Die Implementierung der Elektrobetäubung im zugelassenen Schlachtbetrieb beim Rind:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
2003
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INHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
1
2
LITERATUR
3
2.1
ELEKTROBETAEUBUNG
-
AELTERE
FORSCHUNGEN
UND
ENTWICKLUNG
3
2.2.
RECHTLICHE
GRUNDLAGEN
9
2.2.1
TIERSCHUTZGESETZ
.
9
2.2.2
TIERSCHUTZ-SCHLACHTVERORDNUNG
.
9
2.2.3
FLEISCHHYGIENEGESETZ
.
10
2.3
BETAEUBUNGSVERFAHREN
BEIM
RIND
11
2.3.1
ALLGEMEINES
.
11
2.3.2
BOLZENSCHUSSBETAEUBUNG
.
11
2.3.3
SCHUSS-SCHLAG-BETAEUBUNG
.
14
2.3.4
ELEKTROBETAEUBUNG
.
15
2.4
PHYSIOLOGISCHE
GRUNDLAGEN
17
2.4.1
EPILEPTIFORMER
ANFALL
UND
EEG
/
ECOG
.
17
2.4.2
EPILEPTIFORMER
ANFALL
UND
NEUROTRANSMITTER
.
19
2.4.3
EPILEPTIFORMER
ANFALL
UND
SICHTBARE
VERAENDERUNGEN
AM
TIER
.
21
2.4.4
HERZAKTION
UND
EKG
.
23
2.4.5
BEWUSSTSEIN
UND
MOEGLICHE
UNTERSUCHUNGSPARAMETER
.
25
2.4.6
DIE
VERHAELTNISSE
DER
CEREBRALEN
BLUTVERSORGUNG
BEIM
RIND
.
28
2.5
DER
STROMFLUSS
UND
MOEGLICHE
BEEINTRAECHTIGUNGEN
30
2.6
ELEKTROBETAEUBUNG
UND
BSE-PROBLEMATIK
33
INHALTSVERZEICHNIS
II
2.7
ELEKTROBETAEUBUNG
UND
FLEISCHQUALITAET
34
2.7.1
PH-WERT-ENTWICKLUNG
.
34
2.7.1.1
PHYSIOLOGISCHE
UND
BIOCHEMISCHE
VORGAENGE
IM
LEBENDEN
MUSKEL
.
35
2.7.1.2
PHYSIOLOGISCHE
UND
BIOCHEMISCHE
VORGAENGE
IM
MUSKEL
POST
MORTEM
.
36
2.7.2
EINFLUSS
DER
ELEKTROBETAEUBUNG
AUF
DIE
PH-WERT-ENTWICKLUNG
.
37
3
EIGENE
UNTERSUCHUNGEN
40
3.1
DER
SCHLACHTBETRIEB
40
3.2
DIE
ELEKTROBETAEUBUNGSANLAGE
40
3.3
TIERMATERIAL
43
3.4
UNTERSUCHUNGSMETHODEN
45
3.4.1
INSTRUMENTE
UND
GERAETE
.
45
3.4.2 METHODIK
ZUR
UEBERWACHUNG
DES
BETAEUBUNGSERFOLGES
.
45
3.4.3
METHODIK
DER
EKG-UEBERWACHUNG
.
46
3.4.4 METHODIK
DER
PH-WERT-MESSUNG
.
47
4
ERGEBNISSE
48
4.1
PARAMETER
ZUR
VISUELLEN
UEBERPRUEFUNG
DER
BETAEUBUNGSQUALITAET
48
4.1.1
REGELMAESSIGE
ATMUNG
.
48
4.1.2
GERICHTETES
SEHEN
.
53
4.1.3
REGELMAESSIGE
ATMUNG
UND
GERICHTETES
SEHEN
.
57
4.1.4
LIDREFLEX
.
62
4.1.4.1
LIDREFLEX
MIT
REGELMAESSIGER
ATMUNG
UND
GERICHTETEM
SEHEN
.
63
4.1.4.2
LIDREFLEX
OHNE
REGELMAESSIGE
ATMUNG
UND
GERICHTETES
SEHEN
.
64
INHALTSVERZEICHNIS
III
4.1.5
SCHNAPPATMUNG
.
65
4.1.6
TONISCH-KLONISCHE
KRAEMPFE
.
66
4.2
OBJEKTIVE
UEBERPRUEFUNG
DER
BETAEUBUNGSQUALITAET
/
EKG
68
4.2.1
EKG
.
68
4.2.2
HERZSCHLAG
MIT
REGELMAESSIGER
ATMUNG
UND
GERICHTETEM
SEHEN
.
70
4.3
NACHBETAEUBUNG
/
BOLZENSCHUSS
71
4.3.1
BOLZENSCHUSS
MIT
REGELMAESSIGER
ATMUNG
UND
GERICHTETEM
SEHEN
.
75
4.3.2
BOLZENSCHUSS
UND
ABWEHRBEWEGUNGEN
.
79
4.4
BEURTEILUNG
DER
FLEISCHQUALITAET
/
PH-WERT-MESSUNG
84
5
DISKUSSION
89
5.1.
BEURTEILUNG
DER
UNTERSUCHUNGSPARAMETER
BEZUEGLICH
DER
89
BETAEUBUNGSQUALITAET
5.1.1
PARAMETER
ZUR
VISUELLEN
UEBERPRUEFUNG
DER BETAEUBUNGSQUALITAET
.
89
5.1.2
EKG
-
OBJEKTIVE
UEBERPRUEFUNG
DER
BETAEUBUNGSQUALITAET
.
92
5.2
BEURTEILUNG
DER
NACHBETAEUBUNG
93
5.3 BEURTEILUNG
DER
PH-WERT-MESSUNG
95
5.4
BEURTEILUNG
DER
BETAEUBUNGSQUALITAET
DER
ELEKTROBETAEUBUNG
96
6
SCHLUSSFOLGERUNGEN
99
7
ZUSAMMENFASSUNG
101
INHALTSVERZEICHNIS
IV
8
SUMMARY
103
9
LITERATURVERZEICHNIS
105 |
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