Unterfinning: ländliche Welt vor Anbruch der Moderne
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Beck
2004
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| Ausgabe: | 1. Aufl. dieser Ausg. |
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| adam_text | INHALT
Einleitung.............................. 11
1. Dorf und Natur
„Schlechtes Erdreich und kleine Ähren ... ......... 28
Unterfinninger Raum...................... 37
Das Doif, die Acker und Wiesen ................. 38
Das Dorf anno 1721 38 · Außerhalb des
Etters
45 · Die Topographie
der Äcker und Wiesen 45 ■ Anpassung an den Boden? 49 · Parzellie¬
rung und Gemenge 52 · Die Zeit der Herde und der Felder 56
Das Gerangel um denWald..................... 61
Der Wald als Ressource 61 · Die „Schweingruben 65 ■ Landesherr¬
licher Forst: Die Bauern in der Defensive? 69 · Die reguläre Ökono¬
mie 70 ■ Der Forst dehnt sich aus 71 · Die Frevel der Bauern 75 ·
Transformation der „Gewohnheit 77 ■ Der Wald in der Ökonomie des
Dorfes 80
Die Ordnung der Flur: Ökologisches Patt oder gesellschaftliche
Erstarrung}............................. 82
Veto gegen Veto - die Ordnung des Raums 83 ■ Die Ordnung der Pra¬
xis 86 · Dorfwirtschaft und Hauswirtschaft: ein doppeltes Inter¬
esse 86 · Das Feld der Regelungen 87 · Herkommen und Überein¬
kunft 93
2. Die „alte Landwirtschaft
Zur Ökologie der agrarischen Produktion.......... 96
„ Weil beyde einander die Hand reichen müssen : Der Kreislauf
zwischen den Äckern und dem Vieh ............... 100
Die Sorge um die Kraft der Felder 101 · Das Vieh profitiert von den
Äckern 107 - Die Weiden begrenzen das Korn 109
Die Bearbeitung des Bodens und die Frucht der Felder ..... 120
„Bifang oder „breite Beete ? 120 · Das „Räumen der Wiesen und
Anger 127 · Schnittzeit 130 · Der Takt des Winters 133 · Nicht
zu vergessen: Flachs, Rüben und Kraut 135
Das Vieh - ein extensives Wirtschaften} ............. 139
Die Unterfinninger „Viehzugel 139 · Warme Brühen oder die Kunst
der Verwertung 146 · Ganz oben in der Gunst: das Schmalz 150 ·
Nachzucht, Schlachtvieh und andere Nutzungen 152 · Die Tiere for¬
dern ihren Tribut 161
g
Inhalt
Schwierige Balance: Die Erträge, der Bedarf und die Arbeit 164
Alles ist relativ - von der „Nutzbarkeit sothanei Viech-Zucht . 165
Mageres Vieh? 165 · Milchleistung und Schmalzertrag 168
Das „liebselige
Kom
....................... 173
Landwirtschaftliche Produktion und die Engpässe der Er¬
nährung ............................... 181
Speiseplan 181 · Mehl in allen Formen 182 · Milch süß, Milch sauer
und Topfen 188 · 365mal Kraut 189 · Fleisch zu den heiligen Zeiten
191 · Knappe Bilanz: Die Betrachtung der Mengen 196
Baueinaibeit............................ 207
Ökonometrie der Arbeit? 208 · Jahreszyklus 211
3. Das Dorf: Eine Welt nur von Bauern?
Dei
Schematismus der Güteiklassen............... 220
„Bauein contia „Söldner . Eine zeitgenössische Dorfsoziologie} 224
Verwirrende Realitäten 225 · Von der Ungleichheit des Hof
f
ußes 228
• Der Maßstab der „Stükher und Gründte 230
Das Land leicht nicht für alle................... 232
Im Licht der Statistik: Die Ungleichverteilung des Bodens 233 · Fünf
Hektar als Minimum 236
Differenzierung
dei
Berufe - die Lösung des Problems}..... 243
Um den Ortskern: Gewerbetreibende und Lohnarbeiter 244 ■ Das Ver¬
hältnis von Grundbesitz und Profession 249
4. Die Aktivitäten des Gewerbes und
die Dinge des täglichen Bedarfs
Zwischen „ehrlicher Mannsnahrung und einem Geschäft
für bestimmte Tage ....................... 254
Wirt, Müller und Grobschmied................... 254
Eine gewöhnliche Dorf-Taverne 255 ·
Niklas Böckh,
der Müller 257 ·
Der Grob- oder Hufschmied. Roßheiler und Spezialist für die Acker¬
geräte 261
„Schuh , „Leinwath und „Hemeter .............. 270
Konrad Dosch oder die Zahl der Schuhe 271 · Die Leinweber 273 ■
Hausbedarf oder Exportproduktion? 273 - Faden und Elle 279 ■
Nichts als ein Teil-Zeit-Gewerbe 283
Dörfliche Selbstversorgung und regionale Arbeitsteilung . 285
Autarkes
Ооф
........................... 285
Der landwirtschaftliche Bedarf: zwischen Flickwerk und Handwerks¬
arbeit 287 ■ Konsum vor dem Konsumzeitalter 294 ■ Der Hausbau
und die Zimmerer 298 ■ Es geht nicht ohne die anderen 299
Inhalt 9
Provinzialisieriing
dei
Städte}................... 301
Arbeitsteilung zwischen Stadt und Land 301 · Die Gäumeister nehmen
Überhand 303 · Die Reservate der Stadt 305 · Der Handel als Privi¬
leg? 310 · Nur „Salz und Oel im Verlag ? Die kommerziellen Akti¬
vitäten des Landes 315
5. Lebensformen jenseits von Handwerk und
bäuerlichem besitz
Der „Taglöhner . Unterbeschäftigung zyklisch wie
strukturell............................. 323
Die Saison der Bauernarbeit 324 · Der Taglöhner steht nicht allein da:
Konkurrent Dienstbote 324 · „Mahder , „Schnitter , „Recherinnen
331 - Wieviel gibt es wirklich zu tun? 334 · Konkurrent Söldner: Wech¬
selseitige Hilfe statt Lohnarbeit 341 - Pferde- und Viehhüter 344 ■
Die Schranken der dörflichen Nachfrage 346 · Außerhalb des Dorfes:
Die Schwaighöfe, das Holz und das Unterland 347 · Mörtelrührer und
Handlanger 351 · Ein Reservist aus der Reihe der Kleinen 354
Kraxenträger und Landhändler. Eine Ökonomie im Schat¬
ten der dominanten Strukturen ................ 357
„Kleine Wahr : Die Initiative der Armen 357 · Ein Geflecht aus Han¬
del und kleiner Warenproduktion 363 ■ Expansion und Professionali¬
sierang 365 · Bescheidene „Loosung der Kiemen 370
Das Zubrot der Straße...................... 374
Bettler und Almosenempfänger. Wirklichkeit contra Ideologie 374 ■
Die prekäre Subsistenz der Straße 379 ■ Beispiel Unterfinning 384
6. Gegensätzliche Interessen und
die Ökonomie der Macht
Freie Menschen oder Leibeigene ihres Fürsten?....... 386
Grundherrschaft und spätfeudale Ordnung......... 391
„ Unrichtige Güter - Viele Herren und Reste bäuerlichen Eigens
Die grundherrliche Einbindung des Dorfes 391 ■ Das Gemenge der
Rechts- und Eigentumstitel 397
Wandel der Zeiten - die Bauern als Untereigentümer...... 400
Ritus Stiftstag 400 · Emphyteuse 403 ■ ,Sie tun ihr äußerstes, um
beim Gut zu bleiben ... 406 · Obervorteilte Herren oder übervor¬
teilte Bauern? 412 - Stift und Gilt 419 ■ Rentenoffensive: Die Erfin¬
dung der „doppelten Veränderung 420 · Ausverkauf der freieigenen
Güter 426
Ein ständiges Tauziehen...................... 428
Nur ein Samstag vor St.Lucas? 428 - Liebe und Herrschaft: Die Vernet¬
zung der Interessen 430 · Subordination und Autonomie 434 -
Nichts ohne
„Consens
434 - Lähmende Starre? Der Unterschied zwi¬
schen Theorie und Praxis 438 · Schuldschein oder
-brief
verdrängen die
Milde 444 ■ Grundherrschaft - Ein Amaigam aus wirtschaftlicher und
politischer Macht 455
IQ Inhalt
Fromme Lasten und ländlicher Kredit. Die Kirche als
ökonomisches Institut ..................... 460
Der Zehnt und das göttliche Recht 462 · Stolgebühren und Spendbrote
467 · Kredit und bescheidener Verdienst: Gotteshausgelder 468
Der Druck des Staates und der Steuern............ 472
1721. Eine übeifällige Reform................... 472
Der Fürst als Landesvater 472 · Die „Land- und „Untertanen¬
steuer 474 · Betrogene und Profiteure 479
Nur ein Wandel der Form} „Hofanlagen oder „landesherrliche
Praestationes ........................... 484
Die Perpetuierung der Fourage 484 - Das
„ordinari
Scharwerksgeld
485 · 1665-1767. Vervielfältigung der Steuern 491 ■ Die Kleinen
werden zur Kasse gebeten 493 ■ Die Gemeinden: Amts- oder Selbst¬
hilfe? 496 · Der Staat im Vormarsch 500
7. Das Dorf und der Markt
Markt und Märkte......................... 505
Der Pfarrer als Kommerziant - innerdörflicher Markt 509 · Was kostet
das Leben? 514
Halten die Löhne
miti
....................... 524
Schon das Essen zählt: Barlohn und Kost in der Landwirtschaft 524 ·
Verdienstmöglichkeiten der Jugend 534 ■ Privilegiertes Handwerk?
537
Haupt-Nahrungsquelle oder zumindest ein Rückhalt: Die
Agrareinkommen.......................... 538
Das Polster der „Großen 539 · Am unteren Rand 541 · Zwischen
München und Landsberg. Der Bauer als Fuhrmann 543
,Große und .Kleine Häuser - alles kommt auf die Familien an . 545
Soll und Haben........................... 553
Markt und
naturale
Ökonomie.................. 563
Anhang
Währung, Maße und Gewichte .................. 577
Arbeitszeiten und Produktionsmengen in Landwirtschaft und
Textilverarbeitung........................ 582
Verzeichnis der Karten, graphischen Darstellungen und
Abbildungen........................... 589
Archiv-und Quellenverzeichnis.................. 591
Literaturverzeichnis........................ 596
Anmerkungen............................ 614
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