Die Arbeit gegen den Hunger: Ernährungskultur und weibliche Lebenszusammenhänge in einer hessischen Landgemeinde während der Kriegs- und Nachkriegszeit
Gespeichert in:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Münster
LIT
2004
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| Schriftenreihe: | Europäische Ethnologie
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Α.
Theoretische und empirische Grundlagen
1. Einleitung............................................................................... 1
2. Notizen zur Gemeinde Dreihausen........................................ 11
3. Methodik................................................................................ 25
Erkenntnisinteresse (25) - Arbeitsbegriff (32) -
Ernährungsarbeit (38) - Themenzentriertes qualitatives
Interview (40) - Interviewsituation (45) - Probleme der
mündlichen Überlieferung und historischen Rekonstruktion
(50) - Tiefenhermeneutische Interpretation der
Interviews (52)
B. Sozialisation der Mädchen und jungen Frauen in der
Weimarer Republik und NS-Zeit
1. Familiäre und ökonomische Voraussetzungen...................... 57
Soziale Herkunft (58) - Eltern-Kind-Beziehungen (62) -
Schulische und religiöse Sozialisation (70)
2. Sozialisation zur Arbeit.......................................................... 74
2. l Kinderarbeit........................................................................... 75
2.2 Arbeit im BDM...................................................................... 80
VI
2.3 Außerhäusliche Erwerbsarbeit und Berufsausbildung........... 94
Berufsfelder (95) - Mägde (96) - Hausgehilfinnen (101) -
Lehrberufe (108)
C. Ernährungsarbeit in der Kriegs- und Nachkriegszeit als
Überlebenstätigkeit
1. Stellenwert der Ernährung..................................................... 116
2. Ernährungsarbeit.................................................................... 121
2.1 Beschaffung und Tausch von Lebensmitteln (121):
Einkauf und Verkauf (130) - Ersatzstoffe und Ersatzrezepte
(132) - Die Gartenarbeit (133) - Zwangsabgaben und
Tausch (134)
2.2 Konservierung ( 142):
Lagerung (144) - KonservierungsVielfalt (146) - Das
Einkochen (149) - Das Backen (151) - Das Schlachten
(155) - Die Milchverarbeitung (157)
2.3 Die Zubereitung der Mahlzeiten (161):
„Ernährungs-Beziehungen (162) - Die Mahlzeiten (167) -
Von Eintöpfen und anderen hessischen Gerichten (177)
2.4 Geburt und Kleinkindernährung ( 183):
Möglichkeiten und Zwänge in bäuerlichen
Haushalten (192)
VII
2.5
Die
Feldarbeit (195):
Schwere Arbeit - Schöne Arbeit (198) - Handarbeit ist
Frauenarbeit (204)
Đ.
Frauenarbeit im Kontext von Tabuierungen und
Moralvorstellungen
1. Lebensgeschichtliche Brüche in der Nachkriegszeit.............. 213
1.1 Bilder der Angst und Sexualität während der
amerikanischen Besatzung (214):
Arbeit und Gefühle bei Kriegsende (217) - Sexualität und
Arbeit (223) - Beziehungen zu Besatzungssoldaten (229) -
Das Waschen (230)
1.2 Grenzziehungen nach Eintreffen der Flüchtlinge (235):
Die Zwangsaussiedlung und die Ankunft der
Sudetendeutschen in Hessen (237) - Konfliktgeschichten
(240) - Das Einleben der Flüchtlingsfrauen (246) -
Grenzziehungen und die Funktion von Arbeit (255)
1.3 Geschlechterkonflikte - Die Heimkehr der Soldaten (262):
Trauerzeiten (264) - Heimkehrgeschichten (267)
1.4 Zur Symbolik von Verlust und Genuß in der
Währungsreform (280):
Kurzer historischer Abriß (280) - Verlust- und
Genußerfahrangen (283)
2. Spuren der
NS-
Vergangenheit............................................... 296
2.1 Bedeutung des Holocaust für die Nachkriegszeit.................. 297
2.2 NS-Alltagsmythen (301):
Unpolitisches Handeln (302) - Opfermythen (306) - Bilder
von den Juden (311) - Die Interviewpartnerinnen und ihr
Umgang mit Aggressionen (318)
2.3 Funktion der Ernährungsarbeit............................................... 320
Б.
Zur Ambivalenz weiblicher Lebenszusammenhänge 330
Abbildungsverzeichnis......................................................................... 338
Literaturverzeichnis.............................................................................. 339
Gesprächsleitfaden........................................................................... 353
Transkriptionszeichen...................................................................... 355
Abkürzungsverzeichnis.................................................................... 355
Danksagung..................................................................................... 356
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