagen .................. 39 37 3.6 Kontraindikationen für Impfungen ___ 40 4 Wenn t.f ti,.--. Ί> i.·:^;;-■■:.:■; i-r Andreas Schwarzkopf 4.1 Antibiotika ................... 4.1.1 Bakterizide und bakteriostatische Antibiotika.................... 4.1.2 Antibiotikatherapie - was ist zu bedenken? .......... 41 4.2 Antimykotika, Virustatika, Antiseptika und Mittel gegen Parasiten ......... 42 4.2.1 Antimykotika ..................... 4.2.2 Virustatika ....................... 44 4.2.3 Antiseptika ....................... 4.2.4 Mittel gegen Parasiten.............. 41 46 46 46 47 47 Titelei IX Christian Jassoy 5.1 Verschiedene Überempfindlichkeits¬ reaktionen ...................... 5.1.1 Überempfindlichkeitsreaktion vom Typ 1 ...................... 5.1.2 Überempfindlichkeitsreaktion vom Typ 2 ...................... 48 5.1.3 Überempfindlichkeitsreaktion 48 vom Typ 3 ......................... 50 5.1.4 Überempfindlichkeitsreaktion 48 vom Typ 4......................... 50 5.1.5 Überempfindlichkeitsreaktionen 50 gegenüber Aspirin und Kontrastmitteln 51 5.1.6 Urtikaria durch physikalische Reize ... 51 52 Christian Jassoy, Andreas Schwarzkopf 6.1 Untersuchungsablauf Bakteriologie ... 6.1.1 Wundabstrich ..................... 6.1.2 Bearbeitung der Probe im Labor ..... 6.1.3 Am nächsten Tag im Labor.......... 6.1.4 Nach zwei Tagen im Labor.......... 6.2 Serologische Untersuchungen ....... 52 6.2.1 52 6.2.2 53 6.2.3 56 6.3 57 6.4 59 Antikörper......................... 59 Serologische Nachweismethoden...... 60 Antigen-Nachweisverfahren .......... 62 Molekulargenetische Testverfahren .... 63 Die korrekte Entnahme mikrobiologischer Proben............ 64 69 Andreas Schwarzkopf 7.1 Allgemeines....................... 7.1.1 Aufbau eines Bakteriums ........... 7.1.2 Sporen: bakterielle „Konserven ..... 7.1.3 Vom Leben und Sterben der Bakterien 7.1.4 Veränderung bakterieller Gene ...... 7.1.5 Pathogenität und Virulenz .......... 7.2 Grampositive Kokken .............. 7.2.1 Staphylokokken ................... 7.2.2 Streptokokken..................... 7.2.3 Enterokokken ..................... 7.2.4 Vergrünende Streptokokken......... 7.3 Gramnegative Kokken .............. 7.3.1 Neisserien ........................ 7.3.2 Moraxella......................... 7.3.3 Anaerobe gramnegative Kokken - Veionella ......................... 7.4 Grampositive aerobe nicht sporenbildende Stäbchenbakterien ... 7.4.1 Listerien.......................... 7.4.2 Korynebakterien................... 7.5 Aerobe grampositive Sporenbildner - die Bazillusgruppe ................. 7.6 Anaerobe grampositive Sporenbildner 7.6.1 Clostridium perfringens ............ 7.6.2 Clostridium botulinum ............. 7.6.3 Clostridium tetani ................. 7.6.4 Clostridium difficile ................ 7.7 Grampositive anaerobe Stäbchen ohne Sporenbildung................ 7.7.1 Propionibacterium acnes ........... 7.7.2 Bifidobakterien.................... 70 7.8 70 72 7.8.1 73 7.8.2 74 7.8.3 75 78 7.9 78 81 7.9.1 85 7.9.2 85 7.9.3 86 7.9.4 86 7.10 87 7.10.1 87 7.10.2 7.10.3 88 7.10.4 88 7.10.5 88 7.10.6 7.10.7 89 7.11 91 91 7.11.1 92 7.11.2 93 7.12 93 7.12.1 7.12.2 94 7.12.3 94 7.13 94 7.13.1 Gramnegative Stäbchenbakterien I - Enterobakteriazeen ................. 95 Fakultativ pathogène Darmbakterien . . 95 Obligat pathogène Enterobakteriazeen . 98 Wichtige Vertreter der Enterobakteriazeen ................. 98 Gramnegative Stäbchen II - Wasserkeime.......................102 Pseudomonas aeruginosa ............103 Aeromonas und Plesiomonas .........103 Vibrionaceae .......................104 Legionellen ........................104 Gramnegative Stäbchen 111 - hämophile Bakterien und Sonstige .... 106 Haemophilus.......................106 Pasteurellen ........................107 Bordetellen ........................ 107 Gardnerella vaginalis................ 108 Yersinia pestis ......................109 Helicobacter ....................... ПО Acinetobacter ...................... ПО Obligat anaerobe gramnegative Stäbchen .......................... ΠΙ Bacteroides-Gruppe ................. ΠΙ Fusobakterien ...................... Ill Mykobakterien .....................112 Mycobacterium tuberculosis .........113 MOTT .............................115 Mycobacterium leprae ...............116 Spirochäten ........................117 Treponema pallidum ................117 Titelei 7.13.2 Leptospiren ........................ 118 7.15 7.13.3 Borrelien .......................... 118 7.15.1 7 14 Obligat intrazellulär lebende Bakterien - 7.15.2 Chlamydien und Rickettsien.......... 119 7.16 7.14.1 Chlamydia (Chlamydophila) 7.16.1 pneumoniae ....................... 120 7.16.2 7 14.2 Chlamydia trachomatis ............. 120 Q 7 14.3 Chlamydia (Chlamydophila) psittaci ... 121 Q 7 14.4 Rickettsien und Rickettsiosen ........ 122 Bakterien ohne Zellwand ............122 Mykoplasmen ......................123 Ureaplasmen.......................124 Aktinomyzeten und Nokardien .......124 Aktinomyzeten .....................124 Nokardien .........................124 Pflegeschwerpunkt Pneumonie .......125 Pflegeschwerpunkt Wundinfektion .... 126 g УінчИ- ■■{ ■ .................................. Christian ¡assoy, Uwe C. Hebert 8.1 Allgemeine Virologie ................129 8.8.5 8.1.1 Klassifikation und Aufbau von Viren ..129 8.8.6 8.1.2 Akute und persistierende 8.9 Virusinfektionen....................130 8.10 8.1.3 Virusinfektion und Vermehrung ......131 8.11 8.1.4 Prophylaxe und Therapie ............131 8.12 8.1.5 Diagnostik bei Viruskrankheiten ......132 8.2 Herpesviren........................132 8.13 8.2.1 Herpes-simplex-Viren ...............133 8.13.1 8.2.2 Varicella-zoster-Virus (VZV)..........136 8.13.2 8.2.3 Zytomegalievirus (CMV) .............137 8.14 8.2.4 Epstein-Barr-Virus (EBV).............138 8.15 8.2.5 Humanes Herpesvirus 6 .............139 8.15.1 8.2.6 Humanes Herpesvirus 8 .............139 8.15.2 8.3 Humane Papillomviren (HPV) ........140 8.4 Parvovirus B19 .....................142 8.15.3 8.5 Adenoviren ........................142 8.6 Pockenviren........................143 8.16 8.7 Hepatitisviren ......................144 8.17 8.7.1 Hepatitis-A-Virus (HAV) .............145 8.7.2 Hepatitis-B-Virus (HBV) .............146 8.18 8.7.3 Hepatitis-C-Virus (HCV) .............148 8.7.4 Hepatitis-D-Virus (HDV) .............148 8.18.1 8.7.5 Hepatitis-E-Virus (HEV) .............148 8.18.2 8.8 Virusinfektionen der Atemwege ......149 8.18.3 8.8.1 Erkältung..........................149 8.18.4 8.8.2 Virale Pneumonie ...................149 8.19 8.8.3 Influenzaviren......................150 8.8.4 Parainfluenzaviren..................152 128 Respiratorisches Synzytienvirus (RSV) . 152 Metapneumovirus ..................152 Masernvirus........................153 Mumpsvirus .......................154 Rötelnvirus ........................154 Enteroviren (Coxsackie- und ECHO-Viren) ........156 Virale Durchfallerkrankungen ........156 Rotavirus und Astroviren ............156 Noroviren..........................157 Humanes Immunschwächevirus (HIV) . 158 Virusinfektionen des Nervensystems ..160 Poliomyelitis .......................160 Frühsommer-Meningo- enzephalitis-Virus (FSME)............161 Tollwutvirus (Lyssavirus, Rabiesvirus).............162 Hantavirus.........................162 Durch Arthropoden und Nagetiere übertragene Virusinfektionen.........163 Virusinfektionen der Tropen und Subtropen .....................163 Denguevirus .......................164 Gelbfiebervirus .....................164 Lassavirus .........................165 Ebolavirus .........................165 Prionenerkrankungen (übertragbare spongiforme Enzephalopathie)........166 167 Herbert Hof 9.1 Allgemeines........................167 9.2.3 9.1.1 Biologie ...........................167 9.2.4 9.1.2 Ökologie und Nahrungsmittel- 9.2.5 produktion ........................169 9.2.6 9.1.3 Pilze in der Medizin.................169 9.3 9.2 Spezielle Mykologie.................171 9.3.1 9.2.1 Dermatophyten (Hautpilze) ..........171 9.3.2 9.2.2 Hefepilze ..........................172 9.3.3 Schimmelpilze .....................173 Schwärzepilze......................174 Dimorphe Pilze.....................175 Pneumocystis ......................175 Diagnostik, Therapie und Prävention ..175 Diagnostik .........................175 Therapie...........................176 Prävention.........................176 Titelei · XI Stefan Schubert 10.1 Allgemeines........................179 10.4 10.1.1 Übertragung von Parasiten...........180 10.4.1 10.1.2 Verbreitung von Parasitosen .........180 10.4.2 10.2 Protozoen..........................181 10.2.1 Allgemeines........................181 10.4.3 10.2.2 Malaria (Plasmodien)................181 10.4.4 10.2.3 Leishmaniosen .....................186 10.2.4 Schlafkrankheit und Chagas-Krankheit . 186 10.4.5 10.2.5 Erkrankungen des Darms durch Amöben, 10.4.6 Lamblien und andere Darmprotozoen . 187 10.5 10.2.6 Toxoplasmose 10.5.1 (Toxoplasma gondii) ................188 10.5.2 10.2.7 Trichomoniasis (Trichomonas vaginalis) ............. 191 10.5.3 Ш Pflegeschwerpunkt Malaria ..........192 □ □ Pflegeschwerpunkt Befall mit Darmprotozoen .................193 ..................................179 Helminthen ........................193 Allgemeines........................193 Fadenwiirmer (Spulwürmer, Maden¬ würmer und andere Darmnematoden) . Erkrankungen durch Filarien .........197 Saugwürmer (Bilharziose-Erreger und andere Trematoden) ............198 Bandwürmer des Menschen..........202 Echinokokkosen .................... 204 Arthropoden (Ektoparasiten) .........205 Allgemeines........................205 Insekten (Läuse, Flöhe, Wanzen, Mücken, Fliegen) ...................205 Spinnentiere (Milben, Zecken)........208 Pflegeschwerpunkt Parasitäre Erkrankungen ......................209 211 212 Cundoif Keil 11.1 Schon in der Antike: Hygiene als Erfolgskonzept ..................212 11.2 Mittelalter: eine Annäherung an den heutigen Hygienebegriff.............214 11.3 Hygienegedanken befruchten die moderne Medizin...................215 11.4 Neuzeit: konsequentes Management von Epidemien .....................215 217 Andreas Schwarzkopf 12.1 Die Anfange der Desinfektion ........217 12.2 Reinigung und Sanitation ............218 12.2.1 Reinigung in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen.............219 12.3 Dekontamination................... 219 12.4 Desinfektion .......................220 12.4.1 Wovon hängt der Desinfektionserfolg ab?..............220 12.4.2 Desinfektionsmittel: „Allergie und „kulmulativ-toxisches Ekzem .... 221 12.4.3 Gefahrstoff Desinfektionsmittel.......221 12.4.4 Desinfektionsmittelgruppen..........223 12.5 Sterilisation........................224 12.5.1 Thermische Verfahren ..............224 12.5.2 Chemische Verfahren................225 12.5.3 Andere Sterilisationsverfahren........226 227 Andreas Schwarzkopf 13.1 Bakterien im Krankenhaus ...........228 13.1.1 Nosokomiale Infektionen ............228 13.1.2 Wenn Therapie zum Problem wird: Multiresistenz......................228 13.1.3 Risikoeinschätzung für Infektionen bei Patienten.......................230 13.2 Gesetzliche Grundlagen zum Infektionsschutz ....................231 13.2.1 Rechtsgrundlagen der Hygiene .......231 13.2.2 Was bedeutet Infektionsschutz in der Praxis? - Maiké S. wird eingestellt. 232 13.3 Hygienemanagement im Krankenhaus . 235 XII Titelei 13-3.1 Spezialisten für Hygiene.............235 13.3.2 Qualitätskontrolle bei der Krankenhaushygiene ................235 13.4 Hygienemanagement im Pflegebereich . 236 13.4.1 Händehygiene......................236 13.4.2 Berufs-, Bereichs- und Schutzkleidung . 239 13.4.3 Persönliche Hygiene.................241 13.4.4 Injektionen und Infusionen ..........241 13.4.5 Grundlagen der Lebensmittelhygiene . 243 13.4.6 Ernährung über Ernährungssonde -----247 13.4.7 Umgang mit Medikamenten..........248 13.4.8 Katheterisierung von Harnwegen .....248 13.4.9 Wundverbände und Verbandwechsel, Katheterpflege......................249 ІЗАІОІпШЬаглоп, Tracheostomie, Beatmung und Inhalation .....................250 13.4.11 Maßnahmen bei akuten Infektionen und Kolonisationen .................251 13.4. ^Körperpflege bei Patienten...........253 13.4.13Umgang mit Verstorbenen ...........254 13.4.14Aufbereitung von Instrumenten und Pflegeutensilien ................254 13.4.15Umgang mit Wäsche ................256 13.4.1 6Bettenaufbereitung ..................257 13.4.17Abfallkonzept im Krankenhaus .......258 13.5 Fachspezifische Hygienemaßnahmen ..259 13.5.1 Operative Fächer ...................259 13.5.2 Konservative Fächer.................262 13.5.3 Einheiten der Funktionsdiagnostik .... 262 14 Grundlagen ßv í^^::·;·;;.^:^:;; .. Andreas Schwarzkopf 14.1 Allgemeines........................264 14.2 Infektionsepidemiologie .............265 14.2.1 Ein Fallbeispiel: SARS ...............265 14.2.2 Epidemiologische Fragen.............267 14.3 Epidemiologische Untersuchungen zu Umwelteinflüssen................267 14.4 14.5 264 268 Fortlaufende Krankheits- und Infektionserfassung in Deutschland Datensammlungen zu Erkrankungen in Deutschland .....................268 14.5.1 Infektionsstatistik des Robert-Koch-Instituts ...............268 14.5.2 Krebsregister.......................271 15 Der Mensch k-- ór f.- Cviv^iv^-k . Andreas Schwarzkopf 15.1 Gesellschaft und Gesundheit .........272 15.1.1 „Gesellschaft sind wir alle...........272 15.1.2 Gesundheitsprävention als Angebot der Gesellschaft ....................274 272 15.1.3 Gesellschaftstrends und Gesundheit ... 278 15.2 Demographische Entwicklung ........280 15.2.1 Definitionen .......................280 15.2.2 Démographie - warum? .............280 16 Aufbau cíes C^-^K^hHiv-v·::-^.-^::: l Andreas Schwarzkopf 16.1 Allgemeines........................283 16.2 Legislative und Exekutive ...........284 16.2.1 Gesundheit ist Ländersache ..........284 16.2.2 Bundesinstitute: Berater für Bundes¬ regierung und Bevölkerung ..........285 283 16.2.3 Das Gesundheitsamt: Partner und Aufsichtsbehörde ........285 16.3 Krankenkassen: die Kostenträger .....287 16.4 Wirtschaftlichkeit kontra Menschlichkeit? ....................287 17 Sexualität und Їліци^глс-іж-у-^с Andreas Schwarzkopf 17 Λ Sexualität und Individuum...........289 17.1.1 Entwicklung der Sexualität...........289 17.1.2 Sexualität und Gesellschaft ..........290 17.2 Ablauf der sexuellen Reaktion ........290 17.2.1 Geschlechtsverkehr .................290 17.2.2 Sexualität im Alter..................291 289 17.2.3 Sexualität in der Schwangerschaft ___291 17.2.4 Aspekte des Sexuallebens............292 17.3 Familienplanung....................292 17.3.1 Soziale Aspekte der Familiengründung . 293 17.3.2 Verhütungsmethoden ...............293 Titetei « XIII Martin Beutel 18.1 Genussgifte ........................296 18.1.1 Alkohol............................297 18.1.2 Nikotin............................300 18.2 Sucht .............................301 18.2.1 Alkoholabhängigkeit ................302 18.2.2 Drogenabhängigkeit.................302 18.2.3 Medikamentenabhängigkeit..........303 296 18.2.4 Pathologisches Spielen und „Internetsucht .................305 18.2.5 Verlauf der Suchterkrankung.........305 18.3 Behandlung der Suchterkrankung.....306 18.3.1 Entgiftung .........................306 18.3.2 Entwöhnung .......................307 308 Andreas Schwarzkopf 19.1 Der Körper ist keine Maschine........308 19.1.1 Körperbewusstsein: Was tut mir gut? ..................309 19.1.2 Der Tag-Nacht-Zyklus des Körpers ___309 19.1.3 Erholungszeit Schlaf.................310 19.2 Arbeitsumfeld Krankenhaus ..........311 19.2.1 Einflüsse auf das körperliche Wohlbefinden ......................311 19.2.2 Betriebsklima: Wirkung der Arbeitswelt auf die Psyche...........313 19.3 Wunderwerk Gehirn ................314 19.3.1 Hirnfunktion .......................314 19.3.2 Verschiedene Formen der Intelligenz . . 314 19.3.3 Lernvermögen steigern ..............315 19.4 Umwelteinflüsse und Gesundheit.....316 19.4.1 Luft...............................317 19.4.2 Wasser............................318 19.4.3 Natürliche und technische Strahlung . . 319 19.4.4 Lärm..............................319 19.5 Folgerungen für die individuelle Lebensführung .....................320 323 324 Ulrich Klein 20.1 Gesunde Ernährung.................325 20.3. 20.1.1 Auswirkungen ungesunder Ernährung .325 20.3. 20.1.2 Trends in der Ernährung.............326 20.3. 20.1.3 Ernährungserziehung, -aufklärung 20.3. und -beratung......................327 20.4 20.1.4 Qualifizierte Multiplikatoren 20.4. und Vorbildfunktion ................327 20.4. 20.2 Physiologie der Ernährung ...........328 20.4. 20.2.1 Stoffwechsel .......................328 20.4. 20.2.2 Verdauungssystem..................329 20.4. 20.2.3 Steuerung der Nahrungsaufnahme ___329 20.4. 20.2.4 Verdauungsvorgänge................331 20.4. 20.2.5 Energie- und Nährstoffbedarf bei 20.4. Erwachsenen, Kindern und Jugendlichen 333 20.4, 20.2.6 Ernährung von Säuglingen ...........341 20.4. 20.3 Nährstoffe und Nahrungsbestandteile . 346 20.4. 20.3.1 Eiweiß (Protein) ....................346 20.4, 20.3.2 Fett...............................348 20.4, 20.3.3 Kohlenhydrate .....................350 20.4, 20.3.4 Wasser............................352 5 Vitamine ..........................353 6 Mineralstoffe.......................356 7 Antioxidanzien .....................359 8 Alkohol............................360 Nahrungsmittel.....................361 1 Nahrungsmittelqualität..............361 2 Verbraucherverhalten ...............362 3 Fisch ..............................362 4 Käse ..............................363 5 Fleisch und Fleischerzeugnisse .......364 6 Speisefette.........................364 .7 Brot...............................364 8 Hülsenfrüchte......................365 9 Gemüse ...........................365 lOObst ..............................366 11 Kartoffeln, Reis und Teigwaren .......366 12Eier...............................367 13Küchenkräuter und Gewürze .........367 14Ausnutzung der Nährstoffe in unseren Lebensmitteln ..............367 XIV · Titelei 21 Ulrich Klein 21.1 Klinische Ernährung.................369 21.1.1 Ernährung als Bestandteil von Therapie und Pflege.................369 2112 Energie- und Nährstoffbedarf im Krankenhaus, im Altenheim und in der medizinischen Rehabilitation.........372 21.1.3 Künstliche Ernährung ...............376 21.1.4 Orale Ernährung ...................376 21.1.5 Ernährungstherapie .................380 21.2 Ernährung bei ernährungsabhängigen und ernährungsmitbedingten Krankheiten........................382 21.2.1 Diabetes mellitus Typ 2 .............382 21.2.2 Hyperlipoproteinämien ..............382 21.2.3 Hyperurikämie, Gicht ...............383 21.2.4 Niereninsuffizienz ..................383 368 21.2.5 Leberinsuffizienz ...................383 21.2.6 Hypertonie.........................384 21.2.7 Adipositas .........................384 21.2.8 Gastroenterologische Erkrankungen ...385 21.2.9 Rheumatische Erkrankungen .........385 21.2.10Tumorerkrankungen ................385 21.3 Ernährung und Pharmakotherapie ___386 21.3.1 Vitamin К und gerinnungshemmende Medikamente ......................386 21.4 Ernährung in anderen Kulturen.......387 21.5 Speisenversorgung durch Großküchen .388 21.5.1 Ernährungsmanagement ............388 21.5.2 Produktionsmanagement ............390 21.5.3 Logistikmanagement ................391 21.5.4 Personalmanagement................391 21.5.5 Qualitäts- und Hygienemanagement ..391 Anhang................................................................... З9б Leseservice 398 Literatur .................................398 Adressen und Internetadressen .............400 Glossar ..................................402 Sachverzeichnis...........................415 Titelei XV
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series2	Reihe Krankheitslehre
spelling	Hygiene, Mikrobiologie und Ernährungslehre für Pflegeberufe Christian Jassoy , Andreas Schwarzkopf ; unter Mitarbeit von Martin Beutel, Herbert Hof, Gundolf Keil, Ulrich Klein, Uwe G. Liebert, Stefan Schubert Stuttgart ; New York Georg Thieme Verlag [2005] © 2005 XV, 425 Seiten Illustrationen, Diagramme 1 CD-ROM (12 cm) txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Reihe Krankheitslehre Literaturverzeichnis: Seite 398-399 Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke Microsoft Windows PC: Windows 95, 98, XP; ab Pentium-Prozessor II, empfohlen Pentium III oder IV. - 128 MByte Arbeitsspeicher; Soundkarte 16-bit; CD-ROM (8-fach), Lautsprecher; Grafikauflösung mind. 800 x 600 Pixel, mind.16 Bit, empfohlen32 Bit Medizinische Mikrobiologie (DE-588)4038264-3 gnd rswk-swf Ernährungswissenschaft (DE-588)4152829-3 gnd rswk-swf Hygiene (DE-588)4026331-9 gnd rswk-swf Krankenhaushygiene (DE-588)4032801-6 gnd rswk-swf Infektionskrankheit (DE-588)4026879-2 gnd rswk-swf Krankenpflege (DE-588)4032813-2 gnd rswk-swf Mikrobiologische Diagnostik (DE-588)4194941-9 gnd rswk-swf 1\p (DE-588)4522595-3 Fallstudiensammlung gnd-content Krankenhaushygiene (DE-588)4032801-6 s Krankenpflege (DE-588)4032813-2 s DE-604 Medizinische Mikrobiologie (DE-588)4038264-3 s Ernährungswissenschaft (DE-588)4152829-3 s Mikrobiologische Diagnostik (DE-588)4194941-9 s Hygiene (DE-588)4026331-9 s Infektionskrankheit (DE-588)4026879-2 s 2\p DE-604 Jassoy, Christian edt Beutel, Martin oth Gefolgt von Hygiene, Infektiologie, Mikrobiologie (DE-604)BV040979467 Digitalisierung SABAschaffenburg application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=012926914&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 2\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk
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