Zeitgemässe Schafhaltung:
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|---|---|
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| Language: | German |
| Published: |
Graz ; Stuttgart
Stocker
2000
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| Edition: | 3., neu bearb. Aufl. |
| Series: | Stv-Praxisbuch Tierzucht
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| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | 186 S. Ill., graph. Darst. |
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| adam_text | Titel: Zeitgemässe Schafhaltung
Autor: Dobos, Georg
Jahr: 2000
Inhalt
1. Einleitung
Soll man Schafe halten - und weshalb?............................... 7
Einige gute Gründe für die Schafhaltung........................... 10
Wer soll Schafe halten?........................................................... 11
Wie sollen Schafe gehalten werden?.................................... 11
2. Schafhaltung in Österreich
2.1 Strukturen und Haltungsformen.................................................... 13
2.2 Chancen und Möglichkeiten............................................................ 14
2.3 Tradition und Schafhaltung in Österreich...................................... 14
3. Die Produkte des Schafes
3.1 Fleisch - Allgemeines........................................................................ 17
3.1.1 Wertvolle und weniger wertvolle Teile................................ 18
3.1.2 Schlachtung.............................................................................. 19
3.1.3 Fleischreife............................................................................... 21
3.1.4 Gesundheitswert..................................................................... 21
3.2 Zielsetzungen in der Lammfleischerzeugung............................... 22
3.2.1 Qualität..................................................................................... 23
3.2.2 Kontinuierliche Erzeugung................................................... 27
3.2.3 Intensivierung der Schafhaltung
„in vernünftigem Rahmen ................................................... 30
3.3 Die Schafmilch und die Milchschafhaltung................................... 32
3.3.1 Das Milchschaf........................................................................ 32
Äußere Erscheinung............................................................... 33
Leistungen................................................................................ 33
Milchleistung........................................................................... 33
Milchleistungskontrolle......................................................... 39
Welche Milchleistungen kann (soll) man
vom Milchschaf erwarten?.................................................... 39
Ansprüche des Milchschafes................................................. 40
Charakter des Milchschafes und Betriebsgröße................. 41
Weitere züchterische Richtlinien........................................... 42
3.3.2 Das Melken.............................................................................. 44
3.3.3 Absetzen der Milchschaflämmer.......................................... 49
Inhalt
3.3.4 Hygiene und Produktqualität............................................... 51
3.3.5 Das Käsen................................................................................. 53
3.3.6 Markt für Schafmilchprodukte und
einige weitere Überlegungen................................................ 56
3.4 Wolle................................................................................................... 59
3.5 Felle ................................................................................................... 60
4. Schafzucht
4.1 Schafzüchter und Schafhalter.......................................................... 63
4.2 Züchtung - Fütterung - Haltung.................................................... 64
4.3 Leistungsmerkmale und Zuchtziele im allgemeinen................... 65
4.4 Die einzelnen Leistungsmerkmale und deren Erfassung............ 66
4.4.1 Fruchtbarkeit........................................................................... 66
4.4.2 Fleischleistung......................................................................... 69
4.4.3 Milchleistung........................................................................... 71
4.4.4 Wolle......................................................................................... 74
4.4.5 Widerstandsfähigkeit und Genügsamkeit.......................... 74
4.5 Gewichtung der Leistungsmerkmale bei den
einzelnen Rassen................................................................................ 75
4.6 Welche Schafrasse soll man halten?................................................ 76
4.7 Beschreibung der österreichischen Schafrassen............................ 78
4.8 Zuchtverfahren.................................................................................. 84
4.8.1 Reinzucht................................................................................. 84
4.8.2 Kreuzungszucht...................................................................... 86
4.9 Praktische Abwicklung der Zucht.................................................. 88
4.9.1 Schafzuchtverbände............................................................... 88
4.9.2 Zuchttierkauf........................................................................... 90
4.9.3 Maßnahmen im Zuchtbetrieb............................................... 91
4.9.4 Bockzuteilung im Betrieb....................................................... 91
4.9.5 Zuchtreife beim Schaf............................................................. 93
5. Fütterung
5.1 Einige Grundlagen............................................................................ 95
5.2 Leistungsgerechte Fütterung der Mutterschafe
und Bedarfszahlen............................................................................. 98
5.3 Fütterung der Mutterschafe in den einzelnen
Leistungsphasen (saisonale Ablammung)..................................... 100
4
Inhalt
5.3.1 Niedertragend......................................................................... 101
5.3.2 Hochtragend............................................................................ 103
5.3.3 Fütterung des säugenden Mutterschafes............................ 104
5.3.4 Fütterung der Mutterschafe im Sommer............................. 106
5.4 Fütterung der Mutterschafe bei asaisonaler Ablammung........... 108
5.5 Lämmermast....................................................................................... 113
5.5.1 Allgemeines............................................................................. 113
5.5.2 Mastintensität und Bedarfszahlen........................................ 114
5.5.3 Weidemast................................................................................ 115
5.5.4 Stallmast................................................................................... 116
5.5.5 Almhaltung und Lämmermast............................................. 119
5.6 Fütterung der Jungschafe................................................................. 120
5.7 Fütterung der Widder....................................................................... 121
5.8 Optimierung der Betriebsverhältnisse und
Praktizierbarkeit................................................................................ 121
6. Haltung des Schafes
6.1 Verhalten des Schafes........................................................................ 123
6.2 Verschiedene Haltungsformen........................................................ 124
6.3 Pflege- und Hygienemaßnahmen................................................... 125
6.3.1 Bekämpfung von Innenparasiten - Entwurmung............. 128
6.3.2 Baden der Schafe gegen Außenparasiten............................ 129
6.3.3 Klauenpflege............................................................................ 130
6.3.4 Schur......................................................................................... 131
6.4 Anforderungen an das Stallklima und an
die Stallverhältnisse........................................................................... 135
6.5 Quarantäne und Maßnahmen bei kranken Tieren....................... 136
6.6 Stalleinteilung.................................................................................... 138
6.7 Stalleinrichtungen.............................................................................. 140
6.7.1 Fütterungseinrichtungen....................................................... 140
6.7.2 Tränken..................................................................................... 142
6.7.3 Feste und tragbare Hürden................................................... 146
6.7.4 Ablammboxen......................................................................... 146
6.7.5 Lämmerschlupf....................................................................... 148
6.8 Weideeinrichtungen.......................................................................... 149
6.8.1 Feste Zäune oder Elektrozäune?........................................... 149
6.9 Bewirtschaftung der Schafweiden.................................................. 152
Inhalt
6.9.1 Freßgewohnheiten und Verhalten des Schafes
auf der Weide........................................................................... 152
6.9.2 Einfluß auf die Grasnarbe und Pflegemaßnahmen........... 153
6.9.3 Gute und schlechte Weidepflanzen...................................... 153
6.9.4 Düngung der Schafweiden und
Verwertung des Schafmistes................................................. 157
7. Wirtschaftlichkeit der Schafhaltung
7.1 Aufzeichnungen als Grundlage für Berechnungen...................... 159
7.2 Roherträge in der Schafhaltung....................................................... 162
7.3 Aufwand und Kosten in der Schafhaltung.................................... 166
7.4 Wirtschaftlichkeit der Lämmerproduktion.................................... 169
8. Vermarktung der Schafprodukte
8.1 Voraussetzungen für eine erfolgreiche Vermarktung.................. 173
8.1.1 Ausloten des Marktes............................................................. 174
8.1.2 Marktgerechte Produktion.................................................... 174
8.1.3 Anbieten von Serviceleistungen........................................... 175
8.1.4 Werbemaßnahmen.................................................................. 175
8.2 Vermarktungswege für Lammfleisch............................................. 179
8.3 Der Markt für Lammfleisch und für andere
Schafprodukte.................................................................................... 181
8.3.1 Angebot und Nachfrage........................................................ 181
8.4 Agrarpolitischer Rahmen und Lammfleischimporte................... 183
8.5 Förderung des Absatzes und der Züchtung
in der Schafhaltung........................................................................... 184
9. Literatur ................................................................................................. 185
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