La révolution sardinière: pêcheurs et conserveurs en Bretagne Sud au XIXe siècle
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| Veröffentlicht: |
Rennes
Presses Univ. de Rennes
2004
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BRETAGNE SUD . AU XIX E SIECLE PREFACE DE GERARD LE BOUEDEC COLLECTION
HISTOIRE » PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES TABLE DES MATIERES PREFACE
DE GERARD LE BOUEDEC 7 INTRODUCTION 11 CHAPITRE I LE MONDE DE LA PRESSE
UNE INDUSTRIE » ENCORE TRES ARTISANALE 19 L INDUSTRIE DE LA PRESSE
DANS LA PREMIERE MOITIE DU XIX E SIECLE 19 LA LOGISTIQUE DE FABRICATION
ET LES VOLUMES PRODUITS 25 LES AUTRES DEBOUCHES DE LA SARDINE 35 UN
MILIEU DE PECHEURS DANS LA CONTINUITE DU XVIII E SIECLE 37 LA FAIBLESSE
DES INFRASTRUCTURES PORTUAIRES 38 DES TECHNIQUES DE PECHE
TRADITIONNELLES 42 PECHEURS ET ARMATEURS AU SEIN DU MILIEU
SOCIOPROFESSIONNEL HALIEUTIQUE 52 LA PLURIACTIVITE, REALITE ECONOMIQUE
59 LE TRAFIC DES PRODUITS SARDINIERS 63 LE CABOTAGE DE LA SARDINE 63 LES
CIRCUITS DU CABOTAGE 66 CHAPITRE II LA REVOLUTION DE L APPERTISATION
L APPARITION DES PREMIERES CONSERVERIES 69 L INVENTION ET LE
DEVELOPPEMENT DE L APPERTISATION 69 L INDUSTRIALISATION DES PORTS
SARDINIERS DE BRETAGNE SUD 79 LE DECLIN DES AUTRES DEBOUCHES SARDINIERS
90 L ESSOR DE LA PRODUCTION REGIONALE 92 L EVOLUTION DE LA PRODUCTION
INDUSTRIELLE 92 UNE TENDANCE A LA DIVERSIFICATION 99 LA
COMMERCIALISATION DES PRODUITS 101 LES TECHNIQUES DE FABRICATION ET LE
PERSONNEL EMPLOYE 111 LES ETAPES DE LA FABRICATION 111 FOURNITURES ET
MATIERES PREMIERES 117 LE DEVELOPPEMENT DE L EMPLOI INDUSTRIEL 122
CHAPITRE III LES MUTATIONS DE LA PECHE SARDINIERE (1840-1880)
L EMERGENCE D UN POLE D ATTRACTION REGIONAL 133 DES PECHEURS ATTIRES EN
NOMBRE 133 MARINS SAISONNIERS ET MARINS ETRANGERS 140 VERS UNE
SPECIALISATION SARDINIERE ? 148 UNE ACTIVITE PREDOMINANTE 149 LE
DEVELOPPEMENT PARALLELE DES AUTRES PECHES 154 L ABANDON PROGRESSIF DES
PRATIQUES DE PLURIACTIVITE 16 3 DE NOUVELLES CONDITIONS DE PECHE 167
L EVOLUTION DES RAPPORTS SOCIOPROFESSIONNELS 167 DE NOUVEAUX TYPES DE
RELATIONS COMMERCIALES 174 DES EVOLUTIONS DANS LA PRATIQUE DE LA PECHE
SARDINIERE 183 CHAPITRE IV LES CRISES SARDINIERES ANALYSE DES PHENOMENES
DE CRISE 199 DU DECLIN A LA CRISE ; 199 LA PREMIERE CRISE SARDINIERE
(1880-VERS 1888/1890) 202 UNE CRISE DE DEBOUCHES INEDITE : LA SECONDE
CRISE SARDINIERE 209 LES HESITATIONS DU MONDE DE LA PECHE FACE A UNE
MODERNISATION FORCEE PAR LES CRISES 213 L EVOLUTION DES INFRASTRUCTURES
213 VERS UNE MODERNISATION DES PECHES ? 218 DE NOUVELLES PRATIQUES
COMMERCIALES 241 DES ARMATEURS ET DES EQUIPAGES EN DIFFICULTE 244 DES
POSSIBILITES DE RECONVERSION LIMITEES 252 LE CHOIX (CONTRAINT) DES
ACTIVITES MARITIMES 252 LE DECLIN DE LA NAVIGATION COMMERCIALE 253
D AUTRES ACTIVITES HALIEUTIQUES DIFFICILEMENT ACCESSIBLES 254 CHAPITRE V
UNE INDUSTRIE EN DIFFICULTE UN SECTEUR FRAGILISE 265 UNE PRODUCTION
INDUSTRIELLE EN DECLIN 26 5 DES STRUCTURES INDUSTRIELLES PLUS
CONCENTREES 268 LES CAUSES DE LA CRISE INDUSTRIELLE 273 LES FACTEURS
CONJONCTURELS 273 LES FACTEURS REGIONAUX 275 LES CAUSES PROFONDES DE LA
CRISE 277 DES STRATEGIES DE LUTTE CONTRE LA CRISE 281 REACTIONS DE
L ETAT ET REACTIONS CORPORATISTES 281 REDUIRE LES COUTS DE PRODUCTION
286 DES TENTATIVES DE DIVERSIFICATION 290 LES REPERCUSSIONS SOCIALES DE
LA STRATEGIE DES CONSERVEURS 295 CHAPITRE VI DES SOCIETES LITTORALES EN
MUTATION L EVOLUTION DES CONDITIONS SOCIALES ET CULTURELLES DES
POPULATIONS LITTORALES 313 LA VIE QUOTIDIENNE DES PECHEURS 313 LA
DEGRADATION DES CONDITIONS DE VIE A L HEURE DES CRISES SARDINIERES 318
TRADITION, RELIGION ET PRATIQUES SUPERSTITIEUSES : DES RELATIONS
COMPLEXES 325 UNE EVOLUTION DES REPRESENTATIONS 328 DES MODIFICATIONS
DES ESPACES LITTORAUX 330 POUVOIR ECONOMIQUE ET POUVOIR POLITIQUE 330
LA RESTRUCTURATION DE L ESPACE LITTORAL 333 UNE MODIFICATION DU PAYSAGE
POLITIQUE 34 4 LA VITALITE DEMOGRAPHIQUE DES COMMUNES SARDINIERES :
AR-MOR CONTRE AR-GOAT 345 CONCLUSION 349 ANNEXES ! 359 SOURCES ET
BIBLIOGRAPHIE 367
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